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酸奶机怎么做纳豆 最全酸奶机做纳豆攻略

2017年08月16日 11:52出处:亲亲宝贝网作者:yy阅读次数:77
纳豆是都豆制发酵品,营养非常丰富,味道也非常好吃,是很多人喜欢吃的一种美食。现在越来越多的人喜欢自己动手做美食了,今天小编就跟大家分享一下酸奶机怎么做纳豆。

酸奶机怎么做纳豆一

材料:黄豆(有机黄豆最佳)250克,纳豆菌0.1克。

做法

1、黄豆用清水泡8小时以上(清水量是黄豆的三倍以上,否则可能泡发不完全)。

2、黄豆上锅蒸,电饭锅两个小时左右,高压锅40分钟即可,蒸到有手指捏着豆子就能碾碎的地步,蒸熟后拿出来散热。

3、用温白开水约10毫升融化0.1克纳豆菌。

4、在煮熟的豆子温度降到60℃左右时,将化好的纳豆菌水拌进去,搅拌均匀。

5、酸奶机提前插电加热。

6、把拌好的豆子放入不锈钢纳豆发酵网中,放入酸奶机容器中,酸奶机的盖子,可以盖偏一些,留够缝隙。

7、酸奶机持续通电发酵14~16小时,空气冷的情况下可以延长发酵时间。看到上面长了一层白膜,搅拌可以拉丝最佳。

8、放入冰箱冷藏几个小时,拉丝效果更佳。

小贴士

1、从豆子煮好到进入酸奶机发酵过程中,不能碰生水。因为最好是无菌的状态下。可以提前煮好一壶开水,冲洗器皿之类的用白开水。

2、发酵时间不能太短,也不能太长。我第一次做的时候,发酵了整整24小时,结果没有拉丝。

酸奶机怎么做纳豆

酸奶机怎么做纳豆二

材料:黄豆300克,水。

做法

1、黄豆300克,加两倍水放在电瓦撑慢煲5-6小时,直至黄豆手指按压成泥状即可。

2、趁热将黄豆从电煲中装到不锈钢大碗中放进酸奶机中,加一小杯开水,盖上保鲜膜,并在保鲜膜上用也签插无数个孔(这一步骤很关键,需要让黄豆透气),然后盖上酸奶机盖就ok了。

3、一般需要48小时时间,第二天就可以看到黄豆面上出现白霜,到面上铺满白霜,用勺子一搅豆子出现拉丝状,即大功告成了。

酸奶机怎么做纳豆

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