将蜂蜜用冷水冲泡后倒入杯子中摇晃均匀后好蜜上面泡沫非常细腻且可持续两小时以上不会散掉。
如果是用果糖勾兑的假蜂蜜蜜泡沫大且一下子泡沫就消失了。
营养专家解释称这因为纯正的蜂蜜中含有酵素。
市面上的蜂蜜一般都是用透明的玻璃瓶装的，这个时候就可以用用目测来观察蜂蜜的透光度，将手摆在装有蜂蜜的透明玻璃瓶后手的轮廓模煳或完全不清楚为真蜜。
如果是假蜜，则较为清澈、可以清楚地看见手指。
蜂蜜蜜呈现浑浊现象是因为因为真蜜含有酵素、维生素、矿物质等成分，所以较为浓稠混浊。不同花种的蜂蜜颜色也不同，例如龙眼蜜呈琥珀色，荔枝、咸丰草蜜颜色较淡。
纯正的蜂蜜喝起来有香气及自然发酵的气息。
假的蜂蜜大多会添加人工香精，闻起来气温比较浓烈，而且喝起来比较甜腻。并且假的蜂蜜泡泡水后几个钟头内会变酸。
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