重阳糕
2016年09月07日 16:44出处：亲亲宝贝作者：HJ阅读次数：643
重阳节来临之际，是否有想法自己在家动手做一份重阳糕呢？其实重阳糕做法并不复杂，取材也很方便，有兴趣的朋友可以看看下面重阳糕的做法。
- 适宜年龄
- 备孕
- 主料
- 糯米粉300g
- 粘米粉200g
- 玉米粉50g
- 红豆沙500g
- 辅料
- 细砂糖150g
- 蔓越莓干一小把
- 葡萄干一小把
- 制作步骤
1. 称量好所有材料。
2. 糯米粉、大米粉(粘米粉)和细砂糖拌匀后，平均分成两份。取其中一份加水130ml左右，搅拌成半干半湿的原味粉，搓散。
3. 先取一部分半湿粉，放入筛网过筛。粉过筛会比较慢，可以用刮刀或者勺子以按压的手法。
4. 再把刮刀或者勺子用兜底铲的方法过筛。
5. 边按压边铲边摇晃，直至把全部半湿粉过筛完成细粉料。
6. 取一个容器，铺上打湿再绞干的纱布(也可以在容器壁涂油)。
7. 轻轻放入过筛后的原味粉，到容器三分之一处，刮平。
8. 锅中水烧开后，放入步骤7大火蒸5分钟。
9. 这个空档把剩下的另一份粉中倒入50g玉米粉，慢慢加入150ml左右的水，搅拌成半干半湿的玉米味粉，搓散。
10. 用过筛原味粉的方法过筛步骤9的玉米味粉成细粉料。
11. 步骤8蒸好取出，在上面铺上一层红豆沙馅，再轻轻铺上步骤10的玉米粉细粉料，刮平，撒上蔓越莓干和葡萄干。
12. 继续放入锅中，蒸15分钟关火，取出冷却后再按需切成块。
- 重阳节
- 中国饮食文化
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