木耳

材料：干黑木耳30g、羊肉100g、红辣椒25g、洋葱50g、青辣椒25g、油适量、盐适量、淀粉少许、味极鲜2g、香油2g

做法：

1、把黑木耳用温水泡软，去蒂洗净;

2、青红辣椒洗净切块，洋葱切块;

3、把羊肉切块，用淀粉香油味极鲜抓均匀腌制一会;

4、热锅凉油加羊肉片炒到变色捞起;

5、热锅凉油加青红辣椒;

6、洋葱翻炒出香味，加黑木耳，加盐翻炒翻炒均匀;

7、加味极鲜、鸡精，尝味出锅即可。

小贴士：

1、黑木耳用温水泡最好。

2、这道菜不可久炒。

3、青红辣椒、洋葱炒的断生就好。

茶树菇

材料：羊肉片500g、茶树菇干40g、葱1棵、干辣椒5颗、辣椒粉、盐、辣豆瓣酱

做法：

1、茶树菇干泡发,浸泡至少半天,中途换几次水洗净泥沙,切成4厘米左右的段,备用;

2、羊肉片解冻，葱切葱花,干辣椒切段;

3、茶树菇用沸水焯熟,捞出,沥干水分;

4、锅内放适量油,待油热,放入葱和干辣椒爆香;

5、加入辣豆瓣酱,煸炒出红油;

6、然后加入茶树菇,翻炒;

7、加入羊肉片,加盐,辣椒粉调味,翻炒至羊肉熟切均匀,盛盘即可。