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糖醋鸡脯肉的做法大全 酸甜开胃老少皆宜

2018年05月14日 15:13阅读次数:0
鸡脯肉的做法多样,其中糖醋鸡脯肉就是很多人的最爱,那么糖醋鸡脯肉该怎么做呢?下面就跟着小编一起来看看吧!
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做法一

材料:鸡脯肉1块、油适量、适量、白糖10g、生抽10ml、生姜3g、蒜头5g、地瓜粉适量、糯米10ml、鸡蛋1粒、料酒5ml

做法:

1、鸡脯肉切成条状备用;

2、加点料酒和盐抓匀腌制3分钟;

3、加入鸡蛋一个抓匀;

4、然后把地瓜粉加入鸡脯肉中再次抓匀;

5、锅里注入油烧热,放入鸡脯肉用小火煎炸;

6、炸到金黄色后捞起控干油;

7、蒜头、葱和生姜切末备用;

8、番茄、生抽、白糖、醋加在一起然后加一点点的凉开水搅拌到糖化后;

9、锅里留少许的油,放入蒜葱姜爆香,然后倒入调好的汁烧热;

10、最后放入炸好的鸡脯肉快速翻炒几下,汁干了就可以出锅了。

小贴士:

炸的过程一定要控制好火候,要不然会炸焦了。

糖醋鸡脯肉的做法大全

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做法二

材料:鸡胸肉一块约400g、盐适量、葱一根、蒜两瓣、鸡蛋1个/面粉适量、生抽两勺、白醋两勺、白糖1勺(喜欢甜的可多加半勺)、番茄酱4勺-6勺

做法:

1、鸡胸肉最好是从冷冻室拿出来解冻,这样肉很鲜,切条,手指大小,盐撒匀腌渍半个小时至1个小时;

2、锅内放半碗油,鸡蛋打散,鸡胸肉条裹一层蛋液再过一层面粉,入锅炸至发白无肉色,大致八成熟,厨房纸吸去炸好的鸡胸肉条上的油;

3、调糖醋汁:生抽、白醋、白糖和番茄酱;

4、油倒出,继续热锅,靠油底子就行,下葱末爆香后,倒入糖醋汁冒泡后倒入炸好的鸡肉条;

5、继续翻炒5分钟左右,即可出锅。

小贴士:

调好糖醋汁最好尝尝甜酸度,适当调节,糖醋汁会均匀地裹在鸡胸肉上,不会有多余的汤汁。

糖醋鸡脯肉的做法大全

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做法三

材料:鸡胸肉2块、番茄酱大半碗、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋一个、生姜适量、盐适量、糖适量、陈醋适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量

做法:

1、鸡胸肉两块,洗干净,切成条状;

2、放入生姜,料酒,适量盐和鸡精,一点胡椒粉和淀粉;

3、拌匀,腌制20分钟到30分钟;

4、鸡肉腌制的时间,我们来调糊糊,待会挂糊用,(在饭店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了)准备一个大盆,里面放一个鸡蛋打散,在放多一点淀粉和多一点面粉,加点儿水调成糊糊,糊糊不成太稀,要不然挂不住;

5、然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊里拌均匀,让每一个肉都挂上糊糊(如果稀了可以加点面粉一起拌均匀);

6、锅里倒油,烧倒筷子放进去起泡就可以了;

7、放入挂好糊的鸡肉,炸得微黄时捞出;

8、全部炸好后,待油温再次升高,全部倒下去复炸(我都是中火炸的);

9、炸至颜色金黄、表皮酥脆,就可以捞出备用了;

10、准备大半碗番茄酱;

11、锅里留底油烧热,倒入番茄酱翻炒,炒匀加半碗水,小火熬,再加一勺白砂糖,再加点陈醋,调小半碗水淀粉,倒进去;

12、大火熬成浓汁转小火,把炸好的鸡肉倒进去,翻拌均匀,让每个肉条都沾上汁,就可以出锅了;

13、 装盘,撒上白芝麻,加个青菜叶点缀。

小贴士:

一定要热油炸。

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