香榧树一般会在春天四月左右开花,到了第三年的10月就可以成熟采摘。由于香榧子需要晾晒加工,因此正常的上市时间便要到11月份才行,不过目前加工好的香榧子经过加工后,通过很多商家采用真空包装都可以保存六个月以上。
1、椒盐香榧:香榧生坯2千克,食盐100克。将榧子去除杂质,按颗粒大小分成二、三档,以便分别炒制。先放白砂于锅内炒热,然后倒人香榧预炒,至半熟时,离锅筛去砂子,倒人冷水中浸泡片刻;捞出沥干后重新倒人锅中,以猛火炒至熟,筛去砂粒放人盐水中浸渍片刻,再挤出沥干,人锅内复炒至干燥即成。每日食20O克左右。炒香榧具有杀虫强体的功效,可钩虫病,经常食之,以大便中虫卵消失为度,效果良好。
2、炒榧仁:榧仁500克,薄荷霜50克,冰糖1OO克。将榧仁刮去黑皮;炒锅烧热,加入冰糖、薄荷霜熬成浓汁,倒人去皮榧仁拌炒收汁,起锅晾凉即可。本品具有清肺火,健脾气,化痰止咳的功效。适用于肺燥咳嗽,脾虚生痰等病症。
3、子素羹:榧仁50克,大米100克。榧子去皮壳取仁,大米洗净;锅中加入清水,与榧仁、大米一同以大火煮沸,然后改小火熬成浓羹。此羹味道甜美,入口绵软;具有健脾,养胃补虚的功效。适用于脾胃虚弱,久病气虚,体倦肢软,食欲不佳者食之。
香榧珍贵,一棵榧树,生长极为缓慢,胸径一年才长三毫米,一株青庐香榧约莫8年才能挂果。而香榧树一般是每年的五月份开花结果,等到第二年九月果子才成熟,因此香榧有三代果的名称,香榧开花结果这一过程也堪比哪吒出世。
而刚开始的亩产量一般有120斤左右。而且产量会逐年递增,从第三年开始才正式进入丰产期,平价亩产量只有2000斤左右。
丰富的价值以及稀少的产量使得香榧果供不应求,价格一直居高不下。
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