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抗糖饮食怎么吃

2020年11月16日 16:45阅读次数:0
标签:饮食营养
抗糖化主要是着眼如何减少体内糖化终产物的累积,进而减少各种疾病风险,让人健康老化的一种饮食概念,下面来了解一下抗糖饮食怎么吃。
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抗糖饮食怎么吃

1、低温、短时间的烹调:烹调的温度越高、时间越久,就越容易产生 AGEs ,像是油炸与烤就会让 AGEs 大量增加。因此尽量多以水煮、蒸、炖煮等方式料理食材,变成减少 AGEs 的生成。

2、冷锅冷油:热锅下油的话会加速油脂的氧化,过氧化的油脂和含有糖与蛋白质的食物一起烹调就会比较容易生成 AGEs 。

3、善用蔬菜高汤:蔬菜的根与皮通常是会被丢掉的部位,却是含有丰富的抗氧化剂,用它们熬出来的高汤来烹调,不仅能减少料理过程中 AGEs 的生成,吃进体内也能发挥抗氧化的能力,协助抗氧化系统来抑制体内 AGEs 生成( Ref. 13 )。

4、利用柠檬汁来腌肉:先经过与柠檬汁处理过的肉,烹调过后 AGEs 的生成受到抑制。且柠檬汁的效果较佳( Ref. 11 )。

5、多使用香辛料入菜:香辛料含有丰富的抗氧化剂,有助于减少 AGEs 的生成。

6、以菜肉饭的顺序用餐:菜与肉或富含蛋白质的食物这两者谁先吃都可以,总之先吃它们接着才吃饭,这样能延缓饭后血糖的上升( Ref. 14 )。那如果没那么多配菜的时候怎么办? 这时候饭可以搭配纳豆、山药泥或秋葵这类黏黏的食物一起吃也行。

7、含糖饮料适量饮用或最好不喝:除了糖本身会是问题,其实饮料也是有 AGEs 的喔,各式各样的饮料裡,可乐含量较高,每杯含 8.5 KU ,尽管与其他食物相比是还好,但喝多了很可能会成为压死骆驼的最后一根稻草也说不一定( Ref. 8 )。( PS :茶与咖啡每杯的 AGEs 量分别是 2 与 2.2 KU)

抗糖饮食怎么吃

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抗糖化飲食的好处

1、减肥

很多人之所以肥胖,是因为每天摄取的能量太多了。机体不需要这么多的能量,所以只能把它们变成脂肪存储起来,以备不时之需。如果我们在饮食方面能够做到戒掉额外添加的糖,不吃精细食物,能让减肥起到事半功倍的效果,大家不妨试试。

2、抗衰老

很多人都知道,吃糖多老的快,这是有一定的科学依据的。糖分对我们的皮肤是有影响的。通常这种影响我们称之为糖化。摄取的糖分过多,会导致皮肤的胶原蛋白硬化,从而使得皮肤变得暗沉无光泽,松弛没有弹性等。戒糖能够更好的避免糖化的发生,从而维持皮肤的健康状态。

3、预防糖尿病

我们都知道,糖尿病的患者在饮食方面是需要控糖的。虽然少吃糖不能避免糖尿病的发生。但是,少吃糖能够更好的减重,间接的起到预防糖尿病的作用。大家都知道,肥胖是糖尿病的一大诱因。而且对于糖尿病的患来说,控糖饮食也有助于预防病情的加重,预防并发症的发生。

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