迎玖话题 　　等过了1岁生日，宝宝们就进入了另一个成长的关键期——一个独立意识突然大大增强的阶段。他们总喜欢自己做事，虽然还不会说“我”，但总是用行动表明了“让我来”的决心和勇气。但他们无法扭转的事实是，光有愿望远远不够，他们的能力与“能做”还差得很远，于是，看上去他们的尝试显得很笨拙而且大多数时候都会出现“错误”。 饮食需要注意哪些方面？ 　　1～2岁宝宝的每日饮食应包括：(1)每日主餐应保证有瘦肉或禽类、肝、鱼25克，每天鸡蛋1只，豆制品15~25克，牛乳或豆浆250毫升。这样的饮食搭配既供应了丰富的铁，又供应了优质蛋白质。(2)每天必须摄入足够的新鲜蔬菜和水果，并于进餐时同食。(3)每天必须进食谷类食物，如米饭、面、面 包

香蕉苹果泥、甘薯泥、南瓜泥、猪肉土豆泥……无论是逛超市，还是进商场，我们都会发现，近年来，在婴儿食品专柜上，琳琅满目地摆满了各式各样罐装的蔬保健院儿童保健科专家徐海青主任医师。 　　A、小宝宝为什么要吃菜泥？ 　　据一项权威的调查表明，月龄在6个月以前的中国婴幼儿与欧洲发达国家同样月龄的婴幼儿相比，体质各方面都不相上下，可当大于6个月后，中国宝宝与外国宝宝在体质、身高等各方面开始拉开距离，大多中国宝宝往往显得弱不禁风，外国宝宝却很强壮、健康。这是为什么？ 　　徐主任认为，最主要的原因是中国宝宝在换乳期没有均衡地吸收各方面的营养，不是缺这，就是缺那。 　　小宝宝的换乳期是指从婴儿出生第4个月到一岁左右这段时期。因为这一时期小宝宝的主要食物开始由液体（母乳、牛奶等）过渡到固体（饭菜等），中间约有半年左右，小宝宝要开始逐步添加糊状食物，比如多品种的菜泥、肉

         美国约翰斯·霍普金斯大学和印度阿那麻莱大学科学家联合进行的一项科学研究显示，给出生时体重偏轻的婴儿每天喂养含锌食物将会显著增加这些新生儿的存活率。尤其是在一些新生儿经常死于传染病的国家。          研究人员对1154名在印度新德里出生的新生儿进行了研究，这些婴儿大部分出生时的体重为5.5磅或低于5.5磅，虽然他们是足月出生，但体重却低于正常婴儿水平。新生儿的母亲持续喂养婴儿9个月的含有锌的食品或矿泉水。在20个婴儿中，有15个因为没有喂养含锌食品而夭折。          研究显示

　　油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、玉米棒……是孩子们最喜欢的膨化食品。检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。 　　从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食之。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。 　　儿童经常食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。膨化食品中普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易导致高血压和心血管病。这些对于孩子的茁壮成长都是不利的。 

          孕妇是一生中的特殊阶段，生一个健康聪明的小宝宝，又是每个孕妇的最大心愿。科学地选择食物不仅有利于母体健康，更有益于胎儿的发育。    　     【红烧肉】 　　原料： 　　带皮猪肉400g，花生油30g，酱油、精盐各适量，料酒30g，白糖15g，大料少许，葱20g，姜20g。 　　制法： 　　1. 将带皮肉去毛、洗净，切块；葱切段，姜拍破。将切好的肉用酱油稍腌，再用油炸至肉皮呈棕红色，捞出。 　　2. 肉放入锅中，加水、葱、姜、大料、酱油、精盐、料酒、白糖；大火烧开后去浮沫，再用文火焖至肉熟烂，呈酱油色时即成。 　　特点：肥而不腻。 　　功效：富含蛋白质、钙、铁、钾、钠等

      哪些是夏季最佳饮食？南京市卫生监督所的营养专家接受记者采访时表示，食醋、鸭肉、苦瓜、番茄汤、维生素E分别是各自领域的最佳饮食，夏季食用，对人的健康大有裨益。 　　一、食醋是最佳调味品。      营养专家认为，盛夏出汗多，多吃点醋能提高胃酸浓度，增进食欲并促进消化液的分泌。此外，夏天人易疲劳，醋酸具有促进新陈代谢功效，可以帮助人们恢复精力，预防动脉硬化、高血压。醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。 　　专家建议，食用醋的方式很多，既可以蘸着吃，也可以在平时做蔬菜炒锅快达到最高温时，适当放点醋。在炖煮肉、骨、皮类的食物时，也可添加一点醋，这样不仅能使这些食物快速熟透，还能促进其中蛋白质充分分解。值得注意的是，醋不宜大

　　现在的独生子女家庭，条件都不错，父母对孩子有求必应。但有一件事让许多父母感到烦恼，那就是有很多孩子吃饭挑食，不愿吃青菜。 　　青菜含有大量的维生素和纤维，长期不吃青菜容易引起便秘、维生素缺乏等症状，影响孩子的健康。因此，家长应从小培养孩子爱吃菜的良好习惯。 　　1、做菜时要讲究烹调技术和方法，要适合儿童的年龄特点。由于孩子年龄小，牙齿发育不好，咀嚼能力差，做菜时应把菜切得碎些，炖得烂些。注意色彩搭配，平时经常变换花样，引起孩子的食欲。 　　2、饭前可给孩子讲解各种菜的营养价值，对幼儿身体发育的作用。平时尽量少给孩子吃零食，并且多让孩子参加体育锻炼。只有这样，孩子才有食欲，才愿吃菜。 　　3、对不愿吃菜的孩子可先让他（她）喝菜汤，适应之后逐渐加菜，尽量少盛多添。家长对孩子的点滴进步应及时鼓励，增强他们的自信心。 　　4、年龄稍大些的孩子可

1.鸡蛋：鸡蛋若吃得过多，会增加体内胆固醇的含量。  　　2.果冻：果冻是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等配制而成，这些物质吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。  　　3.泡泡糖：泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚也对人体有害。  　　4.爆米花：爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。  　　5.方便面：它含有对人体不利的食用色素和防腐剂等。  　　6.可乐饮料：可乐饮料中的咖啡因，对儿童尚未发育完善的各组织器官危害较大。  　　7.动物脂肪：儿童常吃或多吃动物脂肪，不仅会造成肥胖，还会影响钙的吸收利用。  　　8.巧克力：儿童食用巧克力过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态,焦虑不安、心跳加快，影响食欲。 

    对人的成长发育而言，婴幼儿及学龄儿童阶段是很重要的，这一时期如果养成科学的饮食习惯，摄入并吸收了足够的营养，将为孩子一生的健康打下良好的基础。但在生活中，许多年轻的父母们总想给自己的孩子吃好一些，吃多一些，却又缺乏正确的认识，往往会选择高蛋白、高脂肪以及高热量的食品，其实这种做法不仅对孩子的成长没有好处，反而还会造成孩子营养过剩、营养不良等现象。那么---     寄籍     孩子应该吃什么才能健康成长呢？婴幼儿吃什么？婴儿期是孩子生长发育的第一高峰期，是一生健康的基础。家长在喂养婴幼儿时应了解以下常识。     母乳如金子     一滴初乳中含有0.5~2.5毫克的免疫球蛋白

　　当宝宝来到这个陌生的世界，他们会觉得茫然不安。出生后2小时内抱婴儿非常重要，因为新生儿对最初抱自己的人怀有深深的依恋。把呼吸顺畅的婴儿，抱在靠近母亲心脏的部位，让他听听他在母腹里就熟悉的心跳声，这可以缓和婴儿的不安。 　　妈妈可以给新生宝宝戴一顶小帽，然后让他赤条条地躺在妈妈裸露的胸膛上。当他的身体和妈妈的肌肤直接接触时，他会获得温柔的皮肤刺激。这时他就会运用自己的五官，努力探究给他带来安全和舒适的人是谁？趁此时机，妈妈应向新生宝宝介绍自己，让他了解自已，这会使你们的关系更亲密。利用妈妈的体味，刺激婴儿的感觉。 　　婴儿躺在妈妈的胸脯上，用鼻子闻一闻妈妈身体的味道，并且记住这种味道。对婴儿来说，体味是他分辨母亲与其他人的重要信息。

预防接种就是把预防某种传染病所用的生物制品通过注射或口服的方法，接种到人体后，刺激人体的免疫系统，使人体产生抵抗某种传染病的抗体，即对抗相应的细菌或病毒的抵抗力，从而不得这种疾病，是预防小儿传染病的有效方法。 计划免疫是指按年龄有计划地进行各种预防接种。计划免疫包括两个程序：一个是全程足量的基础免疫，即在１周岁内完成的初次接种；二是以后的加强免疫，即根据疫苗的免疫持久性及人群的免疫水平和疾病流行情况适时地进行复种。这样，才能巩固免疫效果，达到预防疾病的目的。

      煮牛奶时是先加糖还是后加糖呢？ 　　牛奶中含有能促进儿童生长发育的氨基酸——赖氨酸，当糖加入牛奶煮沸后，赖氨酸与糖就会产生某种反应，从而生成果糖基氨基酸，这是一种有害物质，影响孩子的健康。显然，煮牛奶时不能先放糖。那么正确的加糖方法是什么呢？即牛奶煮好后，倒入碗中或杯中，当碗或杯不烫手时，加入糖，使之溶解。  　　牛奶中可加入什么糖呢？ 　　一般情况下，最多选用的是白糖，但因白糖的主要成份是蔗糖，口味比较甜，加入的量过多时，对孩子的牙齿不利，所以在牛奶中加白糖应掌握用量。还有一种是葡萄糖，因葡萄糖食用后不用分解消化，就会很快被人体吸收，比较适用于新生儿和体弱的孩子。还可选用蜂蜜，因蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物，但必须选用优质蜂蜜。

主料：净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可辅料：精盐1克。制法：　　1、将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。　　2、将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。　　3、同烂米粥或面片一起食用。特点：软嫩，味鲜，营养丰富。制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

  　儿童全身的各个器官都处于一个幼稚、娇嫩的阶段，它们的活动能力很有限，如消化系统器官所分泌的消化酶的活动比较低，量也比较小。在这种生理条件下，如果吃得太饱，就会加重消化器官的工作负担，引起消化吸收不良。   　　父母一定要有计划的供给食品，使儿童能始终保持一个正常的食欲。   　　孩子吃得太多，除了会造成肥胖症之外，还会伤害大脑：   　　(1)“傻吃”容易脑疲劳。为了消化过多的食物，消化道必然扩张，有限的血液和氧气从头部转移到消化道，脑细胞会因而暂时缺血，所以吃得越多，胃肠需要血液越多，脑供血越少，对大脑危害越大。   　　(2)“傻吃”会抑制大脑智能区域的生理功能，管胃肠消化的大脑相应区域兴奋的时间过多，必然引起语言、思维、记忆、想象等大脑智能区域的抑制，智力会越来越差。

　　有些年轻父母为了安抚睡前的孩子，喜欢让孩子含着一个奶瓶入睡，不过专家指出，这种做法对孩子的牙齿是有害无益的。 　　小新是个4岁的胖宝宝，又聪明又可爱，可只要他一张口就把别人吓一跳。这个小家伙一口龅牙，再仔细一看，满嘴都是蛀牙。原来小新出生后，妈妈的奶水不够，于是就给他吃奶瓶，每天晚上小新都是含着奶瓶才能入睡。到了两岁，这个习惯还没改掉，不知不觉小新的牙齿就长成这样了。 　　省儿童医院儿保科副主任邵洁医师介绍，孩子含着奶瓶入睡，不利于孩子的口腔卫生，很容易患上“奶瓶牙”。而当烂牙齿形成时，宝宝还会出现流口水等现象。另外，“奶瓶牙”一旦形成，会带来牙齿表面的空洞化，使牙齿表面粗糙，成为日后容易蛀牙的因素。专家建议，家长可以在喂完奶以后用装开水的奶瓶继续喂食，这样可以达到清洁功效。在宝宝睡着后，一定要记着把奶瓶从宝宝嘴中取出，千万不能让宝宝养成噙着

豆腐甘寒，苦瓜苦寒，均能清大热，清胃降火，对呃逆不止伴有便秘小儿食用更佳。原料：豆腐2块，苦瓜50克，调味品适量。制作：豆腐切成小块，苦瓜洗净，切成薄片，在沙锅加水适量，用文、旺火交替，煲2小时，至瓜烂、豆腐熟，再加入调味品，即成。一般用盐、料酒、味精、香油等，调成咸香味，但也可以单独加盐，压住苦味，因食者喜好调配。特点：此汤瓜烂，略有苦涩味。

      蔬菜就一定好？有时吃了错误的蔬菜也会中毒。 　　烂姜 姜烂后会产生黄樟素，毒性很强。吃后会引起肝细胞变性损伤，引起中毒性肝炎。因此，鲜姜不宜多存。 　　霉豆角含皂素血球凝集素，吃后对消化道有强烈刺激性，出现恶心、呕吐等胃肠炎症状，对红细胞有溶解作用。吃时要彻底炒熟，变暗绿色无腥味，方可进食。 　　青番茄未成熟的番茄含有毒性的龙葵素，吃后会在胃中分解成番茄次碱，有苦涩味。出现恶心呕吐、头晕、流涎等中毒症状。 　　紫菜水发后呈蓝色，是在海洋中生长时被环状多肽的有毒物质污染，吃后易中毒。 　　银耳在培植或加工过程中被黄杆菌污染，变成深黄或黑黄色，有霉味，吃后易中毒。 　　南瓜久存的南瓜，瓜瓤含糖量很高，通过无氧酵解产生酒精，使南瓜变质，吃后会引起中毒。吃时去尽瓜瓤，如有酒精味不能吃。

      指甲的健康状况反映着全身状况。指甲容易劈裂、折断，变薄、变脆，除了一些疾病、感染等原因外，很可能是人体缺乏维生素A或存在全身性营养不良。出现这种情况的患者要审视自己的饮食习惯，如是否偏食，不爱吃维生素A含量高的食物。建议多吃富含维生素A的食物，如羊肝、胡萝卜、鱼肉、水果等。有的患者不是偏食，而是消化功能障碍，即使吃了富含维生素A的食物，但吸收差，这样的人要考虑到专科进行治疗。 　　指甲容易劈裂、折断等，还可能和一些疾病有关，如牛皮癣患者，指甲就可能出现凹陷、裂口、增厚等问题。糖尿病患者、动脉血管病患者，其健康问题也容易体现在指甲上。另外，指甲受到感染也会出现上述问题，如受到红色毛癣菌、白色念珠菌感染，指甲都可能增厚，呈现灰褐色，出现缺损、变形等情况。此外，传染性疾病也会导致指甲出现问题，如

每一个季节中，食物的品种都有着一定的差别。南方北方、气候不同，食物的种类也不尽相同。我们在购买食品时，除了需要，还不得不考虑食品的价格。对大多数工薪阶层来讲，经济因素还是要放在第一位的。我们应当尽量购买那些既价廉又富含营养素的食物，不必去赶时髦而购买那些价格过于昂贵的食品。 　　要记往这样一句话：最有营养的食品不一定是最昂贵的食品，对婴幼儿来说，最新鲜的食品，才是更好的食品。 　　爸爸妈妈们要学会理性地为婴幼儿选择食品。根据本地区、本季节食物的特点，为婴儿配置最适合的食品。为婴幼儿购买食品，的确是一门学问，每一个做父母的都应当学习。 　　对于农村的家庭而言，受家庭种植品种的限制，婴幼儿食品的花样可能会少一些。尤其是在蔬菜的淡季中，稍有不慎可能导致婴幼儿营养摄入的不足。所以农村家庭的年轻父母，更应该好好地学习一些科学育儿的知识，才能因地制宜的为婴幼儿选

不少家长常常因孩子厌食而焦虑、发愁、惶惶不安，担心因此而影响孩子的体格生长和智力发育。其实，除了小部分厌食是小儿内脏疾病的一种表现外，绝大部分孩子的厌食症都仅仅是一种轻微的良性病症，无须常去医院诊治。只要家长做到以下几点，就可使孩子的厌食症逐渐痊愈，从而提高孩子的食欲。 　　创造轻松愉快的进食氛围 　　孩子应同家长一起进餐，以便营造一种全家和睦、其乐融融的进食氛围，让孩子在欢快、轻松的情绪下进食。因为好的情绪有助于调节就餐者植物神经系统和大脑摄食中枢的功能，促进消化酶的分泌和活性的提高，从而提高孩子的食欲。但有些家长喜欢借助玩具来逗孩子进食，这种方法是不可取的。这种不良习惯会使孩子形成一些不良的进食条件反射。 　　多鼓励关心，切忌责骂或强迫进食 　　对孩子的厌食，家长应给予热情的关心与爱护，鼓励孩子进食，不要显得焦虑不安、忧心忡忡，也不必反复劝导孩子