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香炒蒜苔鱿鱼须的做法

2016年10月30日 11:44阅读次数:286
蒜苔和肉很搭,你不管是泡蒜苔还是新鲜蒜苔,炒新鲜肉还是腊肉爆腌肉,不需要太多,一点点就把味道提起来了,冲香冲香的。先把零星的肉捡吃完了,剩下的蒜苔肉味也入了,连油水舀到碗里拌饭吃,幸福着呢。

蒜苔和肉很搭,你不管是泡蒜苔还是新鲜蒜苔,炒新鲜肉还是腊肉爆腌肉,不需要太多,一点点就把味道提起来了,冲香冲香的。先把零星的肉捡吃完了,剩下的蒜苔肉味也入了,连油水舀到碗里拌饭吃,幸福着呢。有的地方还吃切碎的生蒜苔凉拌,拌水豆豉,也挺好吃的,好了,说了这么多,今天蒜苔要搭配的,其实是鱿须~

蒜苔炒鱿鱼须

原料1:鱿鱼头3个(一般当地的海鲜市场和大一点的超市有卖)
原料2:蒜苔1小把 去了皮的大蒜4瓣

制作方法:

1、用刀将鱿鱼头挨个分开,再切成3cm长的段。
2、蒜苔清洗干净切成和鱿鱼须差不多长的段 。
3、大蒜切片待用。

4、把切好的鱿鱼须和蒜苔一起放入开水锅中焯水,一起放是因为蒜苔很嫩,如果蒜苔老的话,需要和鱿鱼须分开焯水。

5、煮的时间不要太长,鱿鱼须会焯老了哦。

6、焯完水倒出来控干水分。

7、炒锅加少许油烧热,放入切好的蒜片,炒出香味,再放入控干水分的蒜苔和鱿鱼须。
8、翻炒几下,放入味精胡椒粉调味儿。
9、用水淀粉勾芡,淋入香油。

10、翻炒均匀出锅盛盘就可以了。

蒜苔啊,嫩的有嫩的香甜,老的有老的面面的嚼头,只要不是那种已经扯掐不动的,都别浪费了,全炒肉吧~

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