做法四

材料：三黄鸡半只、香菇适量、青椒一颗、红椒一颗、土豆一颗、生姜一小块、桂皮适量、大蒜1个、生抽适量、老抽适量、黄冰糖1小块、盐少许、料酒少许、花椒一小把、八角适量

做法：

1、将鸡斩成小块，香菇泡发后切块，土豆，青椒，红椒切块，葱姜蒜切好;

2、油烧开后将葱，姜，花椒，八角，桂皮等辅料炒香，加入黄糖，炒化之后，倒入切好的鸡块，翻炒至出油;

3、鸡件翻炒至出油后，加入温水，料酒，老抽，生抽，转大火煮开;

4、水开后，加入土豆，香菇，加盖转中火焖十五分钟;

5、焖十五分钟后，加入青椒，红椒，蒜瓣，转大火准备收汁;

6、加少许盐，约五分钟收汁准备出锅;

7、出锅后撒上少许葱花，开吃。

做法五

材料：鸡600克、板栗250克、枸杞8克、香葱20克、大蒜8克、姜5克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖10克、黄酒1勺、盐适量

做法：

1、将鸡洗净剁小块，然后将鸡块焯水，放凉;

2、锅里热少许油爆炒鸡块至表面略金黄，把鸡肉搁一边，放入冰糖;

3、加入葱姜蒜小火炒至冰糖溶化鸡肉炒出糖色，再加入黄酒;

4、加生抽和老抽炒匀;

5、加盐，倒入热水煮开;

6、炖锅里放葱、姜、蒜铺底，将鸡连汤倒入煮半小时，再加入板栗和枸杞煮半小时至食材酥烂汁浓汤鲜，撒入香葱碎出锅。

小贴士：

剥栗子小窍门：锅里烧开水，放入洗好的板栗，关火加入盐，盖上盖子焖5分钟，取出板栗冲凉水后，再用剪刀剪开一个小口后顺着剪开外皮，取出完整的板栗肉。