红豆是一种高营养的谷类，富含淀粉、蛋白质、低脂肪、磷钾、膳食纤维、铁质等营养元素，其中含铁量约每100公克含有7.1毫克的铁质，即使铁质含量高，但是植物性铁质的吸收效率远不及动物性的铁质 ，因此，若是以红豆做为补血食材，医师建议不如选用动物性铁质吸收效果佳，前提是贫血属于缺铁性贫血，如果贫血与铁质没有绝对关係，仅补充铁质不见得能补血，重点是先瞭解自身体质情况。
1、红豆含有高量钾离子、磷离子，如果有肾脏疾病、心脏疾病、慢性疾病者红豆汤不宜摄取过量，尤其是洗肾患者。
2、若有服用铁剂的人，应避免与红茶、咖啡、牛奶或富含钙质的食物一起合併食用，以免阻碍铁质的吸收。
2、红豆膳食纤维含量多，应避免过量食用，以免胃肠胀气。
若是女性经期过后，不妨可选用肉类，如牛肉、猪肉、内脏、羊肉、海鲜九孔、牡蛎、文蛤等食材，素食者可以选择深色蔬菜、坚果、黑芝麻等皆含有更丰富的铁质，对于真正有补血功效的药材如当归、熟地、阿胶、何首乌等，则不建议民众自行购买服用。
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