喝剩的酸奶保存多久 喝剩的酸奶最多保存24小时。 酸奶开封后，就会接触到空气，空气中漂浮着各种细菌，酸奶本身就是发酵产物，接触空气后就会开始发酵，又因其营养较多而容易滋生细菌，也就是容易变质，所以喝剩的酸奶要重新密封起来保存，且最多保存24小时，本身需要冷藏的酸奶也要记得放在冰箱内冷藏。 喝酸奶的注意事项 1、不要空腹喝酸奶，最好饭后喝。酸奶中含有大量乳酸菌，空腹时饮用，乳酸菌在酸度较高的胃里容易大量死亡，丧失部分保健作用。 2、不要加热酸奶。酸奶含有丰富的乳酸菌，是不可以直接加热的，加热会导致乳酸菌被杀死，且改变酸奶的物理性状，失去酸奶的口感等。 3、酸奶不是越稠越好。很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，对身体并无益处。 4、喝酸奶要适量。喝酸奶并不是越多越好，一天最好不要超过50

骨头汤含钙高吗 骨头汤含钙较低。 骨头中的钙存在形式主要是羟基磷灰石，是非常难溶于水的，因此炖煮后钙含量还是会很低，没有很好的补钙效果。实验表明，骨头汤的钙含量大概为2mg/100g左右，醋能够促进钙质的溶解，因此钙含量会稍微高一点，加醋后钙含量为16mg/100g左右。 骨头汤有营养吗 骨头汤是有营养的。 虽然骨头汤的钙含量不高，但是营养价值还是挺高的。骨头汤富含胶原蛋白，可以增强人体制造血细胞的能力，缓解骨骼老化。此外，骨头汤中的动物明胶(包含30%左右的甘氨酸)、粘多糖类物质、谷氨酰胺等都是充足的，可以给细胞提供能量，帮助代谢毒素，促进伤口恢复，防治腹泻等。 高钙食物推荐 1、牛奶。牛奶的钙含量为104mg/100g左右，又非常易于吸收，一天一杯就可以达到很好

骨头汤和牛奶哪个更补钙 牛奶比骨头汤更补钙。 骨头中的钙，主要是以羟基磷灰石的形式存在的，在水中的溶解度很低，因此炖煮后钙含量还是会很低。实验表明，骨头汤的钙含量为2mg/100g左右，加醋后钙含量为16mg/100g左右，而牛奶的钙含量为104mg/100g左右。因此，牛奶是比骨头汤更补钙的。 吃什么补钙 1、牛奶。牛奶的钙含量为104mg/100g左右，又非常易于吸收，一天一杯就可以达到很好的补钙效果。 2、钙片。钙片就是专为了补钙而做，补钙方便又高效。 3、虾皮。虾皮的钙含量非常高，为1000mg/100g左右，是牛奶的十倍，完全可以满足补钙需求，只是没有牛奶好喝，易吸收。 4、豆制品。大豆的钙含量一般，但是豆制品的钙含量很高，也非常好吸收。 怎么补钙效果

骨头汤上面的泡沫是什么 骨头汤上面的泡沫是血污和油脂等。 我们使用的骨头中都含有少许血液和油脂等，为了去除它，我们在炖汤前通常会对骨头进行焯水。但即便是经过了焯水，骨头在炖煮的时候还是会被煮出少许血污和油脂等漂浮在汤上面，没有什么危害，但会影响到汤的味道和美观，我们用汤勺将泡沫撇去即可。 喝骨头汤的注意事项 1、不要喝刚炖好的热汤，容易烫伤食材和胃粘膜。 2、最好喝清淡少油的骨头汤，最易吸收，营养最高，又负担最小。 3、喝汤也要吃汤里的食材，虽然炖煮的过程将食材的营养释放出来了一部分，但还是有很多营养在食材里的。 4、喝汤要慢慢喝，就跟吃饭一样的，细嚼慢咽，给食物的消化留出时间，感觉到饱腹后就可以停止喝汤了。如果喝的太快，感觉到饱腹时已经吃的太多了。 5、炖汤饭前和中午喝最好

炖骨头汤什么时候放醋 炖骨头汤可在水开后放醋。 炖骨头汤可在水开后放醋，可以使骨头中的钙质溶于汤内，不仅让味道更鲜美，去除腥味，也能增加营养价值，即补充钙质、软化血管等。 炖骨头汤最好放陈醋，白醋大多是勾兑的;且醋不要放太多了，否则会过酸，影响到汤的味道。 炖骨头汤好喝的注意事项 1、炖骨头汤或肉汤等，可以事先焯水，能除去骨头的血水和多余的脂肪，让汤颜色白皙，没有腥味，还可以让汤的味道更好。 2、炖汤期间切忌老是揭开锅盖去看，以便保持高温，不要让脂肪凝聚，这样汤就会是奶白色的。 3、汤一定要彻底撇净浮沫，这样汤才会干净无杂质，要更好喝。 4、砂锅和瓦罐炖汤味道最好，其次是陶瓷锅和隔水炖蛊，再次是高压锅和不锈钢锅。 5、不要过多的放入姜、葱、料酒等调味料，以防影响汤

炖汤什么时候喝最好 炖汤饭前喝以及中午喝最好。 炖汤饭前喝比饭后喝汤好，饭前先喝几口汤，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物的稀释和搅拌，促进消化、吸收;还可以增强饱腹感，减少热量的摄入，有助于减肥。而饭后喝汤虽然也利于消化，却容易造成营养过剩而肥胖。用一句话概括就是：饭前喝汤，苗条又健康;饭后喝汤，越喝越胖。 炖汤中午喝比早上和晚上好，中午喝汤吸收的热量是最少的，不易长胖;早上不宜吃的太油腻;如果是晚上喝汤，营养容易堆积在体内，造成肥胖。 喝汤的注意事项 1、不要喝刚炖好的热汤，容易烫伤食材和胃粘膜。 2、喝汤也要吃汤里的食材，虽然炖煮的过程将食材的营养释放出来了一部分，但还是有很多营养在食材里的。 3、喝汤要慢慢喝，就跟吃饭一样的，细嚼慢咽，给食物的消化留出时间，感觉到饱腹后就

炖汤什么时候放盐最好 炖汤应该在最后放盐。 炖汤应该在最后放盐，味道会比较鲜美，如果放盐的时间太早，盐煮的时间太长了，会与肉类发生化学反应，使肉类中的水分流失，蛋白质被锁定，既让肉很难炖烂，也会影响汤的味道，让汤失去鲜味。 炖汤放盐注意事项 1、炖汤应该在最后放盐，味道会比较鲜美。 2、炖汤最后放完盐后，不要去搅拌，否则会有一股生盐味，只需要盖盖，再熬制十分钟左右，盐就会完全溶解在汤中。 3、如果是炖非立刻食用的骨头汤，那么不要放盐，等需要食用的时候盛出满足需求的份量，加适量的盐即可。因为骨头汤中的盐分更容易让骨头汤滋生细菌，从而加速骨头汤的变质，所以不加盐可以延长保质时间。 4、如果用来炖汤的食材事先用盐水浸泡过，在之后放盐时要适当少放。 炖汤好喝的妙招

煲汤用什么锅最好 煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，其次是内壁洁白的陶瓷锅，再次是不锈钢锅或电压力锅。此外，铝，铁和锡制的容器不要用来煲汤。 砂锅或瓦罐通气性和依附性很好，传热均匀持久，散热缓慢，炖出来的汤非常的浓厚醇香;陶瓷锅味道稍逊，却不易坏，方便，营养价值也高;不锈钢锅和电压力锅在味道上是有所不足的，但也挺方便。 煲汤就是要大火烧沸后转小火慢炖才能出好滋味，除了对材质的选择外，容器最好是肚大口小，这样可以让汤的水分和香味流失最小，味道最佳。 适合煲汤的锅的优缺点分析 1、砂锅或瓦罐 优点：砂锅或瓦罐通气性、密封性、保温性、依附性很好，可耐高温，传热均匀持久，散热缓慢，内循环比较好，炖出来的汤非常的浓厚醇香，原汁原味，且不会丢失原有营养万分。 缺点：导热性差，易龟裂。

煲汤用冷水还是热水 煲汤冷水煮比较好，但如果中途加水只能加热水。 煲汤冷水煮比较好，因为开水会使蛋白质迅速凝固，不能溶解于汤中，难出鲜味，而用冷水煮就会比较鲜美。但若是中途加水就只能加热水，否则温度突然变化，会引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响到成汤的鲜美。 小贴士：如果相较于喝汤更喜欢吃肉，可以选择热水下锅煮，因为热水会锁住肉类的蛋白质不溶于汤，让肉质比较鲜美。 煲汤好吃的秘诀 1、在煲汤之前，可以先将肉类食材焯水一下，以便除去血水和多余脂肪等。 2、煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。最好不要用铝，铁和锡制的容器。 3、如果更想喝汤，就冷水下锅煮，如果更想吃肉，就热水下锅煮。 4、最好不要中途加水，加水的话要加热水。 5、炖

冰箱保存法 1、将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温冷藏保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。想再保存久点的，可以将豆腐浸入盐水后再放入冰箱冷藏，可延长保质时间。 2、可以将豆腐放入冷冻层，变成冻豆腐，要用的时候取出用流水冲洗化冻即可。这样可以保存很久，但是会让豆腐变得比较硬。 小贴士：豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。 盐水保存法 1、将豆腐泡在盐水里，放在阴凉通风处，每天勤换盐水，可以减少微生物滋生，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。 2、将豆腐用35%的盐水煮20分钟左右后捞出晾凉，放进事先烫洗过的可以完全密封的坛子里，密封起来，放在阴凉通风处保存即可，可以保存十来天。 怎么挑选豆腐 1、

盒装豆腐怎么取 1、先沿豆腐盒四周划一圈，撕去封膜。 2、在豆腐上盖一个平盘，抓住平盘和豆腐盒，迅速倒扣，让豆腐盒底部朝上。 3、在豆腐盒底部的四个角上各开一个小孔，让盒子与空气接触，在取出时可以平衡压强。 4、用刀的平面，轻轻拍打豆腐盒底部及四周，让豆腐和豆腐盒脱离，最后轻轻拿掉豆腐盒即可。 开封的豆腐怎么保存 1、将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存，存放时间不宜太长，两天左右即可 2、将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。 3、将豆腐用35%的盐水煮20分钟左右后捞出晾凉，放进事先烫洗过的可以完全密封的坛子里，密封起来，放在阴凉通风处保存即可，可以保存十来天。 豆腐怎么做好吃

豆腐选择和切块 1、豆腐可以选择老豆腐，炖煮的时候不容易破碎。内酯豆腐就非常嫩而易碎。 2、豆腐可以切大块点，这样煮的时候不易碎。 小贴士：装在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可以沿着豆腐盒四周划一圈，撕去封膜，再盖上一个盖，反扣取出即可。 杀出水分 1、把豆腐放平，上面放适量重物，压个20-30分钟就好了，这样做把豆腐内的水分压出来，还可以保持豆腐的原汁原味。 2、豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水，杀出水分，让豆腐更紧致，这样煮的时候不容碎。 3、豆腐下锅前，先用开水浸泡十几分钟，这样做可避免豆腐烂，亦可祛除异味，只是有点影响豆腐的原汁原味。 其他操作 1、在炖煮前先将豆腐入锅蒸或煎或烤一下，待其冷却后再用来炖煮，这样可以让豆腐定型，炖豆腐时就不会碎掉

稀释盐分 1、加水 加水重新再煮就可以稀释盐分，使汤的味道刚好，但这样做同样会导致汤的浓度下降。 2、加蔬菜 在汤里再加点适合煲汤的蔬菜，重新再煮，多余的盐分就会被新进的无味的蔬菜吸收，从而达到稀释盐分的目的。 添加吸盐食材 1、加面粉或大米 用一些干净的纱布把面粉或大米包裹起来，再把面粉或大米放在汤里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了，用完后再把整个纱布取出来即可。 2、加鸡蛋 鸡蛋具有很好的吸盐性，把煮熟的鸡蛋放在锅里就能够吸去多余盐分，让汤味变淡。此外，鸡蛋也能增加口感。 3、加土豆 土豆具有很好的吸盐性，可以把土豆片放锅里吸收盐分，等汤味合适捞出土豆即可(亦可不捞)。土豆片最好一片片放，放一片等一分钟，尝尝汤味，若不行继

骨头汤热量高吗 骨头汤热量较低。 骨头汤虽然主要材料为筒子骨，但是水分较多，中和了骨头的热量，因此总体热量较低，如果熬成浓汤的话热量会比清汤要高一些。骨头汤的热量之低，即便是减肥期也可以食用，只要除去明显的脂肪油脂即可。但骨头汤也不要一次吃太多了，可能会导致营养过剩。 热量低的食物 1、水果。水果的热量都非常低，很适合减肥时候食用，推荐食用水果为草莓、李子、苹果、梨子、柚子等。 2、蔬菜。蔬菜的热量一般都不高，减肥的时候可以采取水煮/蒸制/凉拌/炖煮的方式，少油少调料即可。推荐蔬菜为黄瓜、番茄、蘑菇、冬瓜等。 3、牛奶。牛奶的热量不是很高，但营养价值高，一天喝一两杯最佳。 热量高的主食 1、豆腐。豆制品的热量都比较高，但营养价值也非常高，食用对人体大又好处。

骨头汤怎么去腥味 1、焯水。将骨头洗净，入开水中焯水5分钟，煮出血水和油污后，将骨头取出，倒掉水。血水是腥味的主要载体，煮出血水后腥味就会变得极淡或消失。此外，焯水还有助汤色白皙，味道更鲜美。 2、加入姜或酒或醋或陈皮等调料炖煮。姜、酒或醋等调料有去腥的作用，炖骨头汤时放些不仅可以去腥，也可以增味。 3、撇去浮沫。在炖煮的时候会产生浮沫，我们要将浮沫彻底撇净，这样汤才会不腥，无杂质，且更好喝。 骨头汤怎么做好喝 材料：骨头，水，葱，姜，酒，盐。 做法： 1、将骨头洗净，入开水中焯水5分钟，煮出血水后，将骨头取出，倒掉水。 2、将骨头放入温热水中再次逐根洗净，尤其是骨头缝里的血沫杂质要洗干净。 3、将骨头放在砂锅中，加入开水，再加入葱、姜和酒，用大火烧开。

骨头汤怎么熬成白色 材料：骨头，水，葱，姜，酒，醋，盐。 做法： 1、将骨头洗净，入开水中焯水5分钟，煮出血水后，将骨头取出，倒掉水。 2、将骨头放入温热水中再次逐根洗净，尤其是骨头缝里的血沫杂质要洗干净。 3、将骨头放在砂锅中，加入开水，再加入葱、姜、酒和醋，用大火烧开。 4、撇去浮沫，转小火炖3小时即可。 5、要喝的时候加盐稍焖即可。 小贴士： 1、筒子骨炖骨头汤效果最好，其次是排骨。因为筒子骨里面含有大量的蛋白质和脂肪，比较营养，而脂肪多也有利于之后的乳化现象，让汤变成奶白色。 2、事先焯水可以除去骨头的血水和多余的脂肪，能够让汤颜色白皙，没有腥味，还可以让汤的味道更好。焯水的时候还可以加点姜、花椒之类的调味料，效果更好。 3、炖汤期间切忌老是揭开

熬好的骨头汤怎么保存 1、如果是刚熬好的骨头汤就晾凉后放入冰箱冷藏，如果是吃剩下的骨头汤就再次煮沸晾凉后放入冰箱冷藏。 2、待骨头汤冻凝固后，用勺子把上面的浮油撇掉，然后把剩下的部分， 注入制冰格内，使之冻结成块。 3、最后将冻好的高汤块保存在冷冻室即可。 小贴士： 1、最好少量多格分装骨头汤，随用随取，避免反复化冻冰冻影响汤品质，加快汤的质变速度。 2、化冻后的汤是有点水油分离的，味道和营养上都比不上现煮的，若有时间最好还是现做现用的好。 3、如果只保存一两天，就直接把骨头汤加盖，放在冰箱冷藏格保存即可。 骨头汤保存注意事项 1、如果是已经吃过的骨头汤，保存时一定要再次煮沸，以达到灭菌的效果。 2、在确定可以喝完整锅骨头汤的情况下，最好盛适量入碗，

炸薯条不冷冻可以吗 炸薯条不冷冻也可以。 炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来，方便薯条定型，让薯条炸出来比较脆，又不容易糊掉。这样做只是做出完美炸薯条的一个方法，并不是独一无二不可代替的方法，我们可以通过其他方法达到相同的目的。 炸薯条不冷冻怎么办 1、直接炸。土豆沥干水分后可以直接入锅炸制，但是这种方法对技术要求比较高。 2、复炸。对很多不能一次性高温炸好薯条的小伙伴来说，复炸可以降低技术难度，复炸就是分开两次炸制，低温预炸，凉后入锅高温复炸至熟;也可以分三次，第一次炸定型，第二次炸至金黄，第三次炸至全熟。 3、裹淀粉。将浸泡好去除淀粉的土豆煮至六成熟(也可不煮)，捞出沥干水份后，就在土豆上面沾薄薄的一层淀粉，这样做一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。 4、盐水法。

炸薯条裹什么粉 炸薯条裹的是普通淀粉。 将浸泡好去除淀粉的土豆捞出沥干水份后，就要在土豆上面沾薄薄的一层淀粉，这样做一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。而之所以要除去土豆本身的淀粉，是因为土豆若含淀粉过多，炸出来会软趴趴的，难以成型。 炸薯条怎么做好吃 1、不要用一点油反复炸，要更换新油。否则不仅有杂质容易起泡，还会影响到人的身体健康。 2、在炸薯条之前可以将油沉淀一下，避免有杂质，如果炸的时候发现油里还有渣滓的，就把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去的。 3、炸薯条要选择淀粉少的土豆或超市冷冻的土豆条，这样炸出来的土豆才会脆香，淀粉多的炸出来会非常软。 4、土豆条要切得大小相等，粗细均匀，不然炸的时候会受热不均匀。 5、炸土豆条之

盛放容器处理 1、盛油前应把容器洗净擦干，装油后盖严盖，避免长时间和空气接触。 2、盛油不要用塑料桶和金属的容器，可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶。因为金属离子是较强的促氧化剂，易引起油的氧化酸败。 3、最好选择一个小口的瓶，这样可以避免油的香味挥发过多。 4、最好选择多个小瓶保存，避免经常开启加快油脂的氧化，引起油变质。 5、最好选择深颜色的瓶子保存，可有效避光。 6、不要选择已经盛油很久的瓶子，盛油很久的瓶子在反复开启的过程中，残留的油已经部分氧化，生油倒进来只会加快生油的变质速度，影响生油的品质。 添加保护剂 1、在瓶中放入适量的食用盐并使盐充分的溶解，等到没有食盐沉淀后放置在阴凉处一段时间，澄澈后再把香油倒入玻璃瓶中保存即可，可延长保质时期。 2、加入抗氧化的