含大量果酸的水果，易引起胃酸刺激胃黏膜，引致胃酸倒流，造成肚胀及胃部不适等，如西柚﹑菠萝等。
糖份高的水果如提子、芒果，空腹食会引致血糖突然升高，果糖刺激胰岛素的分泌，可能引发低血糖反应，出现头晕、眩晕、昏厥等症状，特别是血糖高人士及糖尿病患者需注意。
水果中的单宁酸会与胃酸产生化学反应，产生难以溶解的凝胶块，造成消化不良，单宁酸高的水果包括山楂及柿。
淀粉质高的水果空腹吃时，易引起胃气，导致消化不良，如香蕉。
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