易致癌食物有哪些

易致癌食物有哪些？健康的饮食习惯真的很重要，癌症仍然是威胁我们生命安全的一类重大疾病，虽然目前很多处于早期的癌症是可以有效治疗的，但人们仍然是“谈癌色变”。

癌症的原因十分复杂，虽然找不到具体的病因，但可以肯定的是，有些饮食方面的因素比如致癌物的摄入，确实有可能增加癌症的患病率。下面我们就来看看有哪些食物可能致癌吧。

五大易致癌食物

1、霉变食物

在我国南方，每到春夏梅雨时期，就容易发生食物或用品发霉的现象。很多老人对食物十分珍惜，食物发霉也舍不得扔掉，清理一下继续食用，其实这是非常不对的。

比如花生、黄豆等谷物，一旦发生霉变，很容易产生黄曲霉毒素，这种毒素不管是用清水洗涤，还是用热水煮沸，都难以完全去除。黄曲霉毒素是一种明确的致癌物，对于肝癌以及部分消化道癌症都有促进作用。

2、油炸食物

油炸食品非常香脆，年轻人和小孩子特别喜欢。但油炸的过程中，食物在高温中发生化学反应，容易产生一种名为多环芳烃的物质，这种物质也是致癌物的一种。油温越高，油越是反复使用，就会产生越多的多环芳烃，致癌性也就越高。

3、腌制食物

腌制食品往往含有亚硝酸盐，人体如果摄入过量的亚硝酸盐，会大大增加患胃癌、肠癌的几率。亚硝酸盐不但存在于腌制食品中，还存在于久置的蔬菜中，因此平时的剩菜不要放置过久，超过一天就尽量不要吃了。

4、烧烤食物

烧烤其实就是将食物用炭烧的方式进行处理，加以各种调料，让食物产生特别的香味。但是这种烹调方式会产生不少的有害物质，首先烧烤的烟雾中就有不少物质对人体有害，另外烤糊的部分也含有一定的致癌物，最后烧烤的食物本身可能是经过腌制、熏制或者加入了不安全调味料的，对身体的危害还是比较大。

5、烟熏食物

烟熏食物在处理过程中会遇到高温和烟雾，可能产生一定的苯丙芘物质。并且，熏制好的食物中也可能含有更多的重金属元素，伤害人体的肝脏和肾脏。