营养解读，广东月子猪脚姜醋的正确做法

小编今日要分享的是广东月子猪脚姜醋的正确做法，猪脚姜醋，是广东地区传统的、特有的滋补佳肴，亦是一道有名的粤菜，附合广东人的饮食特点就是多糖少盐。

猪脚姜醋又名姜醋，鸡蛋猪脚姜，故名释义，就是由猪脚、生姜、甜醋、鸡蛋这四位主料组合在一起而成的。它具有滋阴补肾、补气养血、祛寒驱湿、壮筋骨、改善体质、开胃提神，养颜美肤，防御感冒的作用。

尤其适合产后妇女食用，能很好的帮助产后恢复、能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶等。特别在冬冷春寒时食用，能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

附：猪脚、姜、醋、鸡蛋的营养分析

猪脚：

含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，是女性补钙、美容养颜的首选。因为猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

姜：

中医说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”。姜在广东地区的食材里占有一席之地。因为广东地处沿海，气候水土寒气重，湿气大。而生姜可解表，主要为发散风寒、且有活血、解毒和去湿的作用。

甜醋：

有健脾、醒胃、提神、软化血管和养颜的功效。能散瘀止血、补血强身。与猪脚一起，能松散肉质，而且能分解骨头的钙质，易被人体吸收，起到补钙和强筋健骨作用。

鸡蛋：

含人体所需的优质蛋白质及多种微量元素。对产后有滋补气血，恢复体力和修补受损子宫和手术伤口的作用。