刷油 在装饺子盆子上刷点油，就不粘锅了，洗的时候还非常好洗。 只是用油的话可能油会渗进去，饺子会偏油点。味道重的油还会串味。 垫东西 蒸笼里垫屉布、烘焙纸、油纸等都可以，但需要弄湿。 也可以垫蔬菜，诸如垫一层白菜叶、萝卜片或粽叶等，非常方便，也可以为饺子增香。 水开后再下饺子 蒸饺子要不粘锅要先把水烧开，再把蒸饺子用的容器蒸一下，最后放饺子就不会粘锅了。 注意细节 1、饺子与饺子不能放太紧凑，中间要有间隙，这样才不会粘在一起。 2、饺子不要蒸太久，蒸好后不要急着去夹，掀开锅盖吹下风，饺子皮就会变得有弹性不易破了。 蒸饺子粘锅怎么办 1、直接用铲子

切片 千万不要用剁刀切片，成品会厚且丑、不够薄，用片刀来切才正确，尤其是切薄片时更好用。切片时，右手握刀，目测好切片的厚度，刀微斜后下刀。 切丝 要诀：一定要先切薄片后，才能再切丝。以白萝卜为例： 1、同样再用左手手指微弯顶住刀背，右手微斜下刀将白萝卜先切一长片，必须将长片边做底这样白萝卜站得稳。 2、将萝蔔块转向后，以刚刚切长片处摆在砧板上，用手固定不滑动后。同样再用左手手指微弯顶住刀背，右手握刀以微斜下刀的方式切圆剖面切片。 3、再将切下的塬形薄片整理好成一叠，再下刀切丝，完成。 TIPS：手指头弯曲、顶住刀背，这样才不会切到手指。 滚刀块 要诀：身体是6点钟、刀是5点钟、刀尖是11点钟方向，切的时候刀不动，只转动食材，切出来的块状就是滚刀块。

今天是冬至，古人在冬至这天都有吃饺子的习惯，那么今天你吃饺子了吗？那么冬至怎么吃才能不辜负这天赐的进补良机？今天小编告诉你！ 冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。 正因为冬至是阴阳交替的时节，在中医上即处于一个“开阖”的状态，这时候开始进补往往能达到事半功倍的效果。但冬至进补也不能乱补，什么体质、吃什么、怎么吃才是关键！接下来我们就为大家介绍一些药膳的做法及功效。 山药芋头粥 原料： 鲜山药100克，鲜芋头100克，粳米100克，白糖少许。 做法： 1.将芋头和山药洗净去皮后切成小块。 2.将粳米淘洗干净，与芋头

水果催熟未切开牛油果法 乙烯具有催熟功效，部分已熟水果如香蕉和苹果等都会释放出乙烯气体。因此，可将未熟牛油果与已熟牛油果或香蕉或苹果等可释放乙烯气体的水果，放一起用纸袋密封起来。 这样做大概只需要1-3天就可以催熟，要定时检查是否成熟 一旦熟了就要立马食用，不然口感会不好。放进冰箱可以保存更久一点，但就会没那么好吃了。 如果牛油果已经熟透了，但你又没时间吃，就把它做成酱冻起来。不要整个冻起来，那样不好吃。做成的牛油果酱可以用来做蘸酱，也可以抹面包等。 牛皮纸包裹催熟未切开牛油果法 用棕色的牛皮纸把牛油果装起来，在阴暗背光的地方放置几天，几天后可自熟，然后即可食用。需要注意的是，这种做法只是比敞开放熟的快一点。 保鲜膜包裹催熟切开牛油果法 把两半切开的牛油果合在一起，再用保鲜

有次出差回武汉，和好久不见的研究生同学小聚，男女都有。有位同学毕业进了人事局，这几件在体制内野蛮生长，混得风生水起，已经到了副处的位置。当然，和职位一起增长的还有他的肚子和酒量。 人到中年，即使不喝酒，也很难摆脱啤酒肚的命运，尤其是男士。可是重点是酒量，真的也会练出来吗？记得这位同学之前一杯啤酒就脸红，喝白酒更是没有不断篇的。能够爬到现在这个位置，真的是拿命再拼啊，当然，个人综合能力也是非常过硬。 营养师不谈政治，不谈官场的七七八八，我只关心吃喝这点小事，所以今天我们的话题是，一个人的酒量是不是可以练出来？ 答案是不能。别急着反驳我：那谁谁谁以前不能喝，进机关后天天喝，现在一天不喝还难受，千倍不倒说的就是他。 当我们说酒量时，到底说的啥？ 你的酒量，是你在不喝醉的前提下，能喝的量。 这个量受两个因

有的人睡眠质量很好，有的人却很差，躺在床上半天半天睡不着，这会让自己感到很恐慌，易使人失眠的饮食习惯，你知道是什么吗？ 失眠的原因是多方面的，如精神疾病、躯体疾病、药物及环境因素等均可引起失眠。不过，我们的一些不良饮食习惯同样会导致失眠。改变这些坏习惯，虽然不能说可以杜绝失眠，起码可以减少失眠。 1晚餐过饱 繁忙一天的工作结束后，吃顿大餐犒赏自己是人们经常的选择，但这样做却可能使我们夜晚失眠。晚上吃得太多会延长胃肠的消化时间，使夜里无法好好睡上一觉。聪明的做法是把最丰盛的一餐安排在早餐或午餐，晚餐则吃得少一点、清淡一点，最好选择一些低脂高蛋白质的食物，例如鱼类、鸡肉或是瘦肉。这种吃法还可避免发胖。 2睡前饮酒 有些人会靠着喝酒来让自己睡得好，但是睡前小酌一杯，付出的代价可能是睡眠无法持续，

冬笋和山药能一起吃吗 冬笋和山药能一起吃。 冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分，其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等，是一种营养丰富的滋补食品，从营养成分的角度看，冬笋和山药并没有相克的成分，两者都是富含营养物质的滋补食品，是可以一起食用的。 冬笋和山药怎么吃好 山药冬笋汤 原料：排骨1000克、竹笋400克、山药500克、猪油适量、盐适量、生姜1块 做法： 1、汆水(排骨洗净冷水下锅煮出血水)水开后打出泡沫，直到水清透，捞出排骨沥干水分，待用。 2、山药洗净去皮，切

冬笋可以和豆腐一起吃吗 冬笋最好不要和豆腐一起吃。 因为竹笋中含有草酸，而豆腐中含有氯化镁和硫酸钙，竹笋中的草酸和氯化镁、硫酸钙结合会生成难溶或不溶的草酸镁和草酸钙，这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且容易导致结石症。竹笋和豆腐长期一起吃，会降低竹笋和豆腐的营养价值，会影响钙的吸收，钙是人体必需的营养素，如果人体的钙含量摄入较少，则可能使体内缺钙，会出现烦躁不安、抽搐、软骨症等症状。所以竹笋不能和豆腐一起吃。 冬笋怎么吃好 冬笋炒腊肉 材料：冬笋250g，腊肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，干豆豉1茶匙(5g)，盐1/2茶匙(2g)，生抽1汤匙(15g)，油 1汤匙(15ml) 做法： 1、腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根

冬笋可以和鸡蛋一起吃吗 冬笋可以和鸡蛋一起吃。 冬笋含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，是一种高蛋白、低淀粉食品。鸡蛋富含蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。从营养角度来看，两者都是营养丰富的食物，不含相克的成分，组合在一起不会发生食物中毒的现象，因此是可以一起吃的。 冬笋和鸡蛋怎么吃好 冬笋炒蛋 材料：冬笋1支，蛋2个，葱1支，沙拉油4大匙，盐适量，鸡粉适量，太白粉水1小匙，水适量，香油少许 做法： 1、竹笋入滚水中煮熟后，取出泡冷水至凉，去壳切丝;葱将葱白葱绿分开分别切成葱花。 2、蛋打匀，取锅倒入沙拉油3大匙加热，将蛋炒熟捞起。 3、取锅倒入沙拉油1大

清水浸泡法 对于鲜笋，剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。 腌渍法 把切好的鲜笋或是泡发的干笋，用食盐渍4个小时左右，如果有条件，最好采用食用粗盐腌渍。盐渍后，倒掉盐水，然后用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用。 白醋或白酒浸泡去涩味 把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或是白醋里，白酒或是白醋的用量要多一点，稍微没过竹笋即可，为了节省成本，可以把白酒或是白醋兑水。泡4个小时左右，然后捞起来用清水冲一下，最后再用清水浸泡即可，注意三四个小时左右换水一次，一般浸泡一天即可食用。 黄酒 将冬笋剥皮切片，用适量黄酒把冬笋搅拌

新鲜冬笋可以煮熟放冰箱保存吗 新鲜冬笋可以煮熟放冰箱保存。 对于已经剥壳的竹笋，可以进行水煮保存，清水煮的方法是，把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。如果是未煮熟的新鲜竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。不建议用冰箱长时间保存生竹笋。因为冰箱的冷藏室虽然低温，竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。 新鲜冬笋可以放冰箱保存多久 新鲜冬笋可以放冰箱保存一到两周左右。 笋因为有壳保护，比较容易贮存。买回后暂时不吃，可放置在通风干燥阴冷之处，一周之内不会变质。也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室，或整块煮熟后冰冻，放置时间更长些。 新鲜冬笋有哪些保

一般保存 姜一旦因受潮而发霉即不可食用，要避免置于潮湿或空气不流通的环境，应该在室温下风干存放。 切片 把洗净去皮后的姜切成薄片，以不重叠的方式排放于盘子上，再套上保鲜膜放入冷冻库。或是以一层姜片一层保鲜膜的方式交叠摆放，最后装入密封袋冷冻保存。 磨泥 姜洗净去皮后切块，用果汁机打碎成姜泥，再依每次烹调使用量分装在小的保鲜袋中，一同放入保鲜密封袋冷冻。

一般保存 买回家的葱，即使没有马上要使用或分装，也应该先将泛黄、腐烂的部分挑掉，用报纸包裹后再套一层塑胶袋，放入冰箱冷藏。 TIPS：不可以先用水冲洗，残留的水分会加速腐坏。 冷藏保存 清洗后的葱去除根部，将根部朝上倒放沥干后，依使用方式分别切成葱末或葱段，再放入舖有厨房纸巾纸的可密封保鲜盒，于葱上方盖上纸巾，最后盖上保鲜盒。 TIPS：厨房纸巾能帮忙吸附葱产生的水气，避免葱因水份而腐烂。 冷冻保存 将洗净的葱滤乾，依食用方式切成葱末或葱段后，根据每次的食用份量分装至保鲜袋再一起放入密封袋中，摊平后平放入冷冻库，不必解冻即可直接使用。 TIPS：再用一层密封袋保存，可以防止葱味流失。

进入冬季，生在北方的吃货们就开始担心起来：新鲜的瓜果蔬菜，要么得从南方长途运来，太贵又不保证新鲜，要么吃大棚种植的反季果菜，可听说大棚种植的都是通过化肥、农药、激素等等催出来的，不仅营养价值不行，连是否安全都很难说呀。于是一边嚼着脆爽的黄瓜蘸酱，一边纠结：吃了这些大棚果菜，到底对身体有没有害处？ 大棚果菜为何要用植物激素？ 众所周知，瓜果类蔬菜是需要经过授粉才能结出果实。在夏日的大田中，蜜蜂飞舞就很好地完成了这项工作。可是在冬天密密实实的塑料大棚中，不管花多少钱，蜜蜂也不愿意出这份力。咋办呢？科研人员于是就发明了促使花朵不经授粉也能结出果实的植物生长调节剂，也就是植物激素，使植物不用蜜蜂授粉一样可以长出一个个果实来。 激素+农药，大棚反季果蔬安全吗？ 这种植物生长调节剂虽然也被称为激素，但是它只对植物才会发挥作用，对人体并不会产生不利的

一般常温保存 保存期限：约3个月 建议新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏，因为它的味道非常浓郁，会让冰箱裡其他食材染上浓浓洋葱味!改放入竹篮或纸袋中，置于通风阴凉处为佳。因为洋葱害怕闷热，若用袋装，记得袋口不要密封，另外为了保持透气，要避免使用塑胶袋盛装保存。 TIPS：尚未处理的马铃薯一般也是以常温保存，但务必注意马铃薯跟洋葱不能放在一起，因为洋葱会吸附马铃薯的水气，导致洋葱腐坏或发芽。 丝袜悬吊法保存 不要的丝袜清洗干净、晾干后，用来保存洋葱非常好用!将洋葱一颗一颗放入长丝袜中，每放一颗就打一个结，再把整串挂在通风阴凉处，要使用时再用剪刀从尾端剪一颗下来。 切开后冷藏保存 保存期限：约1周 若想要冷藏已经使用一半的洋葱，不妨先全部切成方便烹饪的大小，加入适量的盐巴混

在这个生存靠暖气 起床靠爆发力的季节 那简直是 众里寻他千百度 想要几度就几度 小编要送给大家一些 能帮助机体御寒的高热量食物 一般来说，能够温热驱寒的食物是能暖胃，比如说姜、蒜、羊肉、狗肉、胡椒等都有增强人体阳气的功效。 茴香 茴香味辛性温，具有温肝肾、暖胃、散寒止痛的功效。茴香含多种维生素、胡萝卜素还有纤维素，不仅可以刺激肠胃神经血管，还有助于促进消化液分泌，很适合脾胃虚寒的人食用。 辣椒 如果你不小心着凉了，感觉恶心、并且伴有肚子疼的情况，可以适当的吃些辣椒。其实辣椒本身也有一定的药性，能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼等问题，但是也要适量。 红薯 红薯

无糖口香糖 在戒烟的初期可以准备一些无糖口香糖，当烟瘾犯了的时候就嚼上一粒无糖口香糖，这样可以有效的转移注意力，如果觉得嚼口香糖手指比较空虚的话可以找一只铅笔或者其它物品来代替。 花生、瓜子等坚果 戒烟期间还可以在办公室或者是家中准备一些葵瓜子、花生等坚果，这类食物中含有丰富的色氨酸，色氨酸是产生血清素的基础物质，能够让机体维持正常量的血清素，从而帮助降低机体对于香烟带来的血清素的渴求。 新鲜水果 戒烟时也可以准备一些新鲜的时令水果，经常吃水果能够让香烟的味道吸起来变差，同时有研究表明平均每天吃四次或四次以上水果和蔬菜的吸烟者，相较于每天吃水果和蔬菜少于两次的烟民戒烟率要高出三倍。 高纤饼干 戒烟期间嘴巴里经常会觉得涩涩的，那么这个时候可以吃一些高纤维的饼干掩

"有时候早上起来感觉嘴里发苦，刷完牙就好了，这算是口苦吗?" "早上起来嘴里发苦，吃什么都没有胃口，刷牙喝口也不能去除这味道。" "我应该是属于口苦，睡觉喜欢趴着睡，是胆汁反流了?" 究竟怎样算是嘴里发苦? ●早晨起床后，嘴里总是发苦; ●刷完牙只能管小会儿，然后又变苦了; ●吃什么都是苦的，难以改善…… 这么看来，很多人并不是真的嘴里发苦，只是前一天晚上吃了一些味道较重，有"苦味剂"的食物。 嘴里发苦会怎么样? 营养不良 嘴里发苦可能会导致食欲降低，吃得少，可能会因此导致营养不良。而想要吃得好一点，就需要一些重口味的食物来掩盖嘴里的苦味，这可能导致油盐的摄入过量，增加高血压、心血管疾病的风险。 食物中毒 嘴里的苦味较重，吃到某些变质的食物，

很多人都讲究食疗养生，确实很多时候食补对健康也有很大帮助。很多我们平时吃的菜，就对身体有着不小的养生效果，比如餐桌上经常出现的大葱、韭菜、洋葱，虽然看着不起眼，却是男人补肾的良品，也被称为“男人菜”。 大葱 大葱可远远不是做葱花或者被卷在煎饼里那么简单，在非洲巴尔干半岛还会被视为爱情和性欲的化身。大葱也具有舒张血管、促进血液循环的作用。大葱中含有的多种维生素有助于人体激素正常分泌，还能刺激性欲，起到“壮阳补阴”的作用。 韭菜 韭菜有温中下气、补肾益阳的作用，除了提高精力，还能改善勃起障碍、早泄等问题，医学古籍上也称它为“壮阳草”，甚至还有“蔬菜伟哥”的桂冠。 洋葱 洋葱对健康也有很多好处，消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂等等，而且还是唯一含前列腺素的植物，具有保护前列腺的作用。

少用最高火力加热 很多人使用微波炉时，习惯将开关转到「高」火力加热，这是错误的做法。温度太高容易让食物中的蛋白质变质，例如很多人都会在冬天使用微波炉加热生鲜牛乳，但一旦加温至40℃以上，牛乳表面会形成一层名为乳皮的薄膜，就像熬煮豆浆时，表层会逐渐浮上一层豆皮薄膜一样，可是形成过程中，通常肉眼看不出来，等到牛乳冷却后，就会发现有一层薄膜浮在牛奶表面。乳皮的主要成分是脂肪、乳糖或无机盐类及20～25%的变性乳白蛋白，若温度高到60℃以上，会使乳白变性;若持续加热到100～120℃就会烧焦，营养吸收率也会跟着降低，长期食用下来，可能会对身体造成不同程度的危害。 只将微波炉用于解冻、加热用途 例如，将冷冻食物放置在安全容器，如瓷碗裡，再盖上瓷盘后用微波解冻，这比传统利用水流、泡水或室温解冻快上好几十倍时间;冷藏食