小米粥做出新花样，营养赛燕窝！

民间所称“代参汤”

天生万物，独厚五谷，小米得天地之气最全，得土气之味最厚，乃五谷之首。小米粥，是每一位产妇坐月子时不可缺少的粥点，素有“代参汤”之美称。

小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。具有滋阴养血、清热解渴、益补虚损、健胃除湿、和胃安眠等功效，有利于调节新妈妈产后恢复体力、食欲缺乏、疲累少眠的现象。

小米含蛋白质，比大米高，脂肪1.7g，碳水化合物76.1g，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米含量达0.12毫克/100g，由于小米不需精制，它保存的VB1、VB2含量比大米高出几倍，尽管大米、小米二者供应的热量大致相当。

小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米可单独熬粥，也可配以其他食材熬制后进食，还可以磨成粉，可制糕点，美味可口，是月子里养生保健之佳品。

1.小米红枣粥

【原料】小米30克、枣10颗。

【做法】

①小米洗净沥干水分;红枣洗净去核。

②小米，放入平底锅，用小火炒至干爽，并飘出香味即好。

③炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水，大火煮开，转小火熬至浓稠成粥即可。

2.蛋黄小米粥

【原料】小米2小把、鸡蛋1个。

【做法】

①砂锅中加入两碗水，烧开;小米洗两遍，沥干水;鸡蛋煮熟。

②锅中水开后，放入小米，搅拌几下，中火烧开后，改小火煮5分钟。

③鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗内，上面撒上碎的蛋黄即可。

3.小米玉米粥

【原料】小米150克、玉米碎80克、冰糖。

【做法】

①小米、玉米碎淘洗干净，放入锅内，加水，开大火煮。

②转小火，用汤勺搅拌一下，再煮至米碎软料黏稠，按自已的喜好放进冰糖即可。

4.小米山药粥

【原料】山药45克、小米50克、白糖。

【做法】

①把山药洗净削皮，切成小块;小米用水洗净。

②锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟，放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。

5.鸡茸豆腐胡萝卜小米粥

【原料】小米、鸡肉、豆腐、胡萝卜。

【做法】

①先把小米粥煮好;鸡胸肉切碎，和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥。

②鸡肉豆腐泥放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子;胡萝卜切成薄片蒸熟，再碾碎。

③把胡萝卜泥混合到粥中，再放入煮熟的鸡肉豆腐碎即可。

6.红糖小米粥

【原料】小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克。

【做法】

①小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

②取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。

7.香菇西芹小米粥

【原料】小米30克、西芹20克、香菇2朵。

【做法】

①西芹去叶洗净，切小丁，用开水略焯;香菇去蒂，洗净，切小丁。

②汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮，中火煮至小米粒涨开，放入香菇丁续煮。

③盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可。

要想煮出香甜的小米粥需注意：小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡，忌用热水淘米。

8.小米南瓜粥

【原料】小米150克、南瓜300克

【做法】南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。

小米小偏方

除了气滞者忌用，小便清长者少食外，小米适用于所有人群，尤是病人、产妇的居家滋补品。小米以颗粒饱满、充实色鲜为佳，发霉变质不宜食。

养胃 ——小米200克，生姜6片，煮粥。对胃病有效果。

降血压 ——小米200克，莲子10克，煮粥。对心火旺高血压有效果。

治疗重症肌无力 ——小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克，用豆浆机打汁，每早空腹喝三杯。

补元气 ——喝小米绿豆粥，小米补元气，绿豆解毒清火。