我国人民以米饭、面食为主食，但是现在的食物越来越精细，虽然口感更好了，但是营养成分却丢失不少↓ / 精制大米：B族维生素损失可达70%以上 / 大米稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等组成，而精制的大米，则脱去了"外衣"基本仅保留了胚乳。 但是，稻谷中大部分的维生素、矿物质等都集中在"外衣"中，所以，精制大米有较大的营养损失。 特别是B族维生素的损失，碾磨次数越多的大米，其营养素损失也越大，B族维生素损失更是可达70%以上。 另外，还有研究指出，饮食过于精细化，会导致维生素B1缺乏，而维生素b1与忧郁症、心脏病等有莫大关系。 因此，既然我们在日常饮食中避免不了吃精制大米（毕竟口感好），那只能通过其他食物来补充缺乏的营养素了，如糙米、小麦胚芽、鸡蛋、牛奶、肉类、鱼类、豆类等，都是富含B

土豆焖猪蹄 材料：猪蹄500克、土豆2个、黄豆酱30毫升、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、老抽30毫升、葱1根、姜5片、料酒30毫升、盐5克 做法： 1、土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀; 2、猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角; 3、倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄; 4、放入切好的土豆块，继续焖10分钟，直到土豆酥烂为止，最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。 土豆炖猪蹄 材料：猪

河虾炒韭菜 原料：河虾300克、韭菜100克、姜丝5克、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量 做法： 1、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝; 2、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红; 3、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。 油爆小河虾 材料：新鲜小河虾500g、绵白糖80g、酱油1汤匙15ml、绍酒2汤匙30ml、盐1茶匙5g、大葱1段5g、姜1块5g、香葱1棵、油800ml(实蚝30ml) 做法： 1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚; 2、大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎; 3、中火烧热锅中的油，待烧至

清炖羊肚汤 材料：羊肚1只、当归数片、姜2片、陈皮1片、北芪少许、防党少许、红枣少许 做法：陈皮浸泡，羊肚用刀刮干净，去黏膜，冷水煮药材配料热水放羊肚，羊肚需先焯水煲一小时，完成。 山药羊肚汤 材料：羊肚500-1000克、淮山50-100克(鲜者200-400克) 做法：羊肚用开水烫后刮净黑色粘膜，切块，与淮山同煮汤，加适量油盐调味空腹食用。 党参白术羊肚汤 材料：党参、淮山各25克，白术20克、羊肚一个 做法：将与羊肚与上述药材一起煮汤，煮熟后捞去白术药渣，其余的肉、汤、药皆可食用。 白胡椒羊肚汤 材料：羊肚200g、大蒜籽5个、洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量、香菜少许 做法：羊肚洗净，冷水入锅

做法一 用料：干黄豆100g、冰糖10~20g、生抽30~40g、老抽少许、干红辣椒少许 做法： 1、黄豆提前一晚凉水浸泡; 2、泡发后黄豆会变大很多，把泡黄豆的水倒掉不要，因为里面含有豆碱，对身体不好; 3、准备好所有材料; 4、所有材料放入锅中，加入没过黄豆大概两厘米的水，大火烧开转小火开盖煮大概四十分钟，汤汁烧干豆子表皮微皱即可。 做法二 原料：黄豆300g、酱油适量、盐适量、老抽适量、大料适量、花椒粒适量 做法： 1、泡发好的黄豆，挑拣出坏的豆子扔掉; 2、准备好大料和花椒粒; 3、锅中倒入一碗水，倒入适量酱油，一小勺老抽; 4、放入花椒大料，放入少许盐，大火烧开，放入黄豆，盖盖煮黄豆，中间要勤看锅翻动一下黄

尖椒炒羊肚丝 材料：羊肚500g、花生油适量、食盐适量、大葱15g、生姜10g、尖椒10g、生抽20g、胡椒粉适量、大蒜2瓣、黄酒20g、鸡精2g、花椒10粒、八角1颗 1、将生肚洗干净放锅中，在锅中放八角、花椒煮1小时捞出; 2、把两个辣椒洗干净备用，将羊肚、葱、姜、切丝，大蒜切片备用，尖椒切丝备用; 3、做锅放入花生油，油温7成热时放入花椒炒出香味捞出扔掉; 4、倒入葱、姜丝和蒜片炝锅，倒入肚丝翻炒，倒入黄酒、食盐、生抽; 5、放入尖椒，放一点汤大火收汁; 6、最后放入鸡精翻炒两下关火，出锅装盘，撒上胡椒粉即可。 大蒜叶炒羊肚 材料：羊肚1个、蒜苗一把、盐适量、姜丝适量 1、羊肚抓干净，用高压

做法一 材料：纯牛奶、QQ糖(味道随意)、砂糖、蛋黄1个 做法： 1、制作焦糖：在锅里倒入一点儿水，放入砂糖，不停搅拌，等到它成琥珀色时就关火(颜色过深会苦); 2、把焦糖倒入模具里冷藏一下; 3、把纯牛奶、打好的蛋黄、QQ糖全都放入锅里，开火，不停搅拌，等到QQ糖溶化(牛奶不可沸腾!); 4、把模具取出来，倒入刚刚制作好的牛奶，等凉了就放入冰箱里，隔天拿出来，把布丁从模具中取出来(可用牙签)即可。 做法二 材料：砂糖200g、水80、全蛋3个、蛋黄2个、细糖70g、纯牛奶500g、淡奶油100g 做法： 1、将焦糖酱煮好，放少许至布丁模具中; 2、将全蛋、蛋黄、细糖放在一起拌匀备用; 3、将纯牛奶和淡奶一起加热60度搅拌均匀;

孜然鸡心 材料：鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。 做法： 1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上; 2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油; 3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。 宫保鸡心 原料：鸡心200克、熟花生仁50克、干红椒8个、花椒10粒、葱、姜、蒜适量、盐、鸡精少许、生抽2大勺、醋1大勺、糖1大勺、水淀粉适量 做法： 1、先将鸡心洗净切片再冲洗一遍，沥干水后用生抽、料酒、水淀粉拌匀腌制30分钟，姜、蒜切片，葱切节，干红椒剪成节备用; 2、将生抽、醋、糖、鸡精、水淀粉放小碗里调成味汁备

羊肚外面的黑色能吃吗 羊肚外面黑色的部分是不建议食用的，一般在处理羊肚时通常都会将外面黑色的那一层膜去掉。 去除黑膜的方法也非常简单，将清洗干净的羊肚快速放进热水锅中，让整个羊肚都能烫到，烫完后迅速捞出，这样就能轻松将外面那层黑膜撕下来了。如果有残留的部分可以用硬一点的刷子清理。 清洗羊肚小窍门 1、在清洗羊肚时可以用食盐加白醋混合清水后用来浸泡羊肚，是因为食盐和白醋可使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除异味的作用。 2、切忌用碱面清洗羊肚，是因为碱面有腐蚀性，不易清除掉羊肚壁上的粘液。 羊肚的做法推荐 酸辣肚丝汤 材料：羊肚200克、玉兰片50克、水发木耳25克、香菜15克、植物油100克、味精2克、豌豆淀粉50克、大葱15克、姜15克、青蒜25克、料酒

你吃过生鸡蛋吗？生鸡蛋吃了对人体有些什么伤害呢？相信很多人都不太知道，今天小编来说说为何不能吃生鸡蛋？ 说到生鸡蛋，大家第一想到是那生鸡蛋拌饭以及寿喜烧。 生鸡蛋的美味，深受全世界各国人民的喜爱， 但又担心生鸡蛋会传播沙门氏菌等疾病，很多人只好退避三尺，退而远之。 不过，在医学角度，生鸡蛋的确会有健康隐患。 例如像沙门氏菌等致病菌，可轻松通过鸡蛋壳，侵入鸡蛋，若鸡蛋尚未全熟，对于抵抗力较弱的孕妇与孩子在食用这些病原体污染的鸡蛋后，就会引发急性肠胃炎。 再加上生鸡蛋含有胰蛋白酶，会抑制胃肠道消化液对蛋白正常分解与吸收。再加上本身生鸡蛋处于液态，在胃肠道无法长时间停留，自然还未来得及消化吸收。 最可怕，大量未经消化的蛋白质，在大肠下部会受到大肠杆菌的作用而发生腐败，进而产生较多的有毒物质，例

方法一 1、羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入1/2茶匙食盐; 2、倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟; 3、用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液; 4、用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液; 5、羊肚洗好后把盆里的水倒掉; 6、准备好玉米粉，在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次; 7、用流水把玉米粉冲洗干净，这样羊肚就处理好了。 方法二 1、羊肚先用清水大致冲洗一下; 2、再用香油加食盐泡10分钟左右(香油略多一些); 3、开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来; 4、再用清水冲干净就可以了。 方法三 1、先用醋和盐撒在

做法一 原料：童子鸡1只、生抽2勺、八角、香叶、桂皮等香料适量、生姜5～6片、蜂蜜3勺、白糖1勺 做法： 1、买一只新鲜的童子鸡(肚子不要切开)，肉要嫩的那种，不要买老母鸡，洗净凉干水; 2、鸡身上抹适量盐，然后给鸡做马杀鸡，哈哈，最后的享受; 3、八角桂皮等香料泡水洗净，姜蒜准备好，把香料和姜蒜加一点盐糖生抽，然后全部塞进鸡肚子里; 4、用针线把小口缝起来，装进袋子腌制2小时以上，包上锡纸; 5、烤箱200度，提前预热5分钟，烤50分钟后拿出鸡，打开，这时已经有香味了; 6、烤叉的管子穿过鸡身体，表面刷蜂蜜; 7、入烤箱200度旋转烤30分钟，中途再刷3～4次蜂蜜，不喜甜的可以刷油香喷喷的烤鸡出炉喽。 做法二 材料：三黄鸡1只、洋葱1个、

做法一 材料：奶油55克、红砂糖135克、盐1/4小匙、蜂蜜8大匙、小苏打1/2小匙、水70㏄、低筋面粉450克、生姜粉1小匙、肉桂粉1/2小匙 做法： 1、奶油软化后，与红砂糖、盐一起打至松发变白，再慢慢加入蜂蜜拌匀; 2、将小苏打溶于水，慢慢加入作法1中拌匀; 3、低筋面粉和生姜粉、肉桂粉过筛，倒入作法2中搅拌均匀，用橄面棍橄平成0.6∼0.8公分厚，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约1小时; 4、将作法3的面糰从冰箱取出，用饼干模型压出各种图案，排入已铺上烤盘纸的烤盘中，放进烤箱上层，以180℃的上火烤约15分钟即可。 做法二 材料：黄油100克、中筋面粉250克、姜粉2勺、糖100克、蜂蜜半杯、鸡蛋2个、泡打粉1/2小匙、苏打粉1/2小匙 做法： 1

羊肚为什么有黑有白 之所以羊肚会有黑有白是因为羊是食草动物，因此正常情况下的新鲜的羊肚是呈黑绿色的，而白色的羊肚一般是加工后的羊肚。 小贴士：在选购羊肚时需要注意看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病羊肚。 烹饪羊肚注意事项 1、一定要挑有弹性的、组织结实的羊肚，而且要闻一闻，有异味的也不可以要。 2、羊肚在肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。 3、煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。 羊肚去异味的方法 1、锅里放进羊肚和冷水(水要没过羊肚表面)，再加入生姜片和花椒粒。 2、再加入1汤匙白酒，大火煮至水开，立即捞出羊肚，用冷水冲洗干净其表面的浮沫即可。

你喜欢吃香菇吗？在冬天的时候需要多吃吃香菇的，今天小编要给大家介绍这6种菇类，能够帮助你完美度过整个冬天！ 都立冬了，除了吃牛羊补补身子，怎么能少了像蘑菇这种好东西!虽然它小，但是功效却很多!千万别错过! 蘑菇其实是一个统称，包括各种可食用的大型真菌，为木耳、香菇、平菇、金针菇、鸡腿菇……种类繁多，功效也多多。 那么，今天就让我们来聊一下“蘑菇”吧~ 美国人称蘑菇是“上帝的食品”，日本人说蘑菇是“植物食品的顶峰”。它的营养到底有多全面？ / 高蛋白质低热量 / 据测定，蘑菇所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍，其蛋白质水平甚至持平于牛奶。 它又被称为“零脂肪素肉”，脂肪含量通常在1%以下。 所以，要减肥健身又是食肉兽的朋友们可以选择

老鸭香芋汤 材料：净老鸭肉500克、芋头200克、油菜心150克、火腿50克、香葱3棵、生姜1块、食用油20克、香油2小匙、料酒大匙、高汤1大匙、精盐3小匙、味精0.5小匙 做法： 1、老鸭肉洗净后投入沸水中焯一下，漂洗干净切成块;火腿切片，香葱洗净打结，生姜洗净拍松;油菜心洗净掰开; 2、芋头去皮，切片，投入油锅中滑炒一下; 3、把鸭肉块、火腿片、高汤、生姜、香葱结、料酒和精盐放入砂锅，用大火烧沸后改中火煮2 小时，把鸭肉烧至六成熟时加入芋头片; 4、煨至鸭肉熟烂、汤汁乳白时下入油菜心，撒入味精、淋入香油即可。 菜心芋头汤 原料：小芋头500克、菜心200克、香葱50克、花生油3ml、盐3克、鸡粉1克 做法： 1、小

做法一 材料：牛腩250克、西红柿1个土豆或者萝卜1个、姜4片、洋葱适量、蒜粒适量、八角1个、干辣椒1个、料酒1勺、生抽适量、蚝油1勺、白糖1勺 1、牛腩切块，土豆和西红柿分别去皮，切块; 2、牛腩冷水下锅(怕牛肉膻味的可以放几粒花椒)大火煮开，去除杂质，用流水冲洗干净，捞出; 3、将牛腩放入锅中，大火收干水份; 4、加一小勺油，放入姜蒜洋葱，辣椒，八角，炒香; 5、放一勺白糖翻炒，放一勺料酒，然后放入西红柿，翻炒至西红柿出汁; 6、加适量生抽和一勺蚝油炒匀; 7、取没过牛腩的水量，盖上高压锅锅盖，大火煮开，上气后转中小火炖10-15分钟(时间根据自己喜欢的软烂程度调整); 8、放气揭盖后后放入土豆块，大火煮开转小火，煮至土豆熟软。(大火收汁，煮至汤汁浓稠，或者可

许多孩子在一岁之后，已经长了足够多的乳牙，也尝试了足够丰富的辅食，消化系统也发育完善，可以让他们逐渐像我们成人一样就餐了。今天给大家推荐的就是一款将多类食材完美搭配（包含淀粉类，蔬菜，蛋白质类），让孩子可以一下子吃到丰富营养的美食——包子。 今天就来一步一步教你做小包子，包会~！ 选材和制作技巧 1、如何选择面粉 面粉经过酵母的发酵后，营养更丰富，也更容易消化、吸收，是非常好的幼儿主食的做法。给小朋友做面食的面粉： 可以选择粗粮面粉，可以让面食更加有营养； 还可以选择添加了维生素B1，B2，维生素A，烟酸，叶酸，铁、锌、钙的“强化谷物面粉”来做馒头、包子等。这两种选择都可以让孩子获得的营养更加丰富； 可以用搅拌机打一些蔬菜泥、蔬菜汁加

冬季应该多补补身体，因为身体损耗非常大，那么你知道应该吃哪些食物吗？有哪些食物是适合孩子吃的？ 立冬时节后，我们及时穿上厚厚的冬衣，进补养生也尤为重要！那么这个阶段，我们该如何进补呢？ 吃这几种食物 柿子 眼下正是柿子扎堆上市的季节，素有“最甜的金果子”之称的它，营养价值极高！润肺生津，降血压软化血管，养身效果多。 买回家的柿子一定要洗干净，并去除外皮。即使不涩的柿子，表面仍有大量的鞣酸，可能会形成胃柿石，导致消化道梗阻。 萝卜 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这个时节被霜冻过的萝卜堪比小人参！不但能补充人体水分，帮助消化，对伤风感冒，咳嗽多痰等病症有改善作用~ 萝卜的烹饪方法百变花样，不过小编还是喜欢拿萝卜和肉类搭配。这样不但去油解腻，萝卜吸收了肉香口感也更好了~

豉椒油麦菜 原材料：油麦菜约450克、尖椒1只、豆豉1/2汤匙、蒜头2粒、盐2/3茶匙、糖1/2茶匙 做法： 1、从田里摘下菜，在水里泡约4个小时，再洗净滤水; 2、把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用; 3、开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香; 4、倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。 豆豉鲮鱼炒油麦菜 材料：油麦菜500克、甘竹牌豆豉鲮鱼半罐、蒜头3瓣、盐适量、白糖半个汤匙 做法： 1、材料：甘竹牌豆豉鲮鱼，油麦菜; 2、油麦菜洗干净控干水分，切成两段; 3、蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼; 4、不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头;