肉豆腐糕 【主料】 肥瘦肉、豆腐各适量。 【辅料】 香油、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱末、姜末各少许。 【制作方法】 ①将肉剁成馅，用酱油、姜末拌匀待用。②将豆腐搓碎，加入拌好的肉馅、水淀粉、精盐、味精、香油、葱末和少量水，搅拌成泥。③将肉豆腐泥摊入小盘内，上屉蒸15分钟即可。 【特点】 香嫩入味，婴幼儿很喜欢食用。 【制作关键】 肉馅要剁细，豆腐要搓碎，肉要拌得黏糊些，否则肉豆腐糕蒸不成个，影响菜的风味。 肉末豆腐羹 【主料】 豆腐、肉末、水发木耳、水发黄花各适量。 【辅料】 植物油、香油、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱末、汤各少许。 【制作方法】 ①将豆腐切成1厘米

巧搭美食一：腊八粥 有朋友将腊八粥誉为营养餐里面的“标兵”，腊八粥中各种杂粮的营养相辅相成，尤其是早饭和晚饭的时候把多种谷类一起熬粥，对消化系统功能较弱的小朋友来说非常有益，同样也是对家人的最好体贴。 巧搭美食二：猪肝炒青椒 猪肝和大青椒也是很好的搭配，青椒的维生素C含量很高，有利于人体对猪肝中铁的吸收。可以在午饭的时候为小朋友准备猪肝炒青椒这道菜，就像是能量中转站，不但补充了铁，也为下午的维生素C流失做一些准备。 巧搭美食三：胡萝卜炖牛肉 胡萝卜中的胡萝卜素是人体容易缺少的营养元素，同时也是一种脂溶性的营养元素，如果胡萝卜和肉类一起炖，肉中的脂肪可以促进人体对胡萝卜素的吸收。这道菜营养比较全面，可以经常食用。 巧搭美食四：鱼头豆腐汤 鱼和豆腐组合，堪称最佳搭档。鱼中含有的维生素D

食物原料： 猪排骨600克、去核红枣200克。 姜片、酱油、白糖、盐、料酒、香油、植物油、水淀粉、高汤各适量。 制作方法： 1、猪排骨洗净，剁成块，入沸水中焯烫捞出。 2、油锅烧热，爆香姜片，放入排骨煸炒，加入酱油、料酒、白糖、盐和高汤，用小火喂至排骨九成熟时，下入红枣焖20分钟，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 食谱类别： 3-6岁宝宝食谱 营养分析： 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

食物原料： 净猪蹄2只、百合200克。 料酒、味精、盐、葱段、姜片各适量。 儿童营养食谱：百合猪蹄 制作方法： 1、百合洗净;猪蹄洗净，投入沸水中焯去血水。 2、锅置火上，放入百合、猪蹄及适量的清水烧沸，加入盐、料酒、葱段和姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片和葱段，撒入味精调味即可。 食谱类别： 3-6岁宝宝食谱 营养分析： 中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。

食物原料： 青鱼尾段600克，冬笋片、香菇块、猪五花肉片各适量。 植物油、香菜、味精、料酒、盐、酱油、醋、白糖、葱段、姜片、水淀粉、鸡汤各适量。 制作方法： 1、青鱼尾段洗净，斩成与尾鳍相连的8块，用酱油拌匀，入油锅煎至金黄色。 2、锅内留油烧热，炝香葱段、姜片，加入猪肉片、冬笋片、香菇块煸一下，下入鱼块以及料酒、醋、酱油、白糖、盐和鸡汤，置大火上烧沸后，加盖改用小火焖炖，待熟烂后，用大火收浓卤汁，撒入味精，用水淀粉勾芡，起锅后，装在四周摆着香菜的盘子中央即可。 食谱类别： 3-6岁宝宝食谱 营养分析： 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾

食物原料： 豆腐400克，番茄、水发冬菇、青豆各100克。 盐、白糖、鲜汤、酱油、水淀粉、香油、植物油各适量。 制作方法： 1、豆腐洗净，切成大块;冬菇择洗净，切厚片。番茄洗净，切成菱形厚片;青豆洗净。 2、油锅烧热，放入豆腐块略煎，加白糖、盐、酱油和鲜汤，烧15分钟。 3、另起锅，倒油烧热，煸炒冬菇片、青豆和番茄片，倒入豆腐锅内，焖烧一会儿，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 食谱类别： 3-6岁宝宝食谱 营养分析： 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

食物原料： 韭菜200克、鲜羊肝250克。 面粉、料酒、生抽、盐、植物油、蒜末各适量。 制作方法： 1、羊肝洗净，切成薄片，用面粉、料酒、生抽搅拌均匀放置半小时;韭菜洗净，切成小段。 2、锅内倒油烧热，放入羊肝片快速翻炒片刻，捞出;余油烧热，把韭菜段炒熟后，倒入羊肝片稍炒几下，加盐、蒜末调味即可。 食谱类别： 3-6岁宝宝食谱 营养分析： 羊肝性味甘平，有益补血、益肝明目;韭菜味甘辛，性温，能补肾助阳，温中开胃，主要含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质及钙、磷、铁等成分。此菜肴可收益肝温肾、养血明目的功效。

食物原料： 鲩鱼腩(310克)、鲜橙汁(120克)、鸡蛋(2只)、玉米粉(50克)、油(1碗)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)。 制作方法： 1、鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。 2、调炸浆：鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准。 3、将炸浆倒在鱼块上，翻动鱼块让其裹上炸浆。 4、夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉。 5、烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起沥干油待用。 6、锅内留少许油烧热，倒入鲜橙汁炒匀，浇入生粉水勾芡，淋在鱼块上即成。 食谱类别： 3岁宝宝食谱 营养分析： 草鱼含有丰富的不饱和

食物原料： 高筋面粉1斤，椒盐33克。30度左右的温水262克，(冬天水温在40度-50度)混合油20克(14克精炼猪油，6克色拉油)，香葱5克，白芝麻仁5克。 学龄前营养主食：手抓饼 材料1:中筋面粉240克 开水半杯 冷水半杯 盐适量;2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错) 制作方法： 1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟。 2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份) 。 3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不 然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度。 4.平底锅放少许油,稍

食物原料： 鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。 制作方法： 1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。 2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 食谱类别： 学年龄前食谱 营养分析： 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

食物原料： 虾仁750克，熟瘦火腿50克，冬笋70克，蘑菇(鲜蘑)50克，豌豆50克，鸡蛋380克，菠菜500克，猪油(炼制)100克，料酒25克，盐10克，味精3克，香油15克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)35克。 学龄前蛋白质食谱：蛋包虾仁 制作方法： 1、虾仁洗净，沥干水分，用白净布按干水分后。锅内入放入猪油烧到五成热时，下入虾仁，用筷子拨散滑熟，倒入漏勺沥油然后装盘晾凉。 2、熟瘦火腿、去蒂洗净的蘑菇、去壳洗净煮熟的冬笋都切成同虾仁一样大小的颗粒，葱切花。姜切末。 3、锅烧热，放入猪油烧到六成热时，下入蘑菇、冬笋，加盐炒入味，装盘晾凉后，加入豌豆、火腿、葱花、姜末、虾仁、味精、胡椒粉和香油拌成的馅。菠菜摘洗净。 4、将鸡蛋打散，加入适量的盐，水，湿淀粉搅匀，用

食物原料： 净草鱼肉200克，鲜蕃茄150克，鸡蛋清一个，清汤100克，料酒20克，精盐1.5克，水淀粉25克，味精2克，葱段5克，油500克 制作方法： 1、将鱼肉洗净，斜刀切成长3厘米、宽2厘米的薄片，盛入容器内，用精盐1.5克、料酒10克腌渍，加鸡蛋清、水淀粉15克上浆，待用。 2、将鲜蕃茄用沸水烫过后剥皮，去蒂、籽，切成与鱼片同样大小的瓣，待用。 3、炒勺上火，放油，烧至四成热，放入浆好的鱼片，用筷子轻轻划散，至鱼肉呈白色时倒入漏勺，沥油。 4、原勺留底油，下葱段略煸，将蕃茄下勺，烹料酒、精盐、味精、清汤，用水淀粉勾芡，再倒入鱼片，颠勺，淋入熟油，起勺装盘即可。

食物原料： 薏米80克、大米100克、虾皮10克、鲜香菇丁20克。高汤、植物油各适量。 制作方法： 1、薏米洗净，浸泡约2小时;大米洗净，浸泡30分钟;虾皮洗净。 2、将惹米、大米放入锅中，加入高汤，用大火煮沸后，改用小火熬成白粥;另起炒锅，倒油烧热，放入鲜香菇丁、虾皮炒熟，倒入薏米粥中搅匀煮沸即可。 食谱类别： 1岁宝宝食谱 营养分析： 香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷 415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中 还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉

食品原料： 大麦芽100克、去核山楂50克、糯米150克。白糖、蜂蜜各适量。 制作方法： 1、大麦芽、山楂分别洗净，风干，研成末;糯米洗净，风干，放入锅中炒熟，研成末。 2、将大麦芽末、山楂末、糯米末、白糖和适量清水拌匀，加入适量蜂蜜，压成方块糕入锅蒸熟即可。 食谱类别： 1岁宝宝食谱 营养分析： 每百克山楂果实中，含钙85毫克、维生素C89毫克，还含有丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等。

食物原料： 菠菜2棵,猪血40克,煮好的大米稀饭60克.植物油少许,精盐少许. 制作方法： 1.先将菠菜洗净切成末备用,再将猪血切成细小的丁备用. 2.将煮好的大米稀饭加些水烧开后,将猪血和菠菜加入,加入植物油和精盐少许,继续小或煮至粥熟烂即可. 食谱类别： 1岁幼儿食谱 营养分析： 猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。

食物原料： 大米 适量、瘦肉 1勺、胡萝卜末 1勺、洋葱末 1勺、马铃薯 3勺、芹菜末 1勺、水 1碗、盐 少许 制作方法： 1、将大米煮成粥。 2、将胡萝卜、洋葱、马铃薯、芹菜洗净切成末，煮5分钟。 3、加入瘦肉煮熟，放少许盐即可。 食谱类别： 1岁宝宝食谱 妈妈营养经： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

食物原料： 西红柿、鸡肝 制作方法： (1)把鸡肝切成末状，都小宝宝来说越细越好。备用。 幼儿食谱：鸡肝炒西红柿 (2)西红柿三分之一个切成小块状。备用。 (3)锅中倒油加热后放入鸡肝急火快炒，放入酒几滴，去腥味。 (4)加入西红柿一起翻炒几下，加入稍稍一点盐吊味，起锅。 食谱类别： 1岁幼儿食谱 妈妈营养经： 据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能

由于豆腐脑的口感细腻嫩滑，所以深受宝宝们的欢迎，而且它的营养也很丰富，本文介绍的这款三鲜豆腐脑，是加了虾肉、鸡肉以及香菇制作而成的，它的营养则更为全面，一起来看看如何做这道美味吧。 食物原料： 虾仁3只、鸡肉10克、香菇2朵，豆腐脑50克，鸡蛋1个(取蛋清)。淀粉、香菜末、高汤各适量。 制作方法： 1、虾仁洗净，去除沙线，剁碎，拌入少许蛋清和淀粉。 婴儿营养食谱：三鲜豆腐脑 2、鸡肉去皮，剁碎，香菇洗净，切碎。 3、锅内放高汤烧沸，加入虾仁泥、鸡肉碎和香菇末，大火煮沸后，转小火。 4、慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒入香菜末即可。 食谱类别： 7个月婴儿食谱 妈妈营养经： 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十

食物原料： 瘦肉30克，鸡蛋1个，油少许 制作方法： 1、瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀，放入碗内。 2、锅内热油，加入适量清水，倒入拌匀的蛋液，轻轻搅散，煮成蛋花即可。 食谱类别： 7个月婴儿食谱 妈妈营养经： 鸡蛋虽好，还要科学的吃：宝宝贪吃鸡蛋，其中的“高蛋白”会加重肾脏的负担。肾功能一旦受损害，它分泌的“促红细胞生成素”就会减少，加上蛋黄非含铁丰富的食物，宝宝患贫血就不奇怪了。

食物原料： 水2000毫升，四季宝花生酱170克，鹰粟粉25克，粘米粉100克，糖适量，椰浆适量。 制作方法： 1、将水煮开，加糖煮溶化后加入四季宝花生酱，煮开。 2、用鹰粟粉，粘米粉勾芡，煮开后加入椰浆即可。 食谱类别： 七个月宝宝食谱 妈妈营养经： 花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。根据口味不同，花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。