芦笋虾仁
做法:
1、鲜虾开背去虾线,剥壳成虾仁,加半勺盐、料酒腌制片刻。
2、芦笋用刨子削去下半段的硬表皮(上半较嫩的部分不用削),斜切成段起油锅。
3、大火烧热,丢芦笋,丢虾仁(一起丢进去问题也不大),炒至虾仁变红,加一勺盐,再炒一会儿,炒匀即可出锅。
芦笋炒鸡蛋
材料:芦笋适量、土鸡蛋3只
做法:
1、芦笋掐去老的头子,洗净后,斜切成小段。锅中烧水,放入盐,少许油,烧开后放入芦笋烫30秒钟左右。
2、捞出沥干水分。鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅匀。
3、不锈钢锅烧热后,到入油,放鸡蛋炒散,加入烫好的芦笋,放少许盐,炒匀出锅!
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