寿司上面白色的酱叫什么
2020年05月25日 15:37阅读次数：5461
标签：饮食营养
寿司日本料理的代表性食物，其种类繁多，所用的材料也非常广泛，有时候我们在外面吃的寿司外面会挤一层白色的酱，那么这种白色的酱是什么做的呢?
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做寿司用什么酱
因寿司的品种不同选用不同的沙拉酱，一般素的寿司就用普通沙拉酱，荤的寿司就用千岛酱，海鲜类的寿司就用黄芥末酱，口味重的人可以选用绿芥末酱。
不过寿司用的沙拉酱一般都是师傅自己配置的，有的会加一些辣椒酱，或者用牛油果和芥末酱，还有加七味粉或者香油。
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寿司用什么米做好吃
比较正宗的寿司使用的米是日本的珍珠米,其特点是圆润并且还带有一点甜味。
如果是自己在家里做可以用用东北大米，中国东北部产的大米，产地的气候和日本的寒冷气候差不多)可以作为替代品。东北米的甜度和粘度都是和寿司米很接近的。除此之外,还可以使用粳米或者是粳米和糯米混合来制作寿司。
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