上海元宵节吃什么

上海元宵节吃什么：高粱团子

材料：泰国糯米粉800克、高粱粉300克、温水适量、豆沙馅适量、芝麻馅适量、笋干肉馅适量。

做法：

1、糯米粉和高粱粉放入盆中，加温水和成软硬适中的面团。把糯米团分成一个个小剂子，大小自己决定，喜欢吃大的就分大一点，喜欢小的就小一点，不过新手的话还是做大一点的比较好。取一个小剂子先揉成圆形，左手捏住下半部分，右手用拇指在上面挖一个洞，拇指和食指用力转动，把它捏成边上薄，底部略厚的半圆形。

2、包上馅料，大约动口的八分满，然后左手转动团子，右手慢慢收口直至捏拢。

3、轻轻的搓揉团子让它的外形更漂亮。

4、按这个步骤做好其他馅的团子。不同馅的团子可以做成不同形状，这样好区分。

5、锅中烧开水，下入团子，水开后改小火，等团子都漂浮在水面上，鼓鼓的时候就可以捞出来享用了。

上海元宵节吃什么：馄饨

材料：肉糜500g、荠菜500g、青菜1000g、馄饨皮1250g、蚝油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、鸡蛋1个。

做法：

1、肉糜加盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋一个调匀。

2、朝顺时针方向搅拌上劲。

3、青菜洗净，放锅里焯水后沥干后备用。

4、荠菜洗净焯水沥干后备用。

5、菜挤去多余的水分，剁碎。

6、再挤干水分。

7、放在大容器里，调入盐，生抽，鸡精，蚝油拌匀。

8、加入肉糜拌匀。

9、准备小半碗清水，取一张中馄饨皮，放入适量的馅，在馄饨皮的一端抹少许水。

10、把馄饨皮对折后并沾住。

11、双手的拇指和食指捏住两边的角，朝中间弯过来，中指顶住中间包馅的两端。

12、在一只角上少抹点水，然后把两只角捏在一起(第一次手指沾的水剩下一点，等交叉时抹上就可以了，这样包一个馄饨手指头只用去沾一次水)。

13、依次包好所有的馄饨。

14、开水下锅8分钟左右就可以了，调入麻油和葱花。