冬季儿童午餐食谱大全

冬季儿童午餐食谱：牛腩烧土豆

材料：牛腩1500g、土豆1000g、油适量、盐适量、辣椒干适量、大蒜子适量、生姜适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量。

做法：

1、牛腩切块，放入生姜、大蒜子、水(以没过牛腩为准)。

2、加入适量料酒，煮开。

3、撇去浮沫。

4、准备辅料，牛腩捞起备用。

5、小火、冷锅、温油放入除胡椒粉以为的辅料炒香。

6、放入牛腩，大火翻炒。

7、注入适量料酒。

8、将煮牛腩的汤过沥倒入锅中，盖盖，大火煮开。

9、将锅内食材全部倒入炖锅。

10、放入洗净的山楂。

11、盖盖、自动挡、焖煮2小时。

12、小土豆去皮备用。

13、开盖。

14、倒入土豆。

15、搁盐、酱油。

16、翻动食材，使之上色均匀;焖煮30分钟。

17、加入胡椒粉拌匀即可。

18、将生菜放入加盐的沸水中过一下，铺入盘中。

19、将牛腩烧土豆装盘即可。

冬季儿童午餐食谱：小炒羊肉片

材料：羊肉片250g、洋葱半只、红椒1个、菜油适量、盐2g、生抽3ml、沙茶酱1勺。

做法：

1、材料备好。

2、坐锅烧热后放菜油，炒香姜片。

3、放入羊肉片下去翻炒。

4、炒至变色后加入沙茶酱一大勺。大火翻炒1分钟。

5、放入洋葱红椒丝翻炒片刻。

6、洋葱和红椒熟即可放盐，生抽调味。

7、起锅。

冬季儿童午餐食谱：干烧黄鱼

材料：黄鱼1条、五花肉100g、香菇3个、淀粉2勺、冬笋1个、红辣椒5个、小葱1支、生姜1个、油5勺、豆瓣酱2勺、料酒3勺、盐3勺、糖1勺、老抽1勺、味极鲜1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、大蒜1个。

做法：

1、用刀刮黄鱼是为了去除鱼鳞，并且把表面的一层膜去掉，这个膜很腥的。

2、刮完之后两面抹上盐搓一下;在鱼肚子里塞上生姜和小葱。一举两得：一是为了杀菌去腥，二是为了定型入味。撒进料酒放入碗里腌制30分钟。在黄鱼的背部划刀更加容易入味了。

3、准备食材。冬笋、五花肉、香菇、辣椒分别切成丁。生姜大蒜剁成末，小葱切碎备用。

4、腌制好的黄鱼身上抹上干淀粉拍一拍。在煎炸的过程中不容易散。锁住黄鱼的水分，让鱼肉更加鲜嫩。热锅凉油中火，放进黄鱼煎炸。用手提着黄鱼打圈转，这样不容易粘锅。

5、另起锅烧热，加一点点油，因为五花肉还会出油。放进五花肉丁用锅铲压一下。慢慢的让它的油水渗出来。不要炒的太焦。五花肉也很好吃的。

6、炒香五花肉，放进香菇丁。

7、香菇炒出香味了，就可以放进焯水的冬笋了。

8、翻炒至冬笋饱吸油脂时，放进豆瓣酱。

9、我们现在可以加入热水准备开始炖了。

10、加入料酒、白糖、盐。

11、千煮豆腐万煮鱼，直接放鱼就可以了。放进辣椒。

12、加一点老抽上色，如果后面觉得颜色不够好的话，可以再加入一些。

13、加进味极鲜给黄鱼增鲜。

14、先大火，等开了以后再转到中火。经过一段时间的煮制之后，可以看到汤汁很浓香气四溢。收汁关火，加进少量鸡精调味。

15、撒进胡椒粉。

16、葱花倒进锅中，即可出锅。