干海参怎么泡发最好 四个步骤泡出Q软的海参
2018年01月31日 11:35阅读次数：571
一般我们在市面上所购买的海参一般都是干品，而干海参在烹饪前都必须先泡发，如果方法不当，海参不仅口感不好而且营养流失的也会比较多，下面就来学习一下干海参的正确泡发方法吧!
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提前一天用冷水浸泡
如果是第二天要烹饪海参一定要在前一天提请将海参浸泡一晚，千万不宜用热水浸泡，否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂，如果是在夏季温度比较高的季节可以将海参放在冰箱保鲜层浸泡。
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处理内脏后冷水浸泡冷藏
将水煮后的海参切开海参肚子，取出肠子，放入冷水浸泡，冷水需盖满海参，水中可放几颗冰块，再将锅子加盖，整个放进冰箱冷藏。
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每日换水冷藏五天即可烹饪
每天将锅子取出，换过干净冷水后再放回冷藏。大约5天左右，变成适合食用的软Q质地后，即可取出烹调煮食。若要加快泡发速度，可每天取出后煮约20分钟再冷藏，大约3天可完成。
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