蒸馒头用碱面还是小苏打 蒸馒头碱面小苏打都可以用。 蒸馒头的时候可以加碱面，也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面，可以不放任何东西。但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面，里面有发酵菌)发的面，必须用碱面或者小苏打，要不然蒸出来的馒头会太酸了。不过现在基本做蒸馒头都是用的酵母粉，很少有用碱面小苏打的。 其实小苏打跟碱面都是属于属于化学食品添加原料，本身是没有活性的，根本谈不到发酵作用，小苏打可以提到膨松作用，但不适用于发面。碱面本身不具备膨松作用，只有在与酸性物质接触时才会产生中和反应，产生大量的二氧化碳气泡，达到膨松作用。它们都是只有在中和馒头酸味的时候才会使用。 碱面和小苏打的区别 碱面通常说的是食用碱，指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，能强烈促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害。

如何自晒不变黑的山药：泡盐水 山药变黑因为新鲜山药去皮后接触到空气发生了氧化反应。山药削皮后被暴露在空气中，山药中含的多酚类物质和空气中的氧发生了氧化反应产生了邻醌，如果持续与空气接触就会再进一步氧化聚合而形成褐色素和黑色素。因此把去皮后的山药放进盐水里完全浸泡，这样山药就不会再变黄(褐色素)或变黑(黑色素)了，然后再把泡好的山药拿出来晒干就可以了。 如何自晒不变黑的山药：泡白醋 在泡山药的水中加入点醋也是个不错的办法。醋本身是一个触媒，它的酸性会改变铁质，让山药不变黑。另外醋也具有凝结性，能保持山药外表不变黑，色泽很漂亮，且甜份不会流失。而且皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后也可以缓解。 如何自晒不变黑的山药：快速削皮 带皮

大麦若叶汁的功效 1、大麦若叶汁是一种均衡含有所需六大基本营养素及几十种微量元素、可以很好的弥补吃水果蔬菜较少人群的营养平衡。 2、可消除疲劳、排毒清肠减脂、改善便秘、养颜美容、改善蔬菜摄入不足等多种亚健康状况，是适合长期饮用的一款保健品。 3、大麦若叶汁含有大量的维生素C、β—胡萝卜素和抗氧化酵素，可改善酸性体质，净化血液、促进新陈代谢，具有增强肌体抗感染、抗菌、镇痛等作用。 大麦若叶汁的作用 1、丰富膳食纤维—增强肠道动力，去糟粕留精华。 2、均衡营养—全面养护，满分健康。 3、抗氧化—强力清除自由基，留驻美丽容颜。 4、调节血脂—远离心脑疾病。 5、其他—耐缺氧、抗肥胖，轻松面对每一天。 大麦若叶汁的副作用 1、不良反应

啤酒过期了没开封还能喝吗 过期的啤酒也不是完全就不能喝了，如果啤酒本身就保存在阴凉的环境，而且啤酒外观澄清透明，口味也没有多大的变化，过期时间在一个月以内是可以喝的。但如果啤酒已经过期了好几个月，而且有明显的沉淀、口感变酸的情况就不建议再继续食用的。 过期的啤酒有什么用处 1、洗衣服 没想过拿啤酒来洗衣服吧!如果衣服颜色鲜艳的话，用啤酒浸泡清洗就像衣物柔软精的功效，可以让衣服依旧维持鲜艳的色彩。 2、除冰箱异味 拿抹布沾湿过期啤酒后，可以用来擦拭冰箱，如此一来，不仅可以去污杀菌，同时还能去除掉冰箱裡的异味，而且冰箱会显得光亮无比。 3、洗护发 应该蛮多人听过这种说法，塬因是啤酒中含有大麦和啤酒花，再用洗发精洗完头发后，在水中加入啤酒浸泡或漂洗头发的话，啤酒的成分会带给头发一定

牛肉切开后里面发黑是什么原因 牛肉切开后发黑属正常情况，因为牛肉会呈现鲜红色，是因为氧合肌红蛋白与氧气发生作用，若牛肉内部无法接触氧气，在缺氧的状况下牛肉会呈黑红色，但只要把肉放在空气中与氧气接触，就会慢慢的又变成鲜红色。 影响牛肉颜色变换的另一个原因，就是肌肉纤维。因为牛肉身上有多个部位可以食用，不同部位的牛肉具有的肌肉纤维也不尽相同。即使是同一头牛，不同部位的牛肉也有它独特的稳定性。 因此颜色不能作为判断牛肉是否变的标准，。判断牛肉是否变质，一是肉的味道，二是肉的触感。如果这块牛肉闻起来有酸味和臭味，那很明显，我们应该扔掉这块牛肉。如果牛肉摸起来黏糊糊的，有拉丝的感觉出现，那么这证明了这块牛肉已经在变质了，最好不要食用。 牛肉的选购窍门 一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 二

自己做的蛋糕可以放几天 自己做的蛋糕如果放冰箱冷藏可以保存3-4天左右，建议放密封袋密封后再保存，不然蛋糕很容易吸收冰箱的异味。还有没有密封好的蛋糕被冰箱吸取水份。 有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶油蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。 不同蛋糕的保鲜方法 1、磅蛋糕&重油蛋糕类 磅蛋糕属于重油蛋糕类，秋冬室温(20℃)可以保存7~15天，夏季室温(30℃)可以保存3~5天。 磅蛋糕不适合冷藏，不然组织会变硬，如果真的吃不完，可以密封冷藏或放入冷冻室保存，大约可以保存2~3个月时间，冰箱取出直接解冻回温，或再微波稍微加热就会回复口感。 2、戚风蛋糕类 秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温可以保存2~3天，密封冷藏室保存约7~10天，密封冷冻室保存约2~3个月，吃

头孢和酒一起喝有什么后果 如果吃完头孢类的药物或者注射完头孢类药物再饮酒会发生“双硫仑样反应”，双硫仑样反应又称戒酒硫样反应，是由于服用药物(头孢类)后饮用含有酒精的饮品导致的体内“乙醛蓄积”的中毒反应。酒精在体内代谢时可以通过乙醇脱氢酶变成乙醛，正常情况下，乙醛会在乙醛脱酶催化下转变为乙酸，后期转化成水和二氧化碳。但头孢类药物的结构中有些东西会干扰乙醛脱氢酶的活性，造成乙醛在体内堆积，当酒进入体内经过乙醇脱氰酶的转化变成乙醛后，由于头孢类药物抑制了乙醛脱氢酶的活性，从而导致乙醛无法继续降解，在体内造成大量堆积，乙醛则对人体造成伤害。 “双硫仑样反应”于1948年被人发现，该反应主要症状为面部潮红、头痛、头晕、心悸、胸闷、恶心、呕吐、出汗等，更严重的会导致心动过速、心衰、急性心梗等危及生命。 所以应用头孢菌素类和甲硝唑类用药期间及治疗结束后72小时

一个鸡爪的热量是多少 每100克鸡爪(可食用部分)的热量为254 大卡，一般一个鸡爪的重量为50克，可食用部分重量约为30克，所以一个鸡爪的热量在76大卡左右。如果是卤鸡爪或者是泡椒鸡爪热量会更高。 因此鸡爪在白肉中属于热量较高的食物，相当于中国营养学会推荐普通成年热保持健康每天所需摄入热量的百分之十。如果是减肥人士建议还是不要多吃哦! 鸡爪的营养吃法 鸡脚花生汤 材料：鸡脚八个、花生半碗、姜一块、红枣十个、葱一段、盐适量、料酒一汤匙、胡椒粉一茶匙 1、鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放一汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开即可，捞出洗净备用; 2、花生红枣洗净，姜切片; 3、所有食材一起放入煲中，煲一小时; 4、调入盐，胡椒粉，继续半小时即可。

刷油 在装饺子盆子上刷点油，就不粘锅了，洗的时候还非常好洗。 只是用油的话可能油会渗进去，饺子会偏油点。味道重的油还会串味。 垫东西 蒸笼里垫屉布、烘焙纸、油纸等都可以，但需要弄湿。 也可以垫蔬菜，诸如垫一层白菜叶、萝卜片或粽叶等，非常方便，也可以为饺子增香。 水开后再下饺子 蒸饺子要不粘锅要先把水烧开，再把蒸饺子用的容器蒸一下，最后放饺子就不会粘锅了。 注意细节 1、饺子与饺子不能放太紧凑，中间要有间隙，这样才不会粘在一起。 2、饺子不要蒸太久，蒸好后不要急着去夹，掀开锅盖吹下风，饺子皮就会变得有弹性不易破了。 蒸饺子粘锅怎么办 1、直接用铲子

鸡屁股怎么处理毒囊 鸡屁股的毒素部分主要存在于鸡屁股的尾脂腺，尾脂腺是鸡身上唯一的脂肪性腺体，一共有两枚，在鸡屁股背侧呈对称分布。鸡会用喙来啄取尾脂腺分泌的脂肪为自己的羽毛“上油”，以对羽毛起到隔离、保护作用。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。 在禽肉业标准化屠宰中，尾脂腺是要去除的，这是因为它们的存在会对肉的品质产生污染[1]。如果是自己宰杀，由于活鸡这一部位直接向外界环境开放，且被鸡啄来啄去，容易引发腺体的阻塞或者鸡的炎症等，因此吃的时候还是摘除为好。 鸡屁股的做法推荐 麻辣鸡屁股 材料：鸡屁股20个、麻辣汤底600CC 1、将鸡屁股先冲水洗净，用长竹签串起备用。

排骨放冰箱冷冻能放多长时间 排骨放冰箱冷冻最多可以存放一年左右，但一般建议在1-3个月内食用，冰冻时间过长的排骨不仅营养会有所流失，口感也会变差。 对于冰箱的冷冻室而言，温度是恒定为零下负十八摄氏度，当大家选择将食物放进冷冻室里会被很快的冷冻起来，当储存时间还在增加的时候，猪肉的营养就会流失的情况，如果冷冻时间过长，其实是不适合再食用。 保存排骨注意事项 1、如果想保存的时间长一点，放入冰箱冷冻，一般可以保存一到三个月，但是不要反复冷冻，例如今天停电了，那么排骨就要尽快吃掉了，不要再继续冷冻下去了。 2、买的排骨很多的话，可以分装成几部分，装在袋子里面或者是盒子里面，这样再吃的时候。 3、当把排骨放入冰箱冷冻室时，一定不要装太满，装太满的话，冰箱冷冻室在冷冻的过程中会产生冰，冰也会占一部分的体积。

茶叶蛋的汤汁可以反复使用吗 煮茶叶蛋的汤汁是可以重复利用的，只要卤水没有发霉发酸无异味就可以继续食用，不过注意要把里面的茶叶捞出来，因为若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。 茶叶蛋汤汁的保存方法 如果要是隔着几天或者一段时间不用，冬天的时候隔个2-3天加热一次就行。 夏天的时候，隔一天加热烧开一次即可。然后存放于冰箱内。每次加工完卤食之后重新把卤水烧开，不乱搅拌卤水，不要沾到生水，还有就是热的卤水不要盖盖闷。 茶叶蛋的卤水怎么调 材料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许 做法： 将配料加水1斤煮开，待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞

珠珀猴枣散是禁药吗 珠珀猴枣散是不属于禁药行列的。 之所以会有珠珀猴枣散属于禁药的说法是因为有人称猴枣散的成分之一就是马兜铃科的细辛，已知含有马兜铃酸。...小剂量服用马兜铃酸的危害有20～40年的潜伏期。” 辟谣： 真相一：猴枣散 - 马兜铃酸含量之谜 猴枣散之所以有毒，是因为其含有细辛，而细辛已知含有马兜铃酸。真相是：猴枣散这种中成药有很多品牌。比如广州敬修堂生产的天黄猴枣散、香港保和堂生产的珠珀猴枣散等等。猴枣散中含有马兜铃酸，是因为其中的一味中草药细辛中含有马兜铃酸，但是，在查看说明书时会发现，很多厂家都不使用细辛了。所以，很多猴枣散中是不含有马兜铃酸的。 结论：不含细辛的猴枣散，绝对不含马兜铃酸 真相二：细辛 - 在海外被禁用了吗 笔者将这个问题抛给了专家，专家指出因为中药只有大

怎么发豆芽才长得快 1、清洗容器。先把容器里外清洗干净，不干净的话豆会烂，甚至不发芽。 2、选豆。将有虫眼、黑色、颗粒不饱满的豆子挑选出来不要。 3、洗豆。将挑选后的豆子冲洗一遍。 4、泡豆：将洗过的豆子豆放入干净无油的容器中，水加至豆子以上8-10公分左右，浸泡10小时。 5、洗豆。将泡豆子的水倒掉，豆子再用流动的水洗一遍。 6、铺豆：将一张浸湿水的育苗纸放在盆内，再将豆子均匀的倒在纸上。 7、盖豆。在盆上盖上浸湿的薄毛巾，放在阴凉处。当豆芽发到1-2厘米长的时候，就压上重物适当加压。 8、喷水。每天早晚喷水一次即可。 发豆芽注意事项 1、豆子越新鲜发芽率越高。 2、泡豆的容器一定要没有油。 3、泡豆的容器最好用陶质花钵、泥

自己在家怎么生绿豆芽：方法一 1、取绿豆挑出去坏豆子，倒入无油的干净壶中，能全部盖住容器的底部即可。 2、倒入开水，没过绿豆2厘米，用开水泡豆子发芽快，豆芽不苦，而且更适合不爱发芽的陈豆子。 3、盖上盖子放到温暖的地方，我用的是一个不用的烧水壶，盖子和壶嘴都能盖上，避光豆芽不易变色，而且冲水的时候从壶嘴处灌入自来水。水从壶嘴的小孔处流出，豆子不会跑出来。 4、大概10个小时左右就能出芽，将里面的水从壶嘴处倒出去，用新鲜的水冲一遍，凉水就可以，温水冲会长得更快，以后每天都要冲豆芽2~3遍水。 4、三天就可以长得挺长的，根据环境的温度3~5就可以吃了。 自己在家怎么生绿豆芽：方法二 1、挑选优质绿豆，头天用足够多清水浸泡15个小时。 2、第二天查看绿豆会发涨，绿豆皮

娃娃菜有甲醛是真的吗 早期有媒体爆出，某些不良商家为了使娃娃菜的保质期延长，防止烂根，在包装时会在娃娃菜的根部蘸上甲醛溶液。 据专家表示即使装娃娃菜之前蘸了甲醛，但甲醛极易溶于水和挥发，在运输、售卖、储存时，很多甲醛都已经挥发掉了。在洗过之后，有很多溶于水流走了，在经过烹饪，就会因加热而挥发。所以，即使是含有甲醛的娃娃菜，经过重重的挥发，其里面的甲醛也会变得很少，以一般人的食量是不会发生中毒现象的。并且蘸娃娃菜的甲醛溶液的浓度只有0.1%，浓度远没有福尔马林高。所以娃娃菜里含有甲醛，其实并没有想象中的严重，想要去除干净点，只要多清洗几次，在吃娃娃菜之前，避免有一些农药和寄生虫，都可以煮熟在吃。 如何避免带有甲醛的娃娃菜 1、购买娃娃菜时，尽量在大型市场或者超市购买，尽量不要购买成包或者成捆的蔬菜，选择散装新鲜的蔬菜。

猪肘子用高压锅压多久 如果是用高压锅焖猪肘子一般上汽后保持半小时即可，如果想要更加软烂一点可以时间再长一点，建议先过一下水，加花椒去味，再高压，这样口感会更好。 如果是用的普通锅焖猪肘子要加水1.5杯煮滚后调小火焖煮1小时45分钟。 高压锅焖猪肘子的做法 做法一 材料：肘子一个、姜150g、葱一根, 腐乳一块、白酒50ml、酱油150ml、老抽50ml、黄豆酱200g(依个人口味加减), 八角3粒、桂皮1根、香叶6-8片、冰糖100克 、蚝油2汤匙、水适量、郫县豆瓣1汤匙、 辣椒1-3根、料酒3汤匙 1、煮一锅开水，把肘子放入开水中，煮一下，去除血水。待两面变色后，取出备用; 2、 把葱切成段，姜切片，其他材料全部混合，倒入锅内，用手按摩肘子，让肘子上沾满调味品，腌制半小时～1小时;

做包子一斤面粉放多少酵母 关于做包子一斤面粉并没有一个完全确定的比例，以安琪酵母为例：使用面粉重量0.5%左右的酵母，也就是500克面粉使用2.5克酵母。一包15克的安琪酵母大约可以发3000克面粉，一斤面粉最多不能超过5g酵母。 做包子要发酵多久 用啤酒酵母可以缩短发酵时间，只需2小时。用米酒加“酵头”需要的时间要长些，夏天需要4小时左右，冬天要6小时左右。 用酵母或是苏打进行发酵。温度高的时候发酵3、4个小时，温度低的时候发酵时间就要长一些，一般膨胀到原体积的2、3倍大。 酵母发酵注意事项 1、酵母一定要用温水化开活化酵母菌，适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。)将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是

鱼胶片和吉利丁片区别 鱼胶片跟吉利丁片没有区别，是一样东西。 吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。 鱼胶，也就是吉利丁，一般会做成两种形状，一种是固态，多被称为吉利丁片，一种为粉状，是由固态状经过脱色去腥之后形成的粉状物，多被称为鱼胶粉。 吉利丁片和鱼胶粉哪种更好用 吉利丁片比鱼胶粉更好用。 鱼胶片和吉利丁片属于凝固类食材，主要用于制作果冻，慕斯等，加入吉利丁能起到定型，稳定的作用。片状的要泡水后隔水加热用。 鱼胶粉和吉利丁粉是粉状的，用水融开就可以直接用。 吉利丁片和鱼胶粉其实没什么本质区别，个人认为吉利丁片效果比较好，一个是使用更方便，一个是没有腥味。因此，一般高级的餐厅都是用吉列丁

衍生七星茶的功效与作用：改善宝宝睡眠 每当宝宝夜睡哭闹易醒的时候，都会影响家人睡眠质量，衍生精装七星茶颗粒冲剂，精选药食同源的薏苡仁、赤小豆、麦芽、山楂、淡竹叶、鸡内金、甘草等。七星茶的成分中的淡竹叶清热、利尿，用于小儿惊啼，可除虚烦不寐，能帮助宝宝更好地入睡。 衍生七星茶的功效与作用：去火 宝宝由于气候变化以及运动多喝水少、以及因为饮食原因容易上火。口臭、大便干、小便黄、口舌生疮等问题较为常见，如果出现以上症状可以适量服用七星茶，但不宜过量。 衍生七星茶的功效与作用：通便促消化 喝配方奶粉和添加辅食的过程中宝宝很容易出现拉肚子或者排便不通畅等问题，这个时候服用衍生七星茶可以得到很好的缓解。 衍生七星茶食用注意事项 1、开调后未经饮用之七星茶，请存放存放于雪柜