这种小河鱼，大多都是做酥炸或干煸两种，如何才能把小鱼炸至酥脆到连骨头也可以吃掉的程度呢?那就是小河鱼刚开始炸时，要用小火慢慢的炸，里面的骨头才会炸得酥;第一次炸好后，要用大火复炸一次，把小鱼里的油逼出来，这样吃起来才不会觉得油腻，而且从外面到里头都酥酥脆脆。 这个酥炸小鱼是一道营养补钙的家常菜，再加入红椒、花椒等大料一起干煸， 那味道，真绝。香酥可口，香辣开胃， 不仅能配饭，还可以当小零食，更是一个很好的下酒菜呢! 【香辣小酥鱼】 原料： 小河鱼 姜片 白酒 面粉 生粉 啤酒 红辣椒 花椒 油盐 制作：1. 小河鱼加入盐和姜拌均匀; 2. 再倒入少许高度白酒拌均匀腌制一下; 3. 面粉和生粉按照1:1比例，加入适量的盐，再倒入适量的啤酒，混合成稀稠合适的面粉糊;4. 小河鱼放入面粉糊中滚一下，让它表面粘上面糊糊;

为什么这段时间要多吃芋头？ ☆芋头含有丰富的黏液皂素和多种微量元素，能够补充大人和孩子身体所需要的微量元素，可补中益气，还可以健胃，是秋天孩子不可错失的一道美味。 ☆芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，在深秋这个不安的季节里，可以提高人体的免疫力，让大人、孩子少生病、舒服点。 在深秋这个多变的天气，无论是慰劳自己还是为孩子吃点芋头，能让宝贝营养满分噢！如果上天给个数字，我感觉是100分 └(^o^)┘。 今天，和大家分享几道特别美味的做法，大家试试。 美味芋头糕 主料：芋头1个、粘米粉250g、虾米20g、腊肠2根 辅料：盐1勺、糖1勺、鸡精少许、胡椒粉适量、姜3片、蒜2瓣 做法： 1、芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水分； 2、锅内放油烧

买了点豆制品---千张结来搭配它，千张， 很多地方也叫豆油皮，含有丰富的植物蛋白质，含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。将它打成结后来烧肉，吃在口中有嚼劲，且味道丰满，吸收了肉汁香味的豆制品比起肉香。 看着家里有个土豆， 也就随手放入里面一起烧了， 土豆丰富的营养， 香糯的口感都非常受家人欢迎。 而这偷懒出的一招的“土豆千张结烧肉”， 一锅炖煮出来，让千张结和土豆豆吸足肉汁的厚重的浓香，滋味十足非常可口，而五花肉也肥而不腻香香的， 好吃又下饭， 大家吃了都夸好。。。 【土豆千张结烧肉】 原料： 五花肉 土豆 千张结 冰糖 姜片 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐 制作：1. 准备好原材料; 2. 烧肉锅， 放少许油， 下入五花肉进去煸炒; 3.五花肉煸炒出油表面微微发黄时加入姜片和其它

虽然四处都能买到这样常见的食物，但是，自己在家做吃着更放心，而且葱油饼其实很好做，端上桌和朋友喝酒时享用或作为晚餐的前菜，都很合适!难度：中时间：20分钟准备，15分钟静置用具：刀、砧板、大搅拌碗、保鲜膜、烹饪勺、锅铲大煎、锅、擀面杖、大平底锅、涂油刷完美搭配：亚洲风味蔬菜沙拉。和厨房故事脆爽的亚洲风味蔬菜沙拉一起享用，美味不同寻常! 食材(2份)300 克面粉(多备一些用于工作台)200 毫升水1 撮盐6 根葱2 只洋葱煎用植物油1 茶匙五香粉 第一步 300 克 面粉 1 撮 盐200 毫升 水 大搅拌碗、烹饪勺在大搅拌碗中将面粉，水和盐拌匀。揉成光滑的面团。置于一旁。 第二步 1 颗 洋葱6 根 葱 刀、砧板 竖着将葱白色部分切半，然后大略剁碎。细细切碎剩余部分葱。洋葱切丝。

＊ 大闸蟹 ＊ 让人有幸福感的食物不少，但论最有幸福感的，大闸蟹算一个。每年烈日渐弱，落叶四散，这时必然会吃大闸蟹。蟹脚捆得紧紧的，在蒸笼里红彤彤的冒着热气。 小时候我怕剥蟹麻烦，但奶奶每剥一只，都要不厌其烦的指导我看，蟹肠要丢掉，蟹肺要剥干净，蟹壳里有个肺不能咬碎，黑膜下方一小片蟹心要挑出，因为那是最寒的部位。还有，要记得蘸调料再吃，料里有姜丝，解寒。 而我最喜欢的是雄蟹的大钳，每次小心翼翼剥出一整块完整的钳肉，蘸着略带甜味的醋，那一口带有成就感的美味，像冬天的被窝一样让人幸福。 对我而言，大闸蟹和其他菜都不同。如今我已自己做大闸蟹。用啤酒代替水来蒸，麦香渗透，把腥味去除干净，开盖的瞬间白汽气弥漫的那一刻，让我特别愉悦。 寒意日增，来不及添衣。 不如躲在温暖的厨房，一口蟹黄，一杯温酒。 ——《日食记

深秋的清晨和什么最配?一碗热腾腾的汤面，或是一份热乎乎的葱油千层饼~~(ˉ﹃ˉ) 今天发一遍~另附送奶酪芝麻饼和肉沫葱油饼滴做法~~(ˉ﹃ˉ)(ˉ﹃ˉ)(ˉ﹃ˉ)各个都很好吃哦，必须做起来! 今日早餐： 葱油千层饼 奶酪千层饼 肉沫千层饼 葱油芝麻千层饼 材料：面粉、香葱、芝麻、色拉油 做法： 1)面粉少量加入开水，用筷子搅拌成小疙瘩，再用手揉面，和成光滑的面团，盖上盖子放置20分钟。(为了节省时间，建议头天晚上把面团和好，把面团装入保鲜袋冷藏一夜) 2)香葱切碎，和色拉油、盐一起调匀备用，芝麻洗净沥干水份。 3)取适量大小的面团，先揉圆，再用擀面杖擀开，尽量擀薄一些。 4)把葱油均匀

酸菜鱼，吃过的人太多太多了！但是，做法也是多种多样的，真是千家百宴！但是，唯一不能改变的就是酸菜，无论你怎么改良酸菜是不能改良的。这是做酸菜鱼关键的关键，也是最核心的调料。鱼可以改变，也就可以是草鱼、花鲢鱼等等。鱼的切法也可以是以自己的口味来切，可以切薄薄的鱼片，也可以切大块大块的鱼块，虽然比较豪放，但是符合自己的口味和家人的口味就是好的。 今天我推荐的一款酸菜鱼做法，是的的确确的，懒人酸菜鱼做法，一包酸菜鱼调料，一条草鱼，加一些黄豆芽、宽粉，把草鱼切成大块腌制，豪放而味道超好！提起这包酸菜鱼调料，就得提起红果家的道味源酸菜鱼火锅调料，厂家坚持使用好原料和好工艺，才能做出好产品。选取了海南优质的黄灯笼辣椒及四川自贡的老坛酸菜，在自己的原料生产基地足期发酵3个月，精心调配炒制入味，才得到一包如此酸爽如此惊艳的酸菜鱼调料。特别值得拥有的酸菜鱼调料，一定要尝尝！ 主料：新鲜

平时，经常吃排骨，像排骨煲汤炖汤，清蒸排骨，或者糖醋排骨，很多人喜欢糖醋排骨，酸甜可口，尤其孩子胃口不好，酸甜味最容易引起食欲。这次就不是用糖醋那么简单，而是用有“营养宝库”之称的蔓越莓烧排骨，排骨受到如此厚爱，味道棒棒的。 蔓越莓被誉为“女性的红宝石”，蔓越莓能预防女性常见的泌尿感染问题，能降低胃溃疡，对慢性胃炎和消化性溃疡有功效，还能减少牙垢引起的牙周疾病，减少由高血压、高血脂等引起的心血管老化疾病等等，蔓越莓还可以给人体补充丰富的维生素C，美容养颜还能抗衰老。 为了让孩子吃得更开心，我还用了菠萝和彩椒，水果入菜，酸酸甜甜很开胃，排骨怎么吃都不腻。 【材料】 排骨 500克 蔓越莓干 50克 菠萝 半个 青椒 50克 红椒 50克 姜 2片 蒜 3

紫薯是一种营养特别丰富的粗粮食品，更难能可贵的是，紫薯色彩亮丽，口感软糯，为了让仔仔也多补充纤维素，尝试着将紫薯加入仔仔最爱的蒸饺里，透过饺子薄薄的外皮，色彩缤纷的馅料让人食欲大开呢？ 小朋友都来不及取筷子，直接五爪并用 吃的那个香呀！ 食材： 主料:面粉一杯 水70克 盐2克 辅料：青豆200克 紫薯200克 肉200克 紫薯粒200克 盐适量 过程： 1、所有的食材都切成同样大小的颗粒状，肉剁成末备用 2、将所有的食材放入大的容器里 3、加入适量水，用筷子朝一个方向快速搅拌上劲后加入适量盐调味。 4、主料里的食材放入面条机，设置劲道面条键 5、面条机自动和面、醒面 6、几分钟后，面皮出来了 7、用饺子模具将面皮压

但是，怎么煨炖呢?怎么让你做的炖菜更加棒?跟随以下几步你就可以打开成功炖菜的方式! 做不做肉呢 传统煨炖的全部基础就在于肉。 煨炖会以长时间文火烹饪，所以应当选择肌肉组织丰富的肉，比如家禽的腿，或者牛肩，或者猪里脊肉。而筋这样的连接组织会在煨炖的过程融化，让你的炖菜的口味更加浓郁醇厚，也会让你的肉质更加松散。 炖肉的过程会给肉上色，也会给你的汤汁打下味觉基础。粘在锅底的棕色的肉块才是煨炖的精髓，而不是一些食材的随意搅拌成液体。如果你想要做素食炖菜，那么你可以选择浸泡过的豆子，只要是豆荚类的食物都是炖菜的上选。如果不放肉，你会错过汤汁上色这一步，所以确保用这一步处理你所选择的食材。 神奇的葱 如果你想要发挥洋葱的功效，还打算启用青葱韭葱之类的香料，小心切洋葱的时候流眼泪哦。这香料都会让食物味道更加深厚。准确的切开食材，一

只要不懒的时候，我都很喜欢做饭。我懒的时候很多很多，但是一天三顿饭是不能省的。所以，有时懒来了就看看酿菜的颜，想想酿菜的味儿，想做饭的欲望就会战胜懒。 酿菜真的是好做好看又好吃的很，能让人陡然升起做和吃的战斗力。 度娘云：酿菜是在一种原料中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他原料，然后加热成菜的方法。 酿菜做法都大同小异，基本就是三大步：一把主料掏出空间，二准备馅并填馅，三煎，或炸、煮、蒸、烤。 度娘又云：几乎无菜不可酿、无菜不可入酿。 所以主料几乎可以是全部菜。馅料，荤的可以是任何鱼虾和其它肉，素的可以是任何蛋、豆腐和菜。 今天就给大家介绍一下很能激励人心的几种酿菜。 我喜欢做饭，是因为很有趣，还很有成就感。 买菜做饭简直就是皇上选妃，挑选出自己喜欢的菜，把它们调教

蒜苔和肉很搭，你不管是泡蒜苔还是新鲜蒜苔，炒新鲜肉还是腊肉爆腌肉，不需要太多，一点点就把味道提起来了，冲香冲香的。先把零星的肉捡吃完了，剩下的蒜苔肉味也入了，连油水舀到碗里拌饭吃，幸福着呢。有的地方还吃切碎的生蒜苔凉拌，拌水豆豉，也挺好吃的，好了，说了这么多，今天蒜苔要搭配的，其实是鱿鱼须~ 蒜苔炒鱿鱼须 原料1：鱿鱼头3个(一般当地的海鲜市场和大一点的超市有卖) 原料2：蒜苔1小把 去了皮的大蒜4瓣 制作方法： 1、用刀将鱿鱼头挨个分开，再切成3cm长的段。 2、蒜苔清洗干净切成和鱿鱼须差不多长的段 。 3、大蒜切片待用。 4、把切好的鱿鱼须和蒜苔一起放入开水锅中焯水，一起放是因为蒜苔很嫩，如果蒜苔老的话，需要和鱿鱼须分开焯水。

可你知道吗？这种远远飘来的煮玉米香气并不像想象中那么单纯。据知情的小贩指出，很多闻着就很香的煮玉米可能加入了“甜玉米香精”。这种香精可以在玉米刚放进锅里的时候就放入，煮熟后，玉米的味道会特别好闻，吃起来也特别香甜，且久煮不烂。 TIPS：什么是甜玉米香精？主要含有食用香料和食用香精辅料，能在常温下散发出芳香气味，其本身是无害的，不过一旦使用过量，就会对人体的消化系统带来损害。长期食用含有玉米香精的食品，会对肝脏造成损害，使肝脏的排毒等功能衰退，还会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，产生厌食行为。 看到这里，相信很多人都不敢再吃街边的煮玉米了。其实玉米本身营养是相当丰富的，很适合孩子食用，但家长朋友们最好买新鲜的玉米自己回家煮，这里教大家一个简单的煮玉米方法： 选籽粒光泽饱满的嫩玉米，将玉米棒的皮保留一层，玉米须也不要丢弃，水要没过玉

我家仔仔最爱馄饨，为了他这个爱好，不会做面食的我，想尽办法学做馄饨，前不久在超市，跟着超市面点柜的大妈学了个包馄饨的好方法，这个方法非常简单，一看就会，做出来的馄饨也漂亮，跟外面卖的一样呢。 跟着图片，学着做很简单哦 我做馄饨馅比较简单，一块猪肉就好，有时候也会随手加点青菜叶进去。 我喜欢在调馅的时候加进一个鸡蛋，这样做出来的馅，口感更松软。 将猪肉切大块，放入料理机绞碎，加盐调味后，打入一个鸡蛋，朝着一个方向搅拌至完全吸收。 取一片馄饨皮，打开，用筷子挑一点肉馅抹在上面 将面片对折 大拇指和中指将面片托起，食指压在上面，让面片中间出现一个自然的凹糟 大拇指顺势往中间收 将两片重叠

三文鱼做法更是五花八门啦！刺身、寿司、烤、煎……而歪国仁烤三文鱼的办法真是不要太简单！把它和想吃的食材、调味料一起丢进羊皮纸里包起来，剩下的就全交给烤箱！没错，今天小编就是要给大家演示一下烤三文鱼！羊皮纸用锡纸（foil）代替也可以！ 注意：这里的做法都是一人份哦！ 青酱圣女果 | Tomato Pesto 三文鱼一块（约170克） 豆角85g，圣女果（小番茄）10个 意式青酱（pesto）2汤匙 橄榄油、盐、黑胡椒适量 第一步▼ 羊皮纸对折后打开，在其中半张铺上豆角，洒上盐、黑胡椒和橄榄油。把三文鱼皮朝下放在豆角上，抹一层青酱，再铺上一层对半切开的圣女果，用另一半羊皮纸把食材包起来。 包的方式是这样的，包好之后看起来像个大饺

虽然这个季节没有榆钱，不过冬天已经来了，哪怕又是传说中的史上最冷冬天，也会有春天到来的时候不是吗(可千万别遇到电影《后天》里的情况啊!)等开春的时候再做榆钱饼，现在呢，就先用这个方法做做时鲜蔬菜饼咯。 香煎榆钱树饼 原料1：准备榆树钱1把 原料2：鸡蛋2个 原料3：面粉1碗 制作方法： 1、把鸡蛋磕开放入碗里。 2、再倒入准备好的面粉。 3、加少量的水用手拌搅均匀。 4、再加入少许的盐，不要太多，有一半的咸味儿就可以了。 5、再放准备好的榆树钱。 6、用筷子搅拌均匀。 7、煎锅加少许油烧热，放入活好的榆树钱。 8、用铲子慢慢摊开。 9、然后小火煎至一面金黄，再翻转过来

说起粉蒸肉， 那粉蒸肉的米粉就是粉蒸肉的灵魂主料，最简单的方法去超市几块钱一袋蒸肉粉，但更喜欢自己做，其实方法很简单，先把洗干净的大米，加入少许花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等大料， 将香料和大米混合后放进锅里小火慢炒出香味，然后用料理机干磨成粉就行了，平时可以多准备点罐装好后随时取用。 现代人更追求健康， 所以喜欢在在粉蒸肉里放些红薯、土豆、莲藕等清淡的食材来搭配，口感更丰富， 吃起来也不会油腻。 今天就搭配的就是我们粗粮---红薯，红薯味道香甜鲜美，能生吃，也能蒸煮食用，红薯中含有丰富的膳食纤维，它能通便排毒、减肥瘦身、增强免疫力、 抗衰老、降糖降脂、抗癌等多种功效，是种非常健康的食材。 它们俩搭配在一起， 五花肉铺在红薯上面蒸熟后，味道相互渗透，令红薯里有肉香，五花肉伴有红薯的香甜，非常美味， 好吃得不得了。

板栗营养价值丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。板栗中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。 板栗性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效。由于富含碳水化合物，能提供较多的热量，有利于机体抵御寒冷。 女人常常担心长肉，饮食宜清淡绵软，板栗采用蒸的方法，配上瘦肉，营养更易吸收，脂肪也更低哦。 食材：板栗200克 瘦肉50克 盐一撮 过程： 板栗用刀子剁一道口子，剥去硬壳，用开水烫一下，即可轻松去除板栗的内皮 肉切成薄块 将板栗和肉块一起装入碗里，放在蒸锅上 盖上锅盖，隔水蒸熟 加入适量盐调味，拌匀即可 小

“蜂蜜作为天然的甜味剂，对身体有诸多益处，并在许多美食中都可以看到它的身影。天气越来越冷，你也需要一些甜甜的、热热的食物来温暖自己。有什么比在冬日和家人围坐在佳肴周围更美好呢?下面，我们就为你选出了六款甜蜜可心的蜂蜜食谱，尽情享用吧! 软滑的核桃冻糕这道梦幻般的饭后甜点充满了秋天的味道。核桃和蜂蜜的滋味完美融合到软滑口感中，简单又经典，令人无法抗拒! 食材(10份数)120 克核桃仁80 克糖2 片食用明胶4 个蛋黄50 克蜂蜜200 毫升牛奶1 茶匙香草浓浆20 毫升柑曼怡(Grand Manier)300 毫升稀奶油盐制作步骤 粗略剁碎核桃仁。 在一个平底锅中将糖熔焦至琥珀色。然后加入核桃仁碎搅拌，制成焦糖核桃仁。 将焦糖核桃仁盛在烘焙纸上冷却。然后再次粗略剁碎。 在冷水中软化食用明胶。 将蛋黄和蜂

昨天去附近新开的菜场做了一次大采购，买了一根大大的牛尾骨，晚上全家人就有好喝的西红柿牛肉罗宋汤咯，也分享给大家~ 西红柿牛肉罗宋汤 材料： 牛骨（牛肉、牛腩）、西红柿、洋葱、胡萝卜、香菜、（番茄酱） 做法： 1）牛骨清洗干净，在沸水中焯水，煮出血水和浮沫后捞出。 2）牛骨和生姜、大葱放入高压锅，加水后煲汤。 3）西红柿切十字刀口，烫水后去皮切块，洋葱和胡萝卜洗净切块。 4）锅内放少少的油，把西红柿煸炒出汁，如果喜欢番茄味更浓一些，还可以再放一些番茄酱。 5）放入洋葱和胡萝卜翻炒片刻，倒入牛骨汤熬20分钟，出锅前10分钟加盐调味。 6）煮好后撒上香菜碎。 烹调说明： 1）因为时间关系，我一般都是用高压锅煲汤，方便快捷，也可以把