坐月子竹笋做法

1、香菇竹笋粥

材料：3根竹笋、1杯白米、4朵干香菇、100g猪肉、少许虾、2瓣葱头、葱、1200cc鸡高汤，少许油葱酥、食用盐、胡椒粉、芝麻香油、蔬菜油。

做法：

(1)将白米洗好后浸泡30分钟备用，竹笋切成丁，干香菇及虾米浸泡10分钟沥干水份备用(香菇水及虾米水可当高汤用)，干香菇及猪肉切成丁，红葱头及青葱都切末。

(2)准备一个汤锅，热锅后倒入少许蔬菜油爆香红葱头末，依序加入香菇丁及虾米拌炒出香气。

(3)将猪肉丁拌炒上色，再加入竹笋丁拌炒一下。

(4)加入浸泡过的白米及高汤煮滚，煮滚过程中稍微搅拌防止白米黏锅，盖上锅盖，小火炖煮约15-20分钟。

(5)竹笋粥煮至个人喜欢的口感后，加入适量的盐调味。

(6)熄火前撒上一些胡椒粉及葱花，芝麻香油和油葱酥即可。

2、排骨竹笋汤

材料：两根猪大排，三个竹笋，适量盐。

做法：

(1)将排骨洗净切段，下开水烫煮出血沫捞起。

(2)烫过的排骨倒入炖锅，一次行加入足够的水，炖煮至汤成奶白色，大约需要三小时左右。

(3)加入竹笋再煮半小时左右，加盐调味即可。

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