材料:鸡胸肉1块、青椒一个、红椒一个、料酒两瓶盖、老抽一小勺、淀粉两汤勺、糖适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量
做法:
1、鸡胸肉切小丁盛碗,青红椒切丁备用;
2、在鸡胸肉内放料酒、老抽、盐、糖,食用油(腌肉类的时候少放些食用油,这样肉炒出来很嫩),腌制半小时左右。沥干水分,放两勺淀粉,搅拌均匀;
3、油烧热,下入腌好的鸡胸肉爆炒,把鸡胸肉炒散开,待鸡肉丁缩小,放适量盐;
4、下入青、红椒,不要炒太久(防止变老),出锅前加入鸡精。
材料:鸡肉40克、酸菜30克、青椒1个、甜椒一个、木耳2朵、干辣椒3个、花椒10粒、食盐1茶匙、淀粉1茶匙、香油4滴、味精0.5茶匙、植物油2汤匙
1、青椒、甜椒去蒂去籽,洗净后,切丁备用;
2、酸菜洗净后,挤干水分,切丁;
3、木耳泡发后,洗净,切丁;鸡肉切丁,用食盐、淀粉、香油抓匀;
4、油锅烧热后,放入鸡肉翻炒至变色,盛出;
5、锅里留底油,煸香干辣椒、花椒;
6、放入酸菜炒香,然后放入鸡肉翻炒;
7、放入青椒丁、甜椒丁,调入食盐、鸡精翻炒均匀,装盘盛出即可。
小贴士:
酸菜自带咸味,盐要少放一点。
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