红烧肉怎么做才能软烂
2019年11月29日 17:56阅读次数：718
标签：饮食营养
红烧肉是一道比较受大众喜爱的传统菜肴，正宗的红烧肉吃起来肥而不腻，吃起来也入口即化，下面一起来学习一下红烧肉怎么做才能软烂。
1
选择合适的原料
想要红烧肉做出来软烂原料的选择非常重要，红烧肉最好选用肥瘦相间的三层肉，如果全是瘦肉做出来的红烧肉口感会比较柴，另外建议选用前腿肉，这样做出来的红烧肉，肉才不会发死。
2
加几个干山楂
做红烧肉的时候，可以加几个干山楂进去，山楂可以化解一部分脂肪，让肉质松软。
3
冷水入锅
如果把生肉焯水再焖，不能用开水或是热水焯，而是要把生肉入冷水，如果用开水就把肉紧住了。肉无论之后怎么炖都不好吃。
4
火候要够
在煮红烧肉的过程中火大了肉会硬，保持刚刚滚开的小火，加盖子慢慢闷，一个小时水不干，肉质就是软嫩的。
15:12
16:48
09:58
16:23
16:43
16:22
还没有人评论哦，赶紧抢一个沙发吧！