水果玉米能生吃吗

水果玉米能生吃。水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米，与普通玉米不同，水果玉米的胚乳中含有糖，所以水果玉米有甜味。按照胚乳中单糖的含量的不同，甜玉米分为普通甜玉米、加强甜玉米、超甜玉米三类，在食品加工生产中有不同的用途。

适合生吃的是一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样，因此被称为“水果玉米”。

水果玉米熟吃比生吃好

虽说甜玉米是可以生吃的，但是总的来说，其实玉米熟吃要比生吃好。因为烹调尽管使甜玉米损失了部分维生素C,但却获得了更有营养价值的、更高的抗氧化剂活性。

同时，烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后，玉米抗氧自由基的活性升高了，而氧自由基会引起机体氧化损伤，增加患病的风险。

水果玉米的吃法

1、玉米烙

材料：水果玉米，干淀粉，鸡蛋。

做法：

1、把水果玉米煮熟，剥下玉米粒;

2、把玉米粒放到碗里倒上干淀粉;

3、打入鸡蛋搅拌均匀，平底锅中倒入少许油，倒入拌匀的玉米粒，用勺子按压开;

5、玉米粒按压铺平，再次加入食用油，开中小火煎制，煎制一面定型后小心翻面;煎制金黄即可。

2、奶香玉米

材料：水果玉米(2根)、牛奶(200毫升)、黄油(10克)、细砂糖(20克)、盐(2克)、水(适量)

做法：

1、玉米洗净、切段(可不切)。

2、将所有材料放入锅中，开大火。

3、水开后，继续煮10分钟左右即可。