中国人爱吃且好客，似乎在饭桌上不说“趁热吃、多吃点儿”，就不是热情的待客之道。但你知道吗，劝人“趁热吃”可是在害人吶! 世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)发布在《柳叶刀·肿瘤学》杂志上的一份研究报告显示，饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。不仅是热饮，深受国人偏爱的火锅等炽烈热食也有同样的危害。 趁热吃是坏习惯 老百姓常说“趁热吃”，其实吃过烫的食物对食管的伤害巨大。 我们的食管内膜是一层丝绸般的薄膜，过烫的食物经过食管，会让食管反复被烧灼、刺激，导致食管增生，长期下来，容易病变为食管癌。 可令人遗憾的是，虽然我们身边的食道癌患者很多，但大多数人对于这种疾病还是没有足够了解，总想着吃热的食物、多喝热水，但却没想到过热饮食对食道的伤害。 趁热吃的诸多危害

我们每天都会吃鸡蛋，但是你知道鸡蛋怎么吃吗？怎样吃才会更加的有营养？天天都吃的这个东西，居然还有那么多人没吃对！ 说到鸡蛋，咱都熟吧，从孩子吃辅食开始，鸡蛋时不时能出现在一日三餐里：早上来个白煮蛋，中午来个炒鸡蛋，晚上再来个水蒸蛋…….就因为它营养价值高、制作方法简便、味道也不错，受到了太多家庭的喜爱。 不过，就是这么家常的东西，居然还有很多人没吃对。不信？有没有听过这些： 鸡蛋炒炒就没有营养啦！ 鸡蛋是“发物”，发烧不能吃！ 吃溏心蛋营养更好！ ……. 所以啊，吃鸡蛋前咱还是来捋一捋！ 辅食第一口加鸡蛋？ 宝宝的第一口辅食，要吃富含铁元素食物，那蛋黄再合适不过了吧！ 错！ 1个蛋黄含铁约0.4mg，这个含量确实很高了，但可惜的是能被吸收的

防黑防腐 1、防黑。炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑。 2、防腐。在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质。 去腥去腻 1、去腥去膻。在烹调鱼类、肉类时可加入少许醋，可去腥去膻。 2、去油腻。在烹调任意菜肴时加少许醋，都能减轻油腻感。 优化味道 1、减辣。在烹调菜肴时如果感觉太辣可加少许醋，就可以减少辣味。 2、增甜。在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜。 其他 1、催熟。在炖煮美食时，加少许醋可使之易熟易烂。 2、美观。在烹饪菜肴时加点醋可以让菜肴的颜色更鲜艳，此外，在豆浆中加少许醋能使豆浆起花更漂亮。 增加营养 1、烹饪蔬菜时加点醋

羊肚菌小孩可以吃吗 羊肚菌小孩可以吃。 羊肚菌“性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。小孩吃了羊肚菌能补充身体所需氨基酸，羊肚菌含有的锌能提高记忆力，含有其余的营养物质具有提高身体免疫力的作用，因此，小孩是可以吃羊肚菌的。 小孩吃羊肚菌的做法 羊肚菌炖排骨 原料：羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。 做法： 1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用; 2、原汤倒出最上面的部分，碗

哺乳期吃醋会回奶吗 哺乳期吃醋不会回奶。 醋是生活中常见的调味品，哺乳期宝妈食用并不会导致回奶。且产妇吃醋有助于开胃、促进消化、预防感冒等，在广东地区，传统习俗就是会给产妇食用用醋与猪脚同炖煮的猪脚姜补身体。但产妇不能多吃，避免对肠胃造成刺激。 哺乳期吃什么下奶 1、花生猪蹄汤 材料：猪蹄两瓣，花生100克，葱适量，姜适量，料酒适量，盐少许。 做法： (1)猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫。 (2)砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄、洗净的花生、葱、姜片和料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时。 (3)撒少许盐调味，出锅即可。 2、通草鲫鱼汤 材料：鲜鲫鱼1尾，黑豆芽30克，通草3克，精盐适量。 做法：

益肠胃、强身健体 羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，用于消化不良、痰多气短。另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。 补肾、提神 羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。有资料表明，羊肚菌含有天然药物成份“荷尔蒙”及大量的精氨酸成份，可促进男性的性欲提高。 抗肿瘤、抗病毒 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。 抑制脂褐质形成 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑

羊肚菌发霉了还能吃吗 羊肚菌发霉了不建议再食用了。 羊肚菌属于真菌类食品，所以过期、发霉、变质的羊肚菌勿食用。发霉后羊肚菌已经变质，产生了有害物质，食用后对人体有害。霉菌的分泌物往往是有毒的，像花生发霉了，一般都是黄曲霉作怪，黄曲霉会分泌出一种黄曲霉素，黄曲霉素是一种致癌物。建议发霉的羊肚菌不要再食用，羊肚菌在保存的过程中要避免接触潮湿的地方，放在阴凉干燥处保存。 羊肚菌怎么保存好 干羊肚菌一般是放在袋内密封、器皿密封、高温杀菌后密封保存。 保存方法： 制干保存，放入密封的袋内或容器，放干燥处即可。 象罐头一样，高温杀菌后密封保存，放干燥处即可。 注意事项：不能冷冻，冷冻会破坏松茸的细胞结构。 食用羊肚菌的注意事项 1、因羊肚菌产季很短，

羊肚菌孕妇可以吃吗 羊肚菌孕妇可以吃。 因为羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。孕妇在怀孕期间，除了供自己的营养消耗还要给胎儿提供营养，所以对于营养物质的需求要比其他时候要多得多，自然对于蛋白质、维生素等营养物质的需求也就比较大。而羊肚菌能满足孕妇对营养物质的需求，因此，孕妇是可以吃羊肚菌的。 孕妇吃羊肚菌的好处 1、提高免疫力 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。 2、补充营养 羊肚菌中含有20%的蛋白质以及多种氨基酸，被认为是摄取蛋白质最好的食物，与黑木耳营养，素有“素中之荤”的美誉。羊肚菌中

羊肚菌多少钱一斤 羊肚菌目前的国内价格不是很稳定，具体的价格跟货的质量有很大关系，新鲜的野生羊肚菌一斤价格大概是60元到120元。干的羊肚菌一般通货的售价在八百元到一千元左右一斤，而剪脚的羊肚菌售价更贵，大约在一千二百元到一千五百元左右，如果品质比较好甚至还会更贵。当然根据市场情况，有可能会更便宜，也有可能会更贵。 羊肚菌价格高的原因 1、见过羊肚菌的人比较少，原因在于它的产量非常低，都说物以稀为贵，所以，它的价格高也有其必然性。 2、羊肚菌本身的营养价格非常高，在其中含有比较丰富的粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、多种氨基酸，在帮助解决肠胃问题、理气化痰、壮阳、补肾、补脑和提神方面发挥的效果非常好，它的营养价值甚至比冬虫夏草和海参都更高一些，所以，有高的售价也不足为奇。羊肚菌功效作用方面具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，

很多女性都有贫血的现象，她们会通过食物的补给来弥补这个缺陷，提到补血就不能不提阿胶了，原来阿胶并不能补血！真正补血的食物是这些！ 一提到补血，很多女性朋友首先想到的就是阿胶。然而，从成分来看，阿胶并不具备补血的神奇功效。听闻此消息，不少人直呼不敢相信。今天，将给大家揭秘“阿胶”真相。 真相：阿胶不能补血 大家都说阿胶是一种能补血的好东西，其实事实并不是这样。 1.补血其实是补充营养促进血红蛋白生成 我们通常认为的补血，指的是通过摄入适量营养，促进血红蛋白的生成。众所周知，人体的血液里含有多种血细胞，其中红细胞可以把氧气运输到身体各个地方，而完成运输氧气的任务主要靠血红蛋白。 若由于某种原因导致人体的血红蛋白数量减少，就会患上贫血。女性患上贫血会出现记忆力降低、脸色和口唇发白、月经量减少等一系列症状

生活中，有很多食物虽然好吃上口，但却是危害健康的大隐患。下面带这几个字的菜，一般都是高油高盐高糖食品，大家要少吃点。 菜单中的敏感字 在外下馆子时，带有“干煸”、“油炸”、“香酥”、“水煮”“干锅”、等字眼的菜肴很馋人。但这些菜往往有的油非常重，有的盐超标。点这些菜时最好悠着点。 1、“水煮”不是水，而是加了很多盐 川菜水煮鱼、水煮肉片等水煮类菜肴往往会盐超标，它们的含盐量会比普通菜肴高出好几倍。 其次，油的过量使用和反复加热，也容易让人摄入过多的脂肪和致癌物质;而且水煮菜肴还有一个特点是辣椒放得多，很容易上火，刺激消化道，影响肠胃功能。 2、“干锅”久煮很多次，容易产生致癌物质 带干锅的菜加热时间较长，这对蔬菜中的营养损害比较大;而且长时间的加热或翻炒不及时容易烧糊，这样很容易产生致癌

干羊肚菌怎么泡发 干羊肚菌要用四五十度的温水泡发。 发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。 在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。 干羊肚菌要泡发多久 干羊肚菌要用温水泡发半个小时左右。 羊肚菌的泡发不能用开水也不能用冷水，要先将干羊肚菌放入50度左右的热水中浸泡半个小时，用手朝一个方向轻轻旋搅，让水和羊肚菌快速旋转起来，用离心力将泥沙旋转出来，让泥沙徐徐沉入盆底。然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放

喝白粥养胃吗，吃什么可以养胃？养胃护胃吃什么好？如今受到胃病困扰的人越来越多，尤其是饮食不规律的年轻人，胃出现毛病的比例更大，关于养胃护胃，其实我们生活中也有很多食疗的方法，那这些是否能够真的起到好的效果呢？今天，我们就来说一说养胃这件事。 01常见的几种养胃食物 说食疗养胃，像是喝白粥、喝牛奶、吃山药等方法应该是人人皆知，那用这些养胃靠谱吗？如何食用才能达到好的养胃效果？ A软稠的白米粥 ● 是否可以养胃？ 不会增加胃的负担。 因为它的蛋白含量低、几乎没有脂肪，而且它的形态也决定了它是很好被消化的。不过常喝白米粥也不见得就能很好的养胃。 ▲ 白米粥养胃的建议： 对于胃动力不足的胃部不适者，喝白米粥能够得到一定的缓解，可以偶尔去喝一喝也无妨，不过凡事都有度，别因为想养胃，就长期去喝

提前一天用冷水浸泡 如果是第二天要烹饪海参一定要在前一天提请将海参浸泡一晚，千万不宜用热水浸泡，否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂，如果是在夏季温度比较高的季节可以将海参放在冰箱保鲜层浸泡。 换水后煮半个小时 提前浸泡一晚的海参在重新换上一盆清水用小火煮上帮个小时，煮至指甲可以掐入的程度即可。注意锅中一定不要沾染油脂、盐、碱等物质，否则会影响海参吸水膨胀率，也会使其变质甚至融化掉。 处理内脏后冷水浸泡冷藏 将水煮后的海参切开海参肚子，取出肠子，放入冷水浸泡，冷水需盖满海参，水中可放几颗冰块，再将锅子加盖，整个放进冰箱冷藏。 每日换水冷藏五天即可烹饪 每天将锅子取出，换过干净冷水后再放回冷藏。大约5天左右，变成适合食用的软Q质地后，即可取出烹调煮食。若要加快泡发

先烫过再冰镇 煮芥菜料理时，可以将芥菜先用热水川烫，另外準备一锅冰水，在川烫完后立刻放入冰水中冰镇，芥菜经过热水烫过后，苦味会因此释出，再进行冰镇则能够让芥菜保有清脆感，后续进行料理就能减少苦味。 加入甜味的食材或佐料 料理时利用味道上的中和也可以是一种作法。料理芥菜时，在起锅前加入一点糖作为提味调和，除了能让料理吃起来更鲜美，也能让芥菜吃起来比较不苦。另外也可使用带有甜味的食材做搭配，如地瓜、红枣等，不妨在煮芥菜鸡汤加入地瓜块，地瓜的甜味也能释放到汤汁中，而一口芥菜、一口地瓜的吃法，也能缓和苦味的感受。清炒芥菜时加入地瓜块一起炒，也有同样的效果喔! 用海鲜的鲜味盖掉苦味 这其实算是一种障眼法，浓重的鲜味可以压盖掉对于苦味的感受度，因此使用海鲜来提味是一种很好的料理方式，如熬煮芥菜鸡汤时，加入干贝

微波炉加热 1、将披萨连同纸盒一起放进微波炉里面，将微波炉调制成中火。不要用大火，披萨上有油，用大火时间短热不透，时间长容易烧焦。 2、时间设置一分钟，等到微波炉停止工作后，稍等一会将披萨拿出来即可。 小贴士：用微波炉加热的披萨口感是不太好的，饼底会非常干硬，馅料无味，奶酪粘嘴不拉丝。 烤箱加热 将烤箱提前5分钟预热到350度，再将披萨放入烤箱中即可。但烤箱法也只是看起来简单，实际上对于烤箱的温度和时间都需要比较精确。 这种方法加热的披萨非常美味酥脆，缺点是边缘会有点硬。 烤架加热 将烤架温度设定为中高度，预热起来，再把披萨放到架子上烤五六分钟，确定上面的奶酪融化起泡即可。这种做法可以让奶酪完全融化开，香气十足有拉丝。饼底受火力熏烤也是变得非常脆香。

临时保存 只是临时保存马上就吃的话，可以直接将披萨连同包装盒一起放于冰箱冷藏室中保存，低温环境会让披萨不易变质。但时间长的话千万不能这么做，否则水分会渗入披萨中，将披萨变得软趴趴的。 长期保存 存贮时间稍长的话，就要在放有垫纸的餐盘中放些纸巾来吸水了。 先放入一片披萨，再放一张纸巾，再放一片披萨，如此反复直至剩余的披萨都放置好后，再包裹上保鲜膜，放入冰箱就可以了。 如果是存放时间2天以下就放在冷藏室，存放时间2天以上的话就放在冷冻室。 剩披萨怎么加热 1、微波炉加热 (1)将披萨连同纸盒一起放进微波炉里面，将微波炉调制成中火。不要用大火，披萨上有油，用大火时间短热不透，时间长容易烧焦。 (2)时间设置一分钟，等到微波炉停止工作后，稍等一会将披萨拿出来

微波炉加热披萨要多久 披萨用微波炉加热1分钟到1分半钟即可。 微波炉加热披萨是最常用的一种方法，非常的便捷，只需要加热1分钟到1分半钟即可，时间太短会导致披萨不熟，时间太久的话反而会热过头，变得焦焦的。但用微波炉加热的披萨口感是不太好的，饼底会非常干硬，馅料无味，奶酪粘嘴不拉丝。 微波炉加热披萨的方法 1、将披萨连同纸盒一起放进微波炉里面，将微波炉调制成中火。不要用大火，披萨上有油，用大火时间短热不透，时间长容易烧焦。 2、时间设置一分钟，等到微波炉停止工作后，稍等一会将披萨拿出来即可。 剩下的披萨保存法 1、只是临时保存马上就吃的话，可以直接将披萨连同包装盒一起放于冰箱中保存。但时间长的话千万不能这么做，否则水分会渗入披萨中，将披萨变得软趴趴的。 2、存贮时间

洋葱煮水可以治咳嗽吗 洋葱煮水在一定程度上可以治咳嗽。 洋葱水之所以能治感冒咳嗽，是因其含有的大蒜素具有的消炎杀菌的作用，另外洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有发散风寒的作用，因此具有一定的治疗感冒咳嗽的效果。一般症状轻微的感冒咳嗽，喝了蒸洋葱水几天后可缓解病情。 利用蒸洋葱水作为日常食疗治咳嗽而言，其功效微乎其微，因此治疗效果并不是很好，建议咳嗽严重的患者还是及时就医为宜，以免拖延病情，对病情恢复不利。 洋葱煮水的做法 做法一 1、一颗洋葱去外皮后，切丝放入碗中; 2、放入电饭锅，外锅放两杯水(量米杯)，切记，切好的洋葱不要加水哦! 3、电锅跳起后，约三十分钟就蒸好洋葱水了，可以蒸两次，蒸好的洋葱水一次约50毫升; 4、蒸好后的洋葱水，有微微

披萨尺寸怎么算 披萨算的是直径，换算成厘米的话只需要英寸直径乘以2.54即可得出。 披萨以它的直径命名，诸如6寸披萨，意思就是披萨的直径是6英寸的。而一英寸等于2.54厘米，因此，若要换算成多少厘米的话，只需要将英寸直径乘以2.5即可得出。诸如6寸披萨，即为6乘以2.54，得出结果为15.24厘米。 当然，披萨并不是严格到毫米不差的，再加上无效的披萨边，真正的有效面积一般需要去掉小数点后面的面积。诸如6寸披萨的直径为15.24厘米，实际有效面积一般为15厘米。 常见披萨尺寸对照 1、6寸披萨——15.24厘米。 2、7寸披萨——17.78厘米。 3、8寸披萨——20.32厘米。 4、9寸披萨——22.86厘米。 5、10寸披萨——25.4厘米。