材料:苦菜300克、色拉油1勺、食盐2小勺、白糖半勺、大蒜汁1勺、芝麻适量、辣酱1小勺、芝麻油适量
1、苦菜洗净,摘取老根茎黄叶。
2、沸水中放入1勺油和1勺盐,倒入苦菜焯水。
3、焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟。
4、将苦菜从凉开水中捞出,用手挤抓,把苦菜汁的苦味滗出。
5、将苦菜一根根分开,放入大碗内,倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置,使其入味。
6、临吃前,撒上芝麻仁,淋上芝麻油,再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味,吃时,拌开这些料即可。
1、马齿苋
俗称蚂蚱菜,一般是焯了后凉拌吃,中医认为,马齿苋性寒、味酸、微苦,具有清热解毒,凉血止血,降血糖的功效,但是,马齿苋成分对子宫有兴奋作用,可引起子宫收缩,有可能造成流产,孕妇尤其是有习惯性流产的孕妇忌食。
2、荠菜
在我国民间有这么一句俗话:“春来荠菜胜羔豚。”北方人在春天,尤其愿意吃上一顿芥菜饺子。但是,实验表明,荠菜含有麦角碱成分,这种成分有类似催产素一样的令子宫收缩的作用,如果孕妇食用荠菜,很容易导致妊娠下血或胎动不安,甚至导致流产。所以,春季孕妇忌食荠菜。
3、益母草
中医认为,益母草具有活血、祛瘀、调经等功效,女性痛经、产后血瘀食用较佳。但怀孕后最好不吃为好,其活血作用对孕妇不利。
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