凉拌凉粉怎么拌好吃 夏季必备

凉拌凉粉怎么拌好吃：酸辣凉粉

材料：凉粉，柠檬1个，小米椒3-4个，香葱适量，生姜适量，大蒜适量，香菜适量，熟花生米适量，辣椒油1大勺，香油1大勺，五香粉适量，花椒粉适量，米醋1大勺，生抽1大勺，盐1小勺，糖1小勺。(1大勺=15ml，1小勺=5ml)

做法：

1、将凉粉与切成细条;小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末备用;熟的花生米压成粗的碎粒备用;柠檬切开把汁挤出来备用。

2、把准备好的调味料按自己的口味混合均匀成酸辣料汁。

3、把凉粉放在容器中，浇上适量调味汁，撒上花生碎，拌匀即可享用。

小贴士：凉菜里加入柠檬汁，清香诱人，这种酸味和醋又不一样，比较柔和清新，两者可以搭配使用。

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凉拌凉粉怎么拌好吃：川北凉粉

材料：凉粉儿，熟芝麻，熟花生碎，香菜，香葱，枸杞，红油，油泼辣子，香油，麻椒粉，花椒粉，生抽，糖，醋，盐，蒜末。

做法：

1、凉粉切成自己喜欢的形状;香菜、香葱、蒜、枸杞分别切末 。

2、油泼辣子、生抽、糖、醋、盐、蒜末调制成调味汁儿。

3、倒入切好的凉粉儿，倒适量的红油、香油、花椒粉、麻椒粉，搅拌均匀。

4、最后用花生碎、熟芝麻、香菜、香葱装饰即可。

小贴士：这道菜好吃的关键是料要足。要是家里没有红油的话，可以用热油爆香辣椒粉，花椒粉和麻椒粉也可以用花椒油代替。