切猪肝注意 1、炒猪肝的话猪肝不要切得太薄，大概切成2-3毫米厚比较合适，这样炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。 2、猪肝要现切现做，否则等放置一段时间后就会有胆汁流出，不仅损失了营养成分，而且炒熟后会有许多颗粒凝结在猪肝表面，影响猪肝的外观和质量。 洗猪肝注意 1、猪肝一定要反复浸泡、漂洗，这样才可以去除猪肝里的众多血液和黏液，从而去掉腥味，也让猪肝炒熟后脆嫩爽口。 2、猪肝还可以用醋水、盐水、牛乳等浸泡半小时，去腥又去毒，还可以让猪肝变得更加脆嫩。 腌制猪肝 1、猪肝应提前腌制，减少在锅内爆炒入味的时间，从而让猪肝更滑嫩。 2、猪肝若是为了变得更滑嫩，应该用蛋清、淀粉等上浆。也可以同时加点葱姜料酒等腌制去腥，加点盐糖味精等提鲜。腌制方法与其

猪肝前期清洗干净 猪肝放在流动水下进行冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直到看到猪肝变色。 浸泡排毒法 1、盐水排毒法 先将煮水反复清洗至变色，再把猪肝放入淡盐水中泡上30分钟。淡盐水里的离子比肝脏细胞的离子浓度高，细胞离子往浓度高的盐水转移，利于猪肝毒素的渗出。 2、醋水排毒法 将猪肝在水龙头下清洗10分钟后，放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时，之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。白醋可以让猪肝中的毒素析出。此外，白醋还可以让血液渗出，从而降低猪肝腥味。 焯水法 将清洗干净后的猪肝焯水，大概20秒即可，这样也可以很好的去除毒素。 大火快炒至全熟 为了消灭残存在猪肝里的寄

菠萝叶子能长出菠萝吗 用菠萝顶部的叶子重新栽培，短期内可以长出根须，能否结出菠萝要根据情况而定。 用菠萝叶子栽培菠萝只是理论上可行，有些地方的气候不适宜菠萝生长。菠萝是热带水果，从南美洲传入中国南部各地区，国内主要栽培的地区有广东、福建、海南等，云南、贵州南部也有少量栽培。纬度较高的地方，相对热带来说年平均温度较低，从气温条件来说，并不适合栽培菠萝。至于自己种菠萝能否结果，这跟土壤、温度、气候、授粉都有关系。自己在家能种植菠萝，基本只能起观赏作用，即使种植成功结果了，果实也会个头小，口感不好。 种菠萝的方法 1、到水果超市挑选一个大个头，健康的菠萝。我检查一下冠芽的叶子是否坚挺翠绿，还有菠萝果实不要太青绿。细心地检查一下叶丛中有没有虫蛀，还有轻轻的拉一下叶子，如果很轻易被拔出来，那就证明这个菠萝太熟了，不适宜种植。

盐水泡 菠萝切好后 用淡盐水泡下，菠萝的涩味，来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶。这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，这是因为便于运输采摘的菠萝比较生。感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应。给人的感觉也不尽相同，有人感觉是涩的，有人感觉是“扎嗓子”，也有人是其他感觉。甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现。盐水能够破坏这种生物酶，使菠萝的口感更好。 开水焯 让菠萝变甜，可以将果肉弄出来放在锅中煮沸，这样会使菠萝中含有的蛋白酶被高温杀灭掉，从而改善菠萝的口感，或者在煮沸之后加入几勺白糖，口感也会不错。 做成糖水菠萝 菠萝切块，放入盐水中泡20分钟左右。将菠萝冲洗一下，放入锅内加入水没过菠萝，大火煮沸，煮沸后撇去浮沫，依照口味加入冰糖，中小火煮20分钟左右。关火，美味的糖水菠萝就

1、去除筋 把猪肝顺着筋切开，将筋尽量去除，筋去掉后腥味就减少很多了。尤其是给宝宝做辅食的时候，一定要去除猪肝筋。 2、清水浸泡法 将买回来的猪肝冲洗10分钟，切成适当大小，再放在水中浸泡30分钟，让猪肝里的残血流出来，多清洗几次挤去里面的血水，最后再次冲洗、沥干即可。这样便可以去除腥味。 3、醋水浸泡法 将猪肝在水龙头下清洗10分钟后，放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时，之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。白醋可以让猪肝中的毒素析出，同时让血液渗出，没有血液的猪肝腥味会降低非常多。只是这样做有点儿浪费水。 4、淡盐水浸泡法 新鲜的猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的

焯水 先将羊肉切成小块后再焯水，可以去除大部分血沫，焯水完后还要用水反复冲洗一下，确保羊肉表面的细毛、杂质等完全去除了。焯水的话可以只用热水，也可以加入萝卜或米醋等物质。如果是加萝卜的话，最好先把萝卜戳几个洞。 料酒小苏打腌制法 将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后用料酒、小苏打及其他物质与羊肉拌匀腌制，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。 冷水浸泡法 将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，就可以使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，可以减少羊肉膻味。 烹饪加调料 烹饪羊肉时放入花椒、蒜头、咖喱等调料，可以去除羊肉的膻味，而且味道更香。 烹饪加去腥食材 烹饪羊肉时放入萝卜和洋葱等食材

冰箱冷藏保鲜 1、放在一个比菠萝大的器皿里，加水，水里加2小勺盐，水应没过菠萝。可以保存24小时，建议你尽量在这时间内吃完，虽然放冰箱能保存更久点，可是切开的食物不宜那样存放。 2、用保鲜膜包裹好没有吃了的菠萝，放入冰箱的保鲜层保鲜。但是这样也只能保鲜1-2天，如果不赶紧吃掉，还是会变质。所以保鲜层保鲜，只是一个短暂的储存办法。 用糖腌制 将菠萝块放进容器中，加入盐，加能腌过菠萝的清水进行浸泡(1小时)，取出菠萝沥干水分。将白糖加适量水煮开后放凉，将糖水和菠萝放进密封盒腌制2个小时以上，若将其放入冰箱冷藏过夜再食用，口感更佳。 做成菠萝罐头 玻璃瓶子洗净，放水中煮煮消毒，煮好的瓶子，捞出倒扣于干净布上放凉;把菠萝铺在锅中，均匀的撒入一层的白糖;倒下热开水，水量与菠萝

虾仁的选择和宰杀 1、买鲜虾 鲜虾的腥味比冷冻虾的腥味要淡很多，有条件的话可以买鲜虾。如果是冷冻虾的话要自然解冻后再制作。 2、买淡水虾 淡水虾的腥味比海水虾的腥味要淡很多，有条件的话可以买淡水虾。 3、除虾线 将虾身的背部上有一条黑色虾线去掉。 虾仁的前期处理 1、盐水浸泡法 将虾仁放在盐水里泡两小时就可以去掉土腥味 。 2、料酒/白酒/果酒等酒类腌制法 酒是有机溶剂，可以溶解和挥发腥味物质。因此我们可以将虾仁洒上料酒腌20分钟，去腥味。 虾仁的烹饪注意 1、与猪肉同烹饪，尤其是做肉馅时，有良好的去腥效果。 2、烹饪时加点醋可以溶解腥味。 3、烹饪时加点葱姜蒜

菠萝里面发黑能吃吗 菠萝里面发黑不建议再食用。 菠萝中间发黑可能是因为过度成熟，也可能是因为腐烂，如果是过度成熟就可以吃，否则不能吃。菠萝过度的成熟，会导致其出现发黑的现象;当然，如果菠萝烂了、坏了，也会使其变黑;如果菠萝里面是黑的，就得留心了。因为菠萝看不出里面的好坏，坏了的菠萝，外面是看不出来的。如果是黑腐病，受害果心变黑，逐渐扩大至全果腐烂，这种菠萝一定不要再食用。 菠萝里面发黑原理 菠萝变质而引起的发黑，其实是得了菠萝黑腐病。黑腐病是水果常见的疾病，未成熟或成熟的果实均可受害。受害时一般果实内部会呈暗褐色，内部组织会变软，渐渐由内而外发黑，后期会大量渗出液体。 怎么挑选好吃的菠萝 1、看外观形状 优质较好的菠萝果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正，

菠萝用盐水泡多长时间 菠萝用盐水浸泡半个小时即可食用。 菠萝中有一种酶，假如直接食用，可能会激发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶，假如浸泡时间不足，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。不过假如浸泡时间太长也不可，不只会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一向泡在水里，轻易滋生细菌。菠萝最好泡半个小时，可以避免以上所有问题，还能让菠萝加倍香甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，削减可能对身体的伤害。 怎么用盐水泡菠萝 1、首先买回来的菠萝回家切成块状，记得不要太小。 2、切成大块状放入器皿里。 3、食用盐不要放多，大概1勺就可以。 4、加入适量的冷开水浸泡。

鸭子的选择和宰杀 1、不用洋鸭 洋鸭比起其他鸭子来说，是比较油腻、腥的，因此想要腥味小点的可以选择水鸭、土鸭和老鸭。如果是炖汤的话，水鸭炖出来的效果最好。 2、放干鸭血 杀鸭子的时候要把血放净，血里的腥味会比较重，去掉后整只鸭子的腥味都会小很多。去掉的鸭血不用扔掉，可以做鸭血粉丝等。 3、切除异味部分 鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉。剪掉后可以继续用洗米水将鸭子浸泡半个小时。 鸭子的前期处理 1、焯水 可以先将鸭肉放在水里烫透，焯水的时候水要多点，充分没过鸭肉才好。鸭肉表皮受热后，毛孔张开，可以排出一些表皮脂肪油、血污和浮沫等，达到去腥味目的。焯水之后要记得用热的流水继续冲洗一下，去掉附着在鸭肉表面的那层浮沫。 2、柠檬浴

菠萝可以预防口臭吗 在一定程度上，吃菠萝可以预防口臭。 这主要和它自身的组成成分有着分不开的关系。它身上的蛋白质分解酶特别的多能促进消化，补充维生素C，正因为这样，大家在吃菠萝的时候，才能够很好地去除掉口腔里面留下的各种污垢，从而起到有效的防口臭效果。菠萝散发的浓烈香味具有除臭的功能，菠萝中的香气可以除去口臭。通过牙齿咀嚼菠萝，将口腔内的细菌和食物残渣清理干净，从而达到清理口腔的作用。 吃什么可以预防口臭 1、绿茶 其间的儿茶素能杀死引发口臭的细菌。除了喝茶水，也能够经过咀嚼茶叶来防止。 2、香草植物 比方甘菊、薄荷等富含灭菌成分，能够杀灭口腔细菌，防止口臭。泡香草茶喝不只能够保养口腔，其芳香滋味亦能除臭。 3、蔬菜 其间的叶绿素有灭菌除臭的成效。黄绿色蔬菜的叶绿

焯水浸泡法 1、先剪去香菇的蒂头(长长的柄)，比较嫩的肥大的可以保留部分蒂头。 2、烧一锅开水，将香菇在热水里面焯一下。 3、放进凉水中浸泡，中间换2-3次水就可以了。 盐水浸泡法 1、用水冲洗一下香菇，把香菇表面的灰尘泥土都洗去。 2、找一个空盆，倒入2勺咸盐，兑入半盆的清水，把清洗过一遍的香菇放入盐盆里，浸泡15分左右。 3、浸泡香菇15分之后，盐水充分溶解在香菇里，用手轻轻搓揉香菇的表面，可以在盐水盆里用筷子让香菇转几圈，这样会清洗的更干净。 4、等搓完香菇，就可以用干净的水冲一下，把混浊的泥土，沙粒都冲走即可。 小贴士：也可以将盐水换成白糖水、淀粉水及淘米水等等。 温水旋转法 1、把香菇倒在盆内，用60度的温水浸泡1小

菠萝和牛奶能一起吃吗 不建议菠萝和牛奶一起吃。 菠萝和牛奶一起吃是不会中毒的，但菠萝和牛奶混在一起后味道会变苦很难吃，变苦的原因主要是因为牛奶中的蛋白质和脂肪被分解，菠萝中含有能分解牛奶蛋白质的东西——蛋白酶，从而产生了有苦味的肽，而且菠萝中含有较多的植物酸，包括鞣酸、草酸、苹果酸、维生素C等，都会和牛奶中的蛋白质发生反应，使蛋白质变性降低吸收率，同时形成的络合物还难以消化，大量食用还可能出现胃石，严重危害健康。所以牛奶菠萝还是分开食用会更好。 吃菠萝前怎么处理好 1、盐水浸泡 生活中经常看见用盐水浸泡菠萝的现象，主要食用菠萝中含有的很多刺激性的物质在盐水的浸泡过程中会溶解在水里，食用时会减少对口腔的刺激，不容易出现口腔溃疡。 2、开水焯水 菠萝中的菠萝朊酶和甙类物质在高温下都会失去活性

香菇洗了以后能放多久 低温条件下可以保存一天，最好及时吃掉。 香菇是菌类，洗了后如果不立刻吃掉会影响口感和营养价值，且菌类吸收性强，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此香菇是不宜在洗后长期保存的，很容易滋生细菌，导致腐败变质。香菇洗后最好是立马吃掉，如果不立马吃掉也要把香菇的水沥干，等到香菇表面变干燥后放在冰箱里低温保存，大概可以保存一天，冬天天冷的话自然放置亦可。 当然，具体能不能吃还是要看香菇变质了没有，不变质的话都是可以吃的，而如果发现香菇菇伞变黑时就应丢弃，因为发黑的香菇就已经变质，且变质香菇和好香菇混在一起也会影响到好香菇。 香菇洗完怎么保存 1、冰箱冷藏 香菇洗完常温放置容易变质，在低温状态下保质期更久。因此可以先把香菇的水沥干，等到香菇表面变干燥后就放在冰箱冷藏保存。如果是冬天天冷

花生什么时候收获 花生在北半球是每年的7～9月份收获;而在南半球是1～3月份收获。 北方地区9月份以后收获花生是最合适的;江淮地区一般4月播种，8-9间月收获，收获后可再抢种一次，下次收获时间为11月左右。 但月份也只是一个参考，具体什么时候收获花生应根据植株长相和荚果成熟期的外观标准来确定。一般从以下几点判断： 1、从植株长相看，上部叶片变黄，中下部叶片由绿转黄并逐步脱落，茎枝转为黄绿色。 2、从荚果外观来看，果壳外皮发青而硬化，网脉纹理加深而清晰，果壳内里海绵体呈闪亮的黑褐色，子仁充实饱满，种皮色泽鲜艳。 新鲜花生怎么保存 1、清洗干净花生，否则容易滋生细菌。 2、将花生摊在太阳底下，晒干水分。一定要摊开，避免下面的花生晒不到太阳发霉。如果不出太阳，将花生洗净后就放在干燥

新鲜桂花可以吃吗 新鲜桂花不能吃。 桂花营养价值很高，用途也广，可以泡茶、煮粥、做桂花蜜、桂花枕等等，但在做吃食上，新鲜桂花是不适宜的。从安全性来讲，新鲜桂花含有大量的细菌和虫卵，且都聚集在不易清洗的叶斑处，食用容易给人带来伤害。从味道上来讲，新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，而且缺乏香味，食用难以让人产生愉悦感。 尤其是对于过敏体质来说，新鲜桂花的花粉容易引起过敏。 新鲜桂花怎么做美食 1、干桂花 干桂花是食用最广的一种的桂花美食，做法简单，只要将新鲜桂花洗净后用各种手段弄干就行了，保存也方便，用时即可增色，也可添香。 2、桂花蜜酱 桂花蜜酱做法比干桂花稍微复杂一点，采用桂花与蜂蜜同浸泡发酵的方式制作，让桂花变得格外的甜，适合需要调味的甜食等。做蜜酱要特别注意的就是瓶子一定要干

保存前花生的处理 1、清洗干净花生，否则容易滋生细菌。 2、如果出太阳，将花生摊在太阳底下，晒干水分。一定要摊开，避免下面的花生晒不到太阳发霉。 3、如果不出太阳，将花生洗净后就放在干燥通风的地方，风干水分，不要放在避风的地方，否则会发霉。 小贴士：装袋花生要在半年到一年内及时吃掉，放久了还是容易长霉的。如果花生长霉了，一定要扔掉，不要舍不得。 冷冻保存 将干的新鲜花生包上保鲜膜以后，放在冰箱里面保存，这样可以让里面的虫子被冻坏，利于花生的保存，大概可以保存1年左右。 需要注意的是，一定要晒的足够干以后才能这么保存，不然会发霉的。 干燥通风处保存 将晒干的花生装在袋子里，密封起来，放在干燥通风的地方保存。可以保存半年以上。一定要

根据生熟 1、带壳的生花生受潮后建议扔了，吃了对身体不好。尤其是已经长霉了的，绝对绝对不能吃。 2、熟花生受潮后可以想办法去掉潮气，让它重新变脆。但如果是已经滋生了霉菌的，就不用再处理了，否则可能导致肠胃不适、中毒等。 晒干 在阳光充足、略有微风、天气干燥的时候，可以将花生拿出来晒一下，效果很好。但如果是放置了很久的花生最好不要再吃，避免内部已经滋生了霉菌等。 微波炉加热 将受潮的花生米放在微波炉里转1-2分钟就可以了。千万别转久了，会糊掉。 也可以在转之前先将花生用白酒搅拌一下，白酒挥发性强，可以带走花生中多余的水分。此外，白酒还有杀菌消毒的功效，可消灭花生中可能出现的霉菌。 复炒一会 最常见的

油炸花生米怎么做又脆又香 1、选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。 2、将选好的生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为花生遇高温后容易炭化，让表面沾点水就不容易炸糊了，但之后一定要控干，避免水太多入锅会迸油。 3、油和花生米同时入锅，绝对不能热油后再下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。油的用量也不要太多，花生本就会出油，放油太多反而会导致花生变黑。 4、花生米下锅后要小火不停翻炒，使得花生米受热均匀。 5、直到花生米变为金黄色、且锅内几乎没有小泡、发出噼啪噼啪的声音时关火，关火后用余温炒熟。一定要在花生米大约七八成熟时就关火，否则花生米会变糊。 6、将花生米捞出装盘后，趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等稍凉后再撒上少许食盐，放在密封容器里保存即可，