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红白萝卜炖牛腩 暖胃的冬季料理

2018年11月23日 17:28出处:亲亲宝贝网作者:RF阅读次数:0
凉凉的天气,最适合来上一份暖呼呼的红烧牛腩,带着花椒的香气,咸香中吃得到萝卜的鲜甜滋味,味美又暖身。
主料
  • 牛腩400g
  • 白萝卜1条
  • 红萝卜1条
  • 姜片4~5片
  • 辣椒2条
  • 2支
  • 八角2个
  • 花椒适量
  • 干辣椒4个
辅料
  • 辣豆瓣酱2大匙
  • 酱油2大匙
  • 番茄酱2大匙
  • 绍兴酒3大匙
  • 冰糖1大匙
  • 适量
  • 1小匙
制作步骤
  • 1. 萝卜切块,辣椒拍出香气、划刀痕,葱拍出香气、切段,牛腩切块,备用;
  • 2. 牛腩入锅煎至焦香,加入葱、姜片、八角及干辣椒拌炒;
  • 3. 放入调味料,将调味料的香气炒出,再加入冰糖、绍兴酒拌炒;
  • 4. 加水盖过食材高度,烧煮一下,加入红、白萝卜后,再加适量水和花椒,加盖焖煮约1.5小时;
  • 5. 加适度调味,盛盘即完成。

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