正确和面 盆中倒入适量面粉，其中一半面粉慢慢加入沸水，用筷子搅拌成絮状，另一半面粉慢慢加凉水，也用筷子搅拌成絮状，再一起和成光滑的面团，盖上盖子饧三十分钟(做鸡蛋灌饼用这种半烫面最佳)。 油酥制作 碗中倒入适量面粉备用，锅中倒入适量食用油烧至七成热，将热油慢慢倒入面粉中，用勺子搅拌均匀制成油酥放凉备用(油酥不要做的太稠，以能轻易流动为宜，以便后面做饼时刷起来比较容易。 饼的对折方法 将刷好油酥的面片两端向里对折一次，再对折一次，将两端开口处捏紧，压扁后轻轻擀成饼状(开口处一定要收紧，不要让油酥漏出来;饼不要擀的太薄，以免影响饼起泡，擀饼时不要太用力，以免将饼擀破)。 制作鸡蛋灌饼的具体方法 用料：普通面粉100克、温水60克、盐2克(和面1克，鸡蛋液1克)、低

鹅蛋保质期是多少天 鹅蛋在常温条件下一般可以保存半个月左右; 如果是在夏季比较高温的条件下常温保存一般只能保存10天左右; 如果是在1℃-2℃的冰箱冷藏可以保存30-40天。 鹅蛋保鲜小窍门 1、如果想要鹅蛋的保存时间更长可以在鹅蛋表面涂抹一层薄薄的食用油，防止蛋壳内的水分蒸发延长，鹅蛋的保鲜期。 2、如果家里的鹅蛋比较多可以在容器中加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等进行鲜蛋贮藏，但在气温高时，不宜采用此法。 3、最好用食品袋或保鲜盒将鹅蛋密封后，再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。

西柚可以放多长时间 西柚常温可以放一个月左右。 西柚的保存，未切开的可以放在通风干燥的篮子里，不要有光照;也可以是用保鲜膜包好，放在冰箱里。一般是能够保存一个月左右，建议在这段时间内吃完。如果是切开的，就最好是现吃了，吃不完的话就冷藏保存，但还是要尽快吃完。不建议在冰箱久放。 西柚怎么切开 1、将西柚的头和尾用小刀去皮，切为和图1一样的效果，可以明显看到果肉的部位; 2、用小刀由西柚上部入刀，沿西柚的弧度切割到底部果肉处，反复这个操作; 3、这就是去除了所有外皮之后的西柚果肉; 4、准备一个小碗，而后手握西柚果肉在小碗之上进行切割，这样果汁会全部流入碗中，贴着白色果肉分割线内侧入刀，切割到中心部位; 5、而后按照上面的方法，切割另一条白色分割线，注意切割的时候都是沿着白色分割

鹅蛋要煮多长时间能熟 一般鹅蛋用凉水入锅煮十分钟左右即可熟透; 如果是腌制的咸鹅蛋煮熟大概需要15分钟左右; 如果蒸鹅蛋羹和鸡蛋一样水沸后8-10分钟即可。 小贴士：煮鹅蛋一定要冷水入锅，这样煮出来的鹅蛋蛋清更加鲜嫩，另外水开后的煮蛋时间不宜超过10分钟，因为水开时间过长蛋清就会显老。 鹅蛋的做法推荐 肉末蒸鹅蛋 材料：鹅蛋1个、猪肉馅1碗、食盐适量、生抽适量、老抽适量、水淀粉适量、白砂糖适量、高汤适量、芝麻油适量、细香葱适量 1、猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀(起封浆作用，肉末不易脱浆)，最后加入适量香葱碎拌匀待用; 2、鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末

蜂蜜西柚汁 原料：西柚1个、蜂蜜1大匙、凉开水400ml 做法： 1、西柚对半切开，用手动榨汁器榨出果汁和果肉; 2、将西柚汁倒入杯中，调入蜂蜜，倒入凉开水搅匀即可。 西柚苹果汁 原料：柚子1个，苹果1个，蜂蜜、凉开水 做法： 1、将柚子洗干净，去皮去核，取肉;苹果洗净，削皮去核，切块。 2、柚子和苹果同放入榨汁机中，加入凉开水榨出果汁。将果汁倒人杯中，加入蜂蜜拌匀即可。 西柚奶昔 原料：西柚一个、牛奶半杯、味全半杯 做法： 1、将西柚处理干净、留下果肉放入搅拌机绞碎。 2、将牛奶、味全混入搅好的西柚汁中，三者倒入雪克壶里摇至均匀，倒出即可饮用。

蛋黄油可以治烫伤吗 蛋黄油对于轻度的水烫伤、火烫伤均有很好的治疗效果。 中医认为，蛋黄油“清热解毒，可用于烧伤，湿疹，耳脓，疮疡已破等症”，有清热润肤，消炎止痛，保护疮面的作用。早在唐、宋就有所记载。到了明代，李时珍将这一妙用写进了《本草纲目》。其中记载，“鸡卵黄熬油搽之，治杖疮已破，甚妙”“耳疳出汁(耳内流脓)：鸡子黄(即鸡蛋黄)炒油涂之，甚妙”。 蛋黄油治疗烫伤原理： 因为蛋黄油中含有丰富的维生素A、D和卵磷脂等，这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用，它对治疗水烫伤、火烫伤效果很好。轻度烫伤涂上蛋黄油有清凉感，疼痛减轻，防止起泡，不留烫伤痕迹，对较重的烫伤，在后期外涂蛋黄油，可促使伤口早日愈合。因此，蛋黄油可作为家庭自制的备用药。 除了可治疗烫伤之外，蛋黄油外涂可治疗湿疹、皮炎(宝贝的湿疹或是尿布皮炎)、烫伤、冻疮

做法一 材料：面粉300克、温水适量、生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个 做法： 1、准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮; 2、和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点，另外醒发的时间一定要够长); 3、将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用; 4、将醒好的面团取出，揉匀备用; 5、将面团分成50克左右的小剂子; 6、取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油; 7、将面条卷起; 8、将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制; 9、烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕

蛋黄油的功效和作用 1、治疗烫伤：蛋黄油治疗水烫伤、火烫伤效果很好。小面积烧烫伤，先立即用自来水冲洗或浸泡患处30分钟以上，使伤痛和皮肤红肿最大限度地减轻，然后用生理盐水清洁创面，涂上蛋黄油有清凉感，疼痛减轻，防止起泡，不留烫伤痕迹，对较重的烫伤，在后期外涂蛋黄油，可促使伤口早日愈合。 2、治疗婴儿湿疹：婴儿湿疹可以用蛋黄油涂抹患处，一般用药后局部发红、渗液，瘙痒等即减轻或全愈。 3、治小儿肛裂：每日便后清洁肛门，用棉签将蛋黄油涂于肛门裂口处。每日两次，连用10天。 4、治疗痔疮：取3个新鲜鸡蛋3-5个，煮熟后剥去蛋壳，蛋清，将蛋黄放入锅中炒，直至炒出油为止，降温后将油抽入注射器，在注入患者肛门，没日叁次，7-10日可痊愈。 5、治疗冻疮：蛋黄油和入少许冰片调匀，患部以生理盐水清洗后涂油，一日3次。

南瓜粉蒸牛肉 材料：南瓜(买有肚剂部分)500克、牛肉400克、蒸肉粉(买桥头牌麻辣味双包料的)、鸡精、香油、郫县豆瓣、蒜泥水 做法： 1、把南瓜削皮洗净，竖起切成快，不能切断底部; 2、牛肉洗净切成片用蒸肉粉半袋一起和均匀，再加点香油和豆瓣、生抽少许，鸡精、水少点; 3、把牛肉抓进南瓜里，放进一个大碗里，再放入蒸锅里蒸40分钟即可; 4、蒸熟后把牛肉移至到盘子里，再淋上蒜泥水(和蒜子一起哈)喜欢吃香菜的可以撒上香菜即可。 南瓜牛肉汤 材料：高汤20大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、牛肉250克、南瓜500克、香葱2棵、生姜1块 做法： 1、南瓜削去硬皮，洗净，切成约3 厘米大小的方块;生姜洗净拍松，香葱洗净打结; 2、牛肉剔去筋膜，洗净切成

蛋黄怎样熬出油 1、将鸡蛋放入煮蛋器肉煮熟，然后剥出蛋黄放入碗中; 2、锅开小火，放入蛋黄，用勺子压碎; 3、边炒边把蛋黄压的越细越好。蛋黄均匀的受热，大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油; 4、熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的。放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年。 亲亲小贴士 1、炒蛋黄油组好用平底锅，最好是薄一点的锅。 2、炒好的要用纱布挤压才能出更多的油。 3、由于蛋黄的出油量比较少，一枚鸡蛋黄大约可制取2毫升油。 ，因一次建议多准备几个鸡蛋，一般十几二十几都可以。

萝卜烧牛肉 材料：牛肉1千克、白萝卜250克、姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫县豆瓣90克、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个、葱25克、芫荽100克、鲜汤800毫升 做法： 1、将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块; 2、将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用; 3、将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用; 4、将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软; 5、最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯

豆豉辣炒鸭蛋 材料：鸭蛋3个、盐适量、糖、醋、青椒，葱、大葱1根、豆豉2匙 1、鸭蛋(从乡下买的)3个搅拌均匀，青辣椒两个斜切成块，大葱一根斜切成块; 2、锅内倒油，烧热后加入蛋液炒成块状; 3、接着加豆豉两匙翻炒均匀，继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒; 4、最后适量加点盐即可出锅。 韭菜炒鸭蛋 材料：韭菜100g、鸭蛋2个、油适量、盐适量、鸡精适量 1、准备好鸭蛋跟韭菜，鸭蛋加入适量的盐打散备用，韭菜洗净切成小丁; 2、切好的韭菜加入打散的鸭蛋中; 3、加入鸡精、胡椒粉搅拌均匀; 4、锅热适量油，搅拌均匀的韭菜鸡蛋糊倒入油锅里，快速炒散即可起锅装盘食用。 辣椒炒鸭蛋 材料：鸭蛋3个、鲜辣椒数

做法一 材料：面粉500g、水320g、酵母3g、红糖适量、白芝麻适量 做法： 1、酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大 2、发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3：1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干; 3、发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子; 4、取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮; 5、像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁; 6、室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可。 做法二 原料：面粉、色拉油、盐、白糖 做法： 1、将面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、盐2克，加入热水(80度左右

做法一 材料：南瓜半颗、橄榄油少许、起司粉少许 做法： 1、烤箱预热220度，南瓜洗净去籽切片，籽可以吃所以不要丢掉，待会要一起进烤箱烤。烤盘涂抹一层橄榄油，摆上南瓜和南瓜籽; 2、待烤箱预热好，放入烤箱烤10分钟后，先取出已烤到金黄色的南瓜籽 ;再续烤南瓜片10~15分钟，烤到表面呈现有一点点局部浅咖啡色或有点萎缩即可出炉; 3、因为家里刚好有起司粉(可省略)，所以我洒了一些上去，没有可以省略。 做法二 原料：南瓜半个、蒜瓣5瓣、橄榄油、黑胡椒、盐 做法： 1、烤箱预热200度，等待的同时把南瓜去皮，切小块。 2、烤盘放橄榄油，铺上南瓜，蒜瓣连皮也放进烤盘，均匀撒上盐和黑胡椒。 3、放入已经预热的烤箱，烤40分钟。

鸭蛋百合汤 鸭蛋1-2个，鲜百合15克或干百合9克，饴糖适量 做法：水适量煮沸后，把鸭蛋打入锅内，放入百合，待蛋熟后调入饴糖即成。喝汤吃蛋，每日一次。7日为一个疗程。 鸭蛋青葱汤 材料：鸭蛋1-2个、青葱(连白)数根、饴糖适量 做法：鸭蛋、青葱洗净后一同放入锅中，加水适量同煮，然后加饴糖适量调匀，吃蛋饮汤。每日一次，连服数日。 鸭蛋豆浆饮 材料：豆浆一碗、鸭蛋一枚 做法：煮沸豆浆一碗、加入鸭蛋1枚、冰糖少许调服。 岗梅根煲鸭蛋 材料：岗梅根30~60克、青壳鸭蛋1个 每次用岗梅根30~60克、青壳鸭蛋1个，加水2碗同煎.蛋熟后去壳再煎15分钟，饮汤食鸭蛋。 鸭蛋薄荷汤 材料：

做法一 原料：二斤左右新鲜活鱼一条、海鲜菇50克、木耳100克、新鲜藤椒20克、小米辣椒10克(切碎)、豆粉10克、生姜5克(切片)、蒜5克(剥皮切片)、葱段10克、料酒10克、胡椒粉3克、鸡精3克、花椒油1克 做法： 1、鱼去鳞，去骨，鱼肉切成薄片，鱼骨剁成块，加少许姜、葱、料酒、胡椒粉，豆粉，码味上浆; 2、锅加水烧开入海鲜菇、木耳煮熟后搞起放入大碗中垫底; 3、另起一锅，下油加热，加入姜、蒜、葱、花椒大火炒香后，加水烧开后，加盐鸡精等调味; 4、先将鱼骨鱼块放入，再将鱼片放入，小火煮熟，将鱼片鱼块连汤一起倒入大碗; 5、将小米椒碎及鲜花椒撒在鱼上，另起一锅，加油烧热后淋在小米椒及鲜藤椒椒上，香味扑鼻即可。 做法二 原料：草鱼1条一斤半左右、土豆粉、青笋丝、盐

鸭蛋可以降血压吗 鸭蛋性凉，具有清热、泻火的功效，对于"热证"引起的高血压能够起到一定的的克制作用，因此高血压患者吃鸭蛋可以起到一定的辅助降压效果， 不过如果是腌制的咸鸭蛋高血压患者尽量还是少吃，咸鸭蛋含有较高的钠盐，胆固醇等等，这些都是高血压患者所禁忌的。 鸭蛋降血压偏方 天麻鸭蛋 材料：天麻9克、鸭蛋2个 做法：将鸭蛋放入盐水中浸泡7日后，在顶端钻一个小孔，到处适量的鸭蛋清，再灌入已研成细末的天麻，然后用麦面作饼将鸭蛋上的小孔封闭，随即将鸭蛋完全包裹，放在火炭灰中煨熟，每日清晨空腹用开水送食用鸭蛋2个，可连服5-7日。 松针鸡蛋 材料：鸭蛋20个、松针一把 做法：准备二十个鸭蛋，随手一把松针(松针用软毛刷清洗或用布袋装上轻搓，洗净后拿出切段放于锅里(不能用铁锅

做法一 原料：鸡、藕、藤椒油、香菜、红色野山椒、姜、大蒜、小葱、小米辣、青辣椒、盐、糖、蒸鱼豉油、油 、黄酒 做法： 1、新鲜宰杀的走地鸡收拾干净，加生姜，凉水入锅; 2、水开后加一勺黄酒，开着盖滚约5分钟，转小火加盖煲15分钟，关火焖15分钟; 3、取出迅速投入冰水中将鸡皮收紧，斩件备用; 4、大蒜、小葱、小米辣和青辣椒切小粒; 5、凉油下新鲜的青花椒小火炸出香味; 6、将花椒油泼在步骤4的料碗中，加煮鸡的原汤、盐、糖和少许蒸鱼豉油拌匀，浇在斩件的鸡上，最好浸泡1小时之后再吃。 做法二 原料：农家鸡500克、葱段各10克、葱节各15克、小米椒2个、盐各适量、蒸鱼豉油各适量、藤椒油各适量、料酒10克、姜片适量、红油适量、鲜辣露适量、糖适量、蒜米适量

鸭蛋可以做蛋糕吗 鸭蛋同样是可以制作蛋糕的，只不过由于鸭蛋的腥味比较大，而且鸭蛋白比较鸡蛋难打发，做出来的蛋糕也没有那么细腻，所以一般是用的鸡蛋做蛋糕。 在用鸭蛋制作蛋糕的时候建议可以多放一些奶香粉来调节口感，另外可以加一些柠檬汁和柠檬皮去腥味。 鸭蛋制作蛋糕的方法 材料：鸭蛋2个、低筋面粉65克、白砂糖44克、油22克、牛奶17克、橙皮屑少许 1、鸭蛋2枚打入盆中，加入白砂糖; 2、将盆坐在温水中，用打蛋器低速搅打至产生粗泡; 3、继续搅打至产生丰富细腻的泡沫，体积膨胀，颜色变浅; 4、提起打蛋头，蛋液表面的两个坑不会马上消失，就打好了; 5、将低筋面粉多过筛几次，将过完筛的低粉分两次加入蛋液中，搅拌均匀; 6、在另一个盆中加入油，再加入牛奶，用打蛋

西红柿菠菜面 原料：西红柿200g、菠菜面350g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、葱蒜适量、生抽适量、味精适量 做法： 1、不粘锅里倒少许油，转一转，使油均匀涂满整个锅底，关小火，打入一个鸡蛋，表面上撒些盐，小火煎至蛋黄凝固; 2、锅中水开后下入用菠菜汁和好的面条，煮到面条熟了，盛出; 3、油锅中爆香葱蒜，倒入切碎的西红柿，翻炒1分钟; 4、加入盐，熬至西红柿出汁，加入生抽，关火，加入味精。 双椒肉拌菠菜面 材料：猪肉、青红椒、芹菜、面条、酱油、盐 做法： 1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁; 2、烧开水，水滚后放入面条; 3、将面条煮到刚熟捞出过冷水; 4、锅里放油，烧热后放入肉沫