月子油饭的做法

月子油饭的做法：干鱿鱼油饭

材料：长糯米3杯、泡发鱿鱼段1只、猪肉丝250g、香菇4朵、虾米3大匙、红葱头2粒、蒜头、油葱酥2大匙、热水、麻油、米酒、酱油膏、冰糖3-4粒、白胡椒1小匙、鸡粉1小匙。

做法：

1、发鱿鱼法：备一锅温水，1条干鱿鱼加上2汤匙盐，水盖过鱿鱼后，浸泡个2-3个小时后，清洗干净即可。

2、糯米洗净，用水浸泡一夜，沥干水份，备用。

3、肉丝以太白粉、酱油和一点米酒抓一下备用。

4、饭锅以红葱头末、蒜末、虾米爆香后，再加入猪肉、香菇拌炒，呛入米酒及酱油，拌翻再加入剩余的调味料，不停地翻炒。

5、加入糯米和鱿鱼，再以小火拌炒一下，饭锅加入2.1杯的热水后，加入油饭料，按下电锅即可。

月子油饭的做法：荷包蛋奶油饭

材料：白饭1.5碗、鸡蛋1颗、奶油1小匙、酱油2小匙。

做法：

1、白饭煮好后，盛至碗中略整为凹洞状(即中间部分的白饭分量略少)，放入奶油，等待约30秒钟。

2、淋上酱油，盖上荷包蛋即可。

月子油饭的做法：台式油饭

材料：长糯米5杯、梅花肉丝300g、干香菇五朵泡软切丝、虾米30g、油葱酥适量、麻油4大匙、糖2匙、蠔油5大匙、香菇、水适量。

做法：

1、糯米加水用电子锅煮成熟饭。

2、起油锅放入麻油三大匙在放点猪油，将香菇先爆香。

3、加入虾米一起爆香至出味。

4、在加入肉丝/糖/蠔油/葱酥(泡香菇的水一起加入)炒到入味略为收汁既可关火。

5、等饭好在将炒好的料跟饭一起拌匀，拌时可在加一匙麻油一起拌即可。

月子油饭的做法：古早味油饭

材料：长糯米600g、二层肉275g、干香菇8朵、红葱头3大匙、鱿鱼干30g、金钩虾或樱花虾2～3大匙、酱油5大匙、水1碗、五香粉1/2小匙、白胡椒粉适量、糖半小匙、盐巴少许。

做法：

1、长糯米先洗净，浸泡3小时。

2、鱿鱼干去除中间的骨头，剪小块，泡水泡软。3. 干香菇泡水泡软。

3、糯米滤干放入大锅，电锅外锅三杯水，放脚架，将糯米放入蒸。用蒸笼的话，约半小时。

4、蒸糯米时，可先炒料。用点油炒香红葱头碎，猪肉丝，干香菇(先拧干再放入)，金钩虾或樱花虾(先滤干)，及鱿鱼干(先滤干)。接着加入酱油及其他调味料，让材料都上色后，再加入ㄧ小碗水煮滚。

5、炒料的锅子熄火。将蒸第一次的糯米倒入锅中，用饭匙将饭和炒料拌匀。

6、拌匀后，捏ㄧ小搓吃吃看，决定是否要加强调味或增加油饭的溼度。

7、最后将油饭倒入大锅中，再放回电锅，外锅两杯水再蒸ㄧ次，让糯米饭和材料融合。蒸好后，焖个10分钟以上。

月子油饭的做法：姜末油饭

材料：香菇3朵、猪肉丝80公克、红葱头2大匙、虾米2大匙、盐1/2小匙、水1杯、长糯米2杯、麻油1大匙、姜末1大匙、猪油1大匙，、酱油1又1/2大匙、白胡椒粉1小匙、醋1大匙、糖1大匙。

做法：

1、长糯米洗净浸泡4小时，将水滤干，将米用纱布包起，放入蒸笼内用滚沸水蒸25分钟至熟取出备用，香菇、猪肉丝备用。

2、将材料3的麻油、猪油倒入炒锅中加热，放入姜末爆香，再放入材料1中的香菇丝、猪肉丝、红葱头、虾米炒熟，放入1/2小匙盐调味。

3、将1杯水倒入锅中，再加入调味料翻炒煮滚使材料入味，再加入蒸熟的长糯米，将所有食材搅拌均匀即成糯米饭，水份收干即可起锅食用。