二荆条 二荆条产于四川，是目前市面上比较受欢迎的一种辣椒，这种干辣椒比较长，香味非常足，辣度也比较低，所有常用来搭配做红油，而且熬出来的红油颜色也非常红，喜欢吃辣的可以搭配增辣的干辣椒一起调配使用。 河南新一代干辣椒 河南新一代干辣椒属于朝天椒的一种，这种干辣椒香味非常浓郁，辣度也不高，主要是用来增香的，一般多用来熬制不太辣的卤水或者用来制作火锅底料，这种辣椒在河南、山东地区用的比较多。 陕西七寸红 这种辣椒个头细长，辣度较低，但是颜色红艳、香气浓郁，晒干做成油泼辣子，颜色很漂亮,味道也香。，陕西菜中的油泼辣子就是用这种辣椒制作而成。 子弹头 子弹头辣椒分为贵州产和河南产的，贵州产的子弹头外形要“矮胖”一些。主要特点就是辣度和香度都

桂圆红枣茶的功效 桂圆性味甘温，补心脾、益智。成分中含有醣类、蛋白质、胺基酸、维生素等，具有刺激造血系统及镇静、催眠的作用，红枣又称大枣，有安神、健脾、抗癌的功效，而且合用能够起到非常好的补气安神的功效，因此桂圆红枣茶适合气血虚弱及体质虚寒者，尤其行经期间出现头晕﹑胃口差﹑怕冷症状的人群。 桂圆红枣茶食用禁忌 桂圆红枣茶性质温补﹑糖分高，湿热﹑阴虚火旺及热性体质﹑痰多之人不宜服用。 糖尿病﹑肾衰竭及尿毒症病人不宜多吃。 感冒、喉咙痛及发烧时不宜服用。体质较热的孕妇亦不宜服用。 桂圆红枣茶的做法 1、红枣一一拍破备用。 2、红枣要拍破才容易煮出味道。 3、取一锅子，加入桂圆、红枣、1,200c.c.的水，煮滚后转中小火，续煮约10分鐘，再加入枸杞续煮5

腌腊肉一斤肉多少盐才合适 在制作盐腊肉的是时候一般建议一斤肉放25克左右的盐，也就是半两盐，如果十斤腊肉差不多就是半斤盐的样子。如果是膘肥的肉盐要多些，还要适当的用刀多划几道口，以便盐能更好的腌入。 在抹盐的时候要均匀的把盐擦在肉上面，还有就是肉皮，包括那些肉的缝里面一定要多塞一些，要抹到上面反复的擦，要把那个盐一定要充分的融入到肉里面去，避免造成肉味咸淡不均。 腌腊肉窍门 1、腌制腊肉的时候除了盐巴外，还要撒点适当的高度白酒，这样可以去除肉的骚腥味，还能够让腌出来的腊肉更香。 2、腌腊肉一般建议选择冬天，冬季气候低，鲜肉一般不易变味，腌制的腊肉经风干后质量最好。 腌腊肉的做法推荐 食材：五花肉50斤，盐500g、白糖500g、白酒500g、酱油1000g。步骤如下：

老黄瓜的营养价值 老黄瓜的瓜皮为金黄色，呈圆柱形，瓜肉厚而结实，有瓤及种子，一般长约20至40厘米。 老黄瓜含有丰富维生素、矿物质、葡萄糖、咖啡酸及游离氨基酸。当青瓜熟后不摘下来，让它长至皱皮乾枯便形成老黄瓜。 老黄瓜的功效作用 老黄瓜性凉，具有清热消暑、降火利水、解毒功效，非常适合夏天饮用，对脾虚湿盛、水肿人士很有帮助。 但需要注意的是老黄瓜性寒凉，不建议食用，日久累积，则会伤害脾胃功能，长远形成阳虚体质，不利健康。 老黄瓜的做法推荐 老黄瓜鸡脚汤 材料：老黄瓜1个、红萝卜1条、扁豆30克、赤小豆30克、薏米30克、蜜枣2粒、陈皮1角、鸡脚6-8只、猪腱适量、水5碗(以电磁炉煲汤为準;若用明火煲汤，水量或要多2-3倍) 做法： 1、洗净

白扁豆的营养价值 白扁豆的淀粉、蛋白质含量都高，对素食者来说，是不错的蛋白质来源。每100公克白扁豆带有热量约108kcal、膳食纤维5.1g。相较同样100g的白饭，热量约140卡、膳食纤维0.6公克来说，白扁豆的纤维质更高、热量却较低。如果是想健身减肥的人，可以使用白扁豆代替白饭作为主食。这样既不会因缺少淀粉质而造成偏食，又能降低热量吸收和增加蛋白质及膳食纤维。 不过，如果去除白扁豆的外膜，膳食纤维含量会跟着下降。因此若想摄取到高纤维，建议还是要连外膜一起吃。若果实在很不喜欢吃它的表皮，可以把豆粒用滚水烫过、再用冷水冲洗，就能轻鬆脱去豆皮。 要注意的是，白扁豆含有非常高的钾，每100g豆的钾含量高达680mg，是一般高钾食物的2倍，因此肾臟病及痛风患者要儘量避免食用。 白扁豆的功效作用 主治：健脾，化湿，消

芡实鸡脚汤 材料：芡实20克、眉豆20克、花生20克、莲藕半条、栗米半条、蜜枣2粒、陈皮1块、冬菇5粒、栗子5粒、鸡脚5只、水3.5公升 1、冬菇及陈皮浸水，备用 2、栗子浸热水至外皮软化，去皮备用 3、冲洗好莲藕后去皮切件，浸水备用 4、芡实、眉豆及花生洗净 5、鸡脚洗净，切去脚甲后汆水备用 6、冬菇软化后去蒂切块，陈皮浸软后用匙勺刮囊 7、将所有材料放入锅中，加水煲2小时以上，即成! 功效：　芡实、眉豆及栗子等有排毒、袪湿及强肾功效，饮后令大家充满精力! 花生鸡脚眉豆汤 材料：淮山、花生、眉豆、猪骨、鸡脚、红萝卜、陈皮、姜 做法： 1、淮山、花生、眉豆洗净浸软 2、猪骨洗净，红萝卜切大件，鸡脚去甲备用

洋葱冷冻后解冻可以吃吗 冷冻后的洋葱解冻后是可以吃的，只不过冷冻过后的洋葱口感和营养都会差一点，建议如果需要冷冻洋葱可以把洋葱切碎后再密封冷冻，这样保存期限会更久一些。 洋葱的保存方法 一般来说新鲜的洋葱只需放在阴凉通风处保存即可，另外用丝袜吊洋葱放起来保存，可以储存8个月的时间洋葱放在冰箱容易流失水分，用丝袜吊挂在室内反而能保持鲜美。 保存洋葱注意事项 1、洋葱和马铃薯不应放在一起，因为洋葱会导致马铃薯加速坏掉。 2、新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏，因为它的味道非常浓郁，会让冰箱裡其他食材染上浓浓洋葱味。

什么颜色的洋葱是甜的 一般来说白洋葱的甜度和水份都比极高，辛辣味较轻，而其白色来自酚化合物类黄酮，具有抗氧化功效。白洋葱多汁的特质使其适合炖、煮、作沙律或烘烤。 而我们比较常见的紫皮洋葱味道一般都比较冲，更适合做炒菜类。 洋葱的选购窍门 1、外观完整 洋葱表面光滑、干燥，不要有水伤或挤压痕迹，才不会容易腐烂。 2、饱满坚硬 用手轻轻按压，如果洋葱摸起来已经偏软，可能已经发霉软烂，建议不要选取。 3、重者为佳 差不多大小的洋葱，建议选择重量较重的，表示水分含量充足，甜度通常也较高。 4、尖头扎实 洋葱尖头部位要干燥，并且要选择收口扎实的洋葱收口扎实表示洋葱较为成熟，甜度较高，不易发芽也比较耐保存哦! 洋葱食用禁忌

饮食 高升糖指数的食物容易造成血糖快速上升，例如精緻淀粉，像白麵条、白饭、白土司、麵包等等。 建议可以改吃纤维值含量较高、营养价值较丰富的淀粉，例如荞麦麵、糙米饭、全麦土司、杂量麵包等。 适量摄取蛋白质和蔬菜，有助于延缓整体血糖上升的速度，减少波动。 少摄取含糖饮料、蛋糕和甜点等快速升糖的食物。建议有在使用胰岛素的糖友，如果会因为工作延误吃饭时间的话，可以随时準备含醣食物在身上，提早做补充，儘量避免因为晚吃饭而造成低血糖的现象。 暴饮暴食的人，也会造成血糖的大幅变动，建议每餐摄取的碳水化合物要固定，减少血糖起伏。 血糖用药 使用速效胰岛素搭配长效胰岛素，或着使用混合性胰岛素的糖友，较有可能因为饮食内容与胰岛素剂量没搭配好，而造成血糖大幅波动，所以建议糖友可以多学习食物类别、醣类代换程度的

改善肠胃问题 发表在《临床免疫学》杂誌上的一项研究发现，L-谷氨酰胺可正常化刺激炎症性细胞因子的TH2免疫反应的作用，在这些研究中，L-谷氨酰胺的作用表明它可以减少肠道炎症，并可以帮助人们从食物敏感性中恢復过来。值得注意的是，以发现体内克雷布斯循环(Krebs cycle)又称为柠檬酸循环(citric acid cycle)的英国生物化学家克雷布斯(Krebs)，是第一个建议服用L-谷氨酰胺治疗肠道相关问题的人。如果你有任何类型的消化问题，例如肠易激综合症(IBS)，克罗恩氏病等炎症性肠病，溃疡性结肠炎，憩室病，憩室炎，肠漏或任何与肠漏有关的问题，L-谷氨酰胺都会有益于你的健康。因为它是肠道重建和修復的重要营养素，所以你需要定期在饮食中添加这种氨基酸。 解决肠漏症 世界上数以百万计的人正为了肠漏症(Leaky Gut S

降血压 红皮香蕉富含钾，一隻中小型的蕉含有400毫克钾，能有助减低人体过多钠所带来的影响，令血压降低。 增加免疫力 红皮香蕉含有丰富的β胡萝蔔素与维生素C，有助于强化免疫系统对抗细菌、病毒等对人体有害的病菌，同时能够预防感冒与流感。 有助消化 纤维质有助于肠胃蠕动与消化，红皮香蕉含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化之外，同时有助于改善便秘问题;维持健康的肠胃蠕动有助于预防大肠癌。 改善胃食道逆流 红皮香蕉有抗胃酸逆流的功效，有效减缓「胃食道逆流」与「心灼热」的问题。长期吃可发现胃食道逆流的问题，逐渐获得改善。 保护视力 红皮香蕉含有丰富的维生素A，适量补充维生素A有助于保护视力。视力不好或是眼睛过劳的人非常适合吃。

促进脑功能和神经系统健康 土豆中的B6维生素对维持神经健康尤其重要。根据马里兰大学医学中心的说法，维生素B6有助于产生有用的大脑化学物质，包括5-羟色胺，多巴胺和去甲肾上腺素。这意味着吃土豆可能有助于抑郁，压力甚至注意力缺陷多动障碍(ADHD)。1995年发表在美国临床营养学杂誌上的一项研究发现，适量增加葡萄糖有助于增强学习和记忆。钾促进血管扩张，也有助于确保大脑获得足够的血液。 降血压 土豆中的纤维可以通过与血液中的胆固醇结合来帮助降低胆固醇。马铃薯也是钾的良好来源，钾含量甚至高于香蕉。而根据美国食品和药物管理局的说法，钾是一种有助于降低血压的矿物质。 促进心脏健康 土豆中的纤维能清除血管中的胆固醇。当中的维生素C和B6有助于减少自由基，而胡萝蔔

代糖是什么东西 代糖实际上泛指能让食物具甜味的化合物。跟一般糖类不同的是，糖分能够被人体吸收并产生热量(也就是俗话说的卡路里)，但是甜味剂大多是无法被人体吸收的化合物，也因此可说是几乎没有热量。 代糖的分类可分成有热量甜味剂及无热量甜味剂两种。 1、有热量甜味剂：也就是食用后会产生热量，如：山梨醇、甘露醇、木糖醇等，虽然甜度比蔗糖高，用量较蔗糖少但吃多了也会影响血糖。 2、无热量甜味剂：即是所谓的人工甘味剂，常用的有：糖精、阿斯巴甜、醋磺内酯钾等，甜度约为蔗糖的180~300倍，使用量很少就有甜味，因此，热量可以不计。提到糖精，大家都会联想到有致癌性的问题，事实上在动物实验给予非常大量的糖精会有癌症的发生，但研究显示糖精对人体并没有致癌的危险性!美国的食品药物管理局已于2000年将糖精从致癌物中除名。第二种是阿斯巴甜为最常使用的代糖，对

蔬菜 新鲜和冷冻蔬菜，一般钠含量都较低，通常每份的钠含量，都少于50 mg。不过要留意，罐装的蔬菜，和沙律酱，都可能含有高盐份。因此，你可以巴萨米可醋 (Balsamic Vinegar) 取代消律酱，并可以在沙律中加入低钠的毛豆，增加营养。 马铃薯 焗薯和番薯，钠含量都较低，并含有高钾质。如果想增添风味，可在焗薯上加入低钠莎莎酱，或是在番薯上洒上一些肉桂粉。 果仁 带壳无盐果仁没有含钠，是一种非常好的零食选择。而进食带壳的果仁也需更长的时间，有助限制过量食用。而无盐的爆谷，也或是低钠的另一零食选择。 水果 水果的钠含量的较低，和蔬菜一样。而苹果、杏、木瓜、梨和香蕉，都是好的选择。你可尝试以水果取代曲奇，或其他糖份。 乳酪

车厘子 升糖指数 (GI)：20 升糖负荷 (GL)：6 车厘子含有大量的抗氧化剂和钾，可促进免疫系统。不过要留意，选购罐装的车厘子时，要留意产品有没有加入糖份。 葡萄柚 升糖指数 (GI)：25 升糖负荷 (GL)：3 葡萄柚含有的维生素C，超过每日建议维生素C摄取量，营养十分丰富。不过大家要小心，葡萄柚有可能影响某些药物效用，因此进食前要先咨询医生意见。 杏桃干 升糖指数 (GI)：32 升糖负荷 (GL)：9 当你少量食用时，杏桃干会是一个不错的选择。杏桃经晒干后，碳水化合物含量会稍为变高。不过含有每日建议铜摄取量的1/4，并含大量维生素A和E。 梨 升糖指数 (GI)：38

柑橘类水果富含维他命和植物化合物 柑橘类水果含有大量维他命C，有助强化免疫系统，并有助保持皮肤滑嫩，及弹性。而1个中型的橙，已提供你一日所需的维他命C。柑橘水果也含有其他维他命和矿物质，有助身体正常运作，包括维他命B、钾、磷、镁和铜。加上，柑橘水果富含植物化合物，包括抗炎症，和抗氧化作用。 柑橘水果含有充足的纤维 柑橘类水果含有充足的纤维，每日建议每1000卡路里的饮食，要进食14克的纤维。加上，纤维有几种不同的健康益处，包括改善消化健康，和有助减重。而橙含有大量可溶性纤维，可有助降低胆固醇水平。相比其他蔬果，柑橘类水果的可溶性纤维比不可溶性纤维更多。 柑橘类水果卡路里较低 如果你正在限制卡路里摄取量，柑橘类水果或是一个好选择。不但低卡，当中含有的水份和纤维，更可提供饱足感。

减肥 苹果皮当中的熊果酸可增加肌肉脂肪、燃烧卡路里，对减肥有效，绝对是击煺痴肥好帮手!而坊间曾经有「苹果减肥法」每天三餐都只吃苹果，但凡事也要均衡，过量也不是好事。 高纤维 苹果皮有可溶性及不可溶性纤维，当你定期吃苹果，绝对可以预防便秘。而苹果皮中的可溶性纤维不仅能降低胆固醇，并且有效延长饱肚感，令你不会太快感到肚饿。 维他命丰富 苹果皮富含维他命A和C，每块苹果皮有大约8.4毫克维他命C，以及98IU (国际单位)的维他命A。 纾缓呼吸系统问题 美国《健康》杂志曾刊登一项由英国伦敦圣乔治医学院的研究，指出苹果皮中富含自然抗氧化剂「槲皮素(quercetin)」，该物质可保护肺脏不受污染物侵害，每周至少连皮吃5个苹果可以改善肺脏和呼吸功能。

有大量营养 6克的柠檬皮，就含有以下营养： 卡路里：3 碳水化合物：1克 纤维：1克 蛋白质：0克 脂肪：0克 维他命C：每日建议所需9% 柠檬皮含有大量维他命C外，还含有少量钙、钾和镁。 保护口腔健康 蛀牙和牙肉受损影响不少人，而柠檬皮含有抗菌物质，或能抑制微生物生长。曾有一项研究，研究人员指出柠檬皮中的4种化合物，含有强大的抗菌特质，并可有效地对抗由细菌引起的常见口腔疾病。 含有大量抗氧化剂 抗氧化剂可预防由自由基造成的侵害，而柠檬皮含有大量抗氧化剂，包括维他命C及D-柠檬烯 (D-Limonene)。而摄取像D-柠檬烯的类黄酮抗氧化剂，和降低患某些疾病的风险有关，例如心脏病和第2型糖尿病。 曾

改善心血管健康 释迦含有高含量的钾，有助于改善心脏健康。释迦也是一种天然血压调节器。 天然抗菌性 吃释迦的另一个好处是，具有抵抗寄生虫的天然保护作用。释迦含大量纤维、烟碱酸和细胞毒素。此外，它还提供大量维生素C，这是一种天然抗氧化剂，能对抗感染。 帮助减重 吃释迦会让你有饱足感。如果你想减重，吃释迦会有帮助，而不必停止吃健康美味的食物。你可以在饮食中加入释迦作为零食、甜点，或在运动后食用。释迦的泻药作用，对于便秘的人也很有帮助。 具有镇定及抗忧郁作用 释迦是一种神经系统调节剂，这表示释迦具有抗焦虑和镇定的作用，所以吃释迦对遭受压力或焦虑的人来说，是一种很好的家庭疗法。这种水果含有一种生物碱，能调节引起忧郁症化学物质的分泌。 帮助消化

第一名：坚果类 推荐理由： 富含蛋白质、优质脂肪以及多种维生素和矿物质 糖分少，不会令血糖上升 给人饱腹感、满足感 吃坚果有助预防心血管疾病、抗发炎、延缓老化。这是因为，坚果富含维生素E、维生素B6、叶酸、铜、硒、植化素等抗氧化物，以及有助降血脂的植物固醇，帮助肠道蠕动排毒的膳食纤维。 只是坚果属油脂类食物，每日建议食用最多3茶匙，约3个大拇指指节的量。 营养师提醒，食用坚果的要诀是选购无调味或薄盐的。在所有坚果中，夏威夷豆和核桃的脂肪相对较多，建议选择综合坚果一起食用。 第二名：高浓度黑巧克力 推荐理由： 巧克力的浓香具有疗癒功效，且甜度适中，可满足味蕾对甜味的慾望 有很好的抗衰老效果 食用70%，甚至是85%以上的黑巧克力对