不同谷物的不同疗效药性

　　胃部不适——大麦

　　大麦性味甘、咸、凉，蛋白质、钙、B族维生素等营养素含量远高于大米，有和胃、宽肠、利水的作用，可辅助治疗食滞泄泻、小便淋痛、水肿、烫伤。大麦芽性味甘温，有开胃消食的功效。但因为性凉，身体虚寒者应少食或不食。

　　高血压——荞麦

　　荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和芦丁，其维生素Bl、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3～4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效，荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。

　　产后虚弱——小米

　　小米又名粟米，性甘味平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮起一层细腻的粘稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。

　　降胆固醇——燕麦

　　燕麦中含有丰富亚油酸，有明显抑制胆固醇升高的作用。美国的相关研究证实，每天吃60克燕麦，可使胆固醇平均降低3%。英国的研究成果认为，每天早上喝一碗燕麦粥，可将心脏病死亡率降低6%，燕麦所含的多种酶类有较强的活力，能够帮助延缓细胞的老化。