海鱼有哪些：比目鱼

比目鱼既鲽鱼，身体扁平生存在温暖的浅水海域，比目鱼鱼刺较少，肉质细嫩，味道鲜美。是我国比较常食用的一种鱼，在烹调上有很多方式。

食谱推荐：清蒸比目鱼

材料：鸦片鱼，葱、八角、香菜，料酒、食盐、蒸鱼豉油、芝麻油、葱、辣椒(红，小)

做法：

1、偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。

2、在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒。

3、盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜腌制半小时。

4、沸水下锅蒸15分钟左右。

5、捡去所有调料，将鱼小心完整地放进盘子里。

6、将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒进锅中，加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开。

7、趁热均匀浇在鱼身上，撒上葱丝、香菜、红辣椒即可。

海鱼有哪些：带鱼

带鱼是我国常出现在餐桌上的食物，是一种凶勐的肉食鱼，带鱼有着肉厚刺少，营养丰富等特点使带鱼成为了一种餐桌上性价比极高的美食。

食谱推荐：烧带鱼

材料：香菇、带鱼，葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、香葱、盐、胡椒粉、绍酒、白糖、酱油、醋。

做法：

1、带鱼洗净(带鱼去腥的关键：用钢丝球去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的)切段，香菇沏花;

2、带鱼用花椒、盐、绍酒、胡椒粉腌渍;

3、带鱼不粘锅的关键锅烧再放油烧制6六成，再将带鱼放入，锅是热的就不容易粘锅，最好不放淀粉，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，炸制两面金黄捞出，沥油待用;

4、锅留底油煸香葱姜蒜，投入花椒大料、桂皮、干辣椒、小茴香放入桂皮烹入醋料酒，加少许开水放入香菇，改中火炖10分钟后加盐、胡椒粉、白糖调味。大火收汁装盘，撒红椒丝香菜末即可。

海鱼有哪些：黄鱼

黄鱼在民间常被分为大黄花鱼以及小黄花鱼，黄鱼身体肥美，其中小黄花鱼常以油炸烹饪;大黄花鱼则以清蒸居多。

食谱推荐：红烧黄鱼

材料：黄鱼一条(约250克) 生姜一块葱1棵、生抽1.5汤匙、白糖1/4汤匙、盐适量、料酒适量。

做法：

1、 黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟;

2、热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄;

3、黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干;

4、夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。

海鱼有哪些：鲳鱼

鲳鱼不仅肉厚味美，而且有益气养血之功效，在营养上也十分丰富，每一百克鲳鱼中就含有15克的蛋白质，鲳鱼的制作方法有很多，常用清蒸和炖的方式烹调。

食谱推荐：家常红烧鲳鱼

材料：鲳鱼1条、大蒜1瓣、姜1小块、小葱1棵、辣椒1个、生抽15ml、老抽5ml、料酒15ml、淀粉10g、白糖5g。

做法：

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀家常红烧鲳鱼的做法。

2、加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻，大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎，将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

3、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。

4、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水(水与鲳鱼持平)，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。

5、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。