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四角粽子

2016年05月02日 12:31出处:亲亲宝贝作者:HJ阅读次数:409
三角粽子,四角粽子,长脖子粽子等等,粽子的包法也是各式各样。今天我们推荐的是四角粽子的包法。让我们一起来看一看。
功效
温脾暖胃补中益气
主料
  • 粽叶一大把
  • 糯米1000克
辅料
  • 蜜枣200克
  • 扎线 一捆
  • 半斤
制作步骤
  • 1. 准备好糯米,肉,蜜枣,粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好,干粽叶浸泡刷洗干净,肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油。
  • 2. 取一片粽叶,中间向下对折成漏斗状(一半在上一半在下),不能有缝隙。
  • 3. 填入少量的糯米,摊平。
  • 4. 放入两颗蜜枣。买的是超市的大蜜枣,中间有核。
  • 5. 在蜜枣上覆盖一层糯米,不要太满,不然会比较难合起来。
  • 6. 将粽叶盖过内馅,按紧,如果粽叶太短,此时可另取一片小粽叶对折,覆盖在这片包馅的粽叶上。
  • 7. 如图就是加了一片粽叶以后的。用下面一只手按住加盖的粽叶,握紧。
  • 8. 到上面那个步骤,其实已经出现三个角了,第四个角最难包,下面的手握紧上片粽叶,右手将上片粽叶向下折,折出一个不会漏的小角。用左手握住,右手去拿线。这步需要多加练习才会好看。
  • 9. 左手一个手指扣住线的一端,右手开始绕线,每行绕3-4下,要绕紧一点,绕至2/3处打结换一头继续绕。
  • 10. 绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实,手要用劲捏紧,扎绳也要扎紧。
  • 11. 大肉粽也一样,肉最好是一块肥一块瘦肉。
  • 12. 成品。
  • 13. 煮熟的粽子香味四溢啊~而且看得出来很紧实。
小贴士
1、我们还可以包板栗粽,蛋黄粽,赤豆粽等等都是一样的方法,只不过在处理糯米方法上不同。
2、关于煮粽子,使用压力锅按照煲汤的模式煮到它自动停止后闷一个小时。一定要闷喔~这样粽子才会软糯。

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