一堆香甜的菠萝放在你眼前，如何才能挑选到又香又甜的菠萝呢？挑来挑去，买到的还是酸酸的那个？别着急，本篇小编就来教大家如何挑选菠萝。 　　如何挑选菠萝？ 　　身材短粗的菠萝一般都比较香甜。 　　1.首先看颜色，外皮金黄的，那就说明菠萝已经比较成熟了，会比较甜。 　　2)矮胖型的菠萝比起瘦长的，肉更多，更结实，也更甜 　　3)通过菠萝的叶子我们可以判断这菠萝是哪里产的，通常叶片长的是海南产的，短的是广西产的，两种同样成熟度的菠萝，海南产的比广西产的要甜。 　　4)用手按压菠萝果身，有明显的充实感，说明这个菠萝果肉比较饱满。坚硬而无弹性的是带生采摘果，所含糖分不足;挺实而微软的是成熟度最适宜的，果肉也饱满;有凹陷的则为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明已经变质. 　　5)仔细闻一下菠萝的底部，香气越浓表示水果越甜。 如何挑选菠萝 　　菠萝怎么削皮？ 　　1)先不把菠

　　菠萝炒饭 　　菠萝炒饭多需的原料：菠萝、冷米饭、火腿、青豌豆、玉米粒、鸡蛋、盐。 　　菠萝炒饭做法： 　　1、青豌豆，玉米粒焯熟。 　　2、菠萝一块，用淡盐水浸泡一会，然后切成小块。 　　3、香肠切成小粒。 　　4、鸡蛋打散下锅炒碎。 　　5、下入香肠粒，炒香。 　　6、倒入米饭，炒散。 　　7、青豌豆和玉米粒入锅。 　　8、加入菠萝粒。 　　9、炒均匀，加入适量的盐调味即可。

　　世界烹饪大赛金奖得主韩国孝表示，把肉类和菠萝一起烹调，可以让肉质更嫩，口感更好。 　　菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶，它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收。所以菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜，菠萝蛋白酶可以起到肉质嫩化剂的作用，因此，菠萝可以作为安全的水果“嫩肉粉”。 　　无论是在炖还是炒肉类菜肴，烹制前都可以榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。如果想保持菠萝的口感，可以在肉八九成熟时将其放入。此外，如果感觉吃肉太油腻，可吃些菠萝，能开胃顺气、解油腻。 菠萝和什么食物搭配营养最佳

　　在饮食时，注意食物之间的搭配，更能够促进身体营养的吸收。以下这些食物的搭配，你知道其营养价值有多高吗?一起来看看吧。 　　生活中，两种以上的食物一起食用，如果搭配不当，会降低营养成分甚至导致中毒;但如果搭配合理，不仅营养互补，其相辅相成的作用还会为您带来健康。下面几种搭配可称得上是“蜜搭”。 　　芝麻海带：把它们放在一起同煮，食后能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能够改善血液循环，促进新陈代谢，其中亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防止衰老;海带含有钙和碘，能对血液起净化作用，促进甲壮腺激素的合成，两者合一效果倍增。 　　蜜糖甲鱼：不仅鲜美可口，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，实为不可多得的强身剂。对防治心脏病、肠胃病、贫血等有良效。 　　核桃大枣：核桃仁含有丰富的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等成分，大枣含维生素E和P，核桃与大枣煮粥食用，可

　　有些朋友认为，煮牛奶加白糖容易消耗牛奶的营养素。喜欢喝甜一些牛奶的朋友怎么办呢?其实，煮牛奶搭配糖也是可以的喔。 　　常听人说，煮牛奶不能加白糖。为何?据说牛奶中的赖氨酸和蔗糖发生“美拉德反应”这种化学反应，生成果糖基赖氨酸(生成“果糖基赖氨酸”之后，赖氨酸便不再是赖氨酸了，就不能被吸收利用)，使这种宝贵的营养素被浪费。 　　“美拉德反应”是含蛋白质食品在加工中普遍发生的一种反应。它的前提是：食品同时存在蛋白质和糖类物质。它的后果是：产生褐色物质，同时也放出浓浓的香气。面包、饼干、蛋糕表面的美丽褐色，烤鸭、烤乳猪、烤肉的诱人红色，食品油炸之后的淡褐色……这些厨房中与美味相联系的颜色，都是美拉德反应的杰作。 　　牛奶加糖煮，果真让牛奶变褐了么?如果只是加热到100℃几分钟，这种事情并

　　很多朋友都越来越讲究健康，特别喜欢吃膳食纤维高的食物，并且认为食物越“粗”越好。粗粮应该怎么样吃呢?其实，膳食纤维也不是越粗才越健康喔。 　　说到富含膳食纤维的食物，人们往往首先会想到芹菜杆、白菜梆、韭菜筋，这些富含菜筋、口感比较粗糙的食物。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生告诉《生命时报》记者，有些食物虽然口感不粗糙，但是也富含膳食纤维。 　　以芹菜为例，它的膳食纤维其实并不算很高，其中口感粗糙的“菜筋”是植物组织中的维管束结构，并不等同于膳食纤维。膳食纤维可以分为可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维两大类。食物中那些口感粗糙的部分，主要是不可溶膳食纤维，也就是通常所说的粗纤维，而可溶性膳食纤维则没有那种粗糙的口感。所以说，一种食物粗纤维多，并不代表总膳食纤维就一定多，像红薯、豌豆等没有“筋”的食

　　蔬菜是我们餐桌上每天必备的食物，但是如何烹调蔬菜才是最健康有益的呢?你知道以下吃蔬菜的方法是不利于健康的吗?一起来看看吧。 　　众所周知，蔬菜具有很高的营养价值，富含维生素、纤维等多种营养，家家户户的餐桌上更是无菜不成席。但是吃蔬菜也是有很多禁忌，如果吃法不对，不仅没办法从中获取你想要的营养，还可能对人体造成危害!比如大家都知道，发了芽的土豆不能吃。下面7种吃蔬菜的错误方式万万要不得。 　　1、常在餐前吃西红柿 　　西红柿应该在餐后再吃。这样可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张。 　　2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱 　　不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。 　　3、吃未炒熟的豆芽菜 　　豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反

　　莲藕具有丰富的营养价值，制作方法多样，是不少家庭餐桌的常客。如何才能挑选到爽脆鲜甜的莲藕呢?一起来看看挑选莲藕的几个标准吧。 　　颜色微黄。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕不建议购买。 　　外表无伤。质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感。 　　藕节短粗。短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好。 　　气孔较大。如果是已经切开的莲藕，要看一下中间的通气孔，较大的多汁脆甜。 　　气味清香。新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味。

　　每逢节日，餐桌上都少不了海鲜。一般家庭都喜欢买虾吃，如何才能选购到新鲜的虾呢?小编推荐几个选购新鲜虾的小窍门吧。 　　青岛南山商会会长王进坦言，如今海鲜卖得慢，为了保证质量，有一些商贩会给虾加入适量的保鲜剂，这也不是什么秘密。什么样的虾才是加了保鲜剂的，这保鲜剂当中，又含有什么成分?一位不愿透露姓名的水产行女老板道出了其中的秘密，她先是拿出一批有些发黑的大虾说：“你看这些虾关节处有些发黑，看起来像是药物作用。但其实不然，虾暴露在空气中就会这样。正常情况下有些发黑和发青，才是新鲜虾的自然反应。” 　　那啥样的虾是加了药的?这位女老板随后在冰块中，拿出另一批个头稍微小一点的虾。这些虾是养殖虾，量大，没有卖完，反复化冻，就要加入一些“粉末”保鲜剂，加入了保鲜剂的虾，不仅不发黑，反而有些泛着透明。在灯光下特别亮，甚至有些晶莹剔透的感觉。

　　芹菜的营养价值非常高，具有降血压血脂的功能，是我们餐桌的常客。你知道挑芹菜有什么技巧吗?一起来看看如何挑选芹菜吧。 　　要想挑到中意的芹菜，首先要了解自己的需求。一般叶子颜色较浅(接近翠绿色)的芹菜，芹菜味会比较淡，所含粗纤维少，吃起来比较嫩，适合切丝、切片后炒着吃或者凉拌;而叶子颜色较深(接近墨绿色)的芹菜，芹菜味会比较浓，所含粗纤维略多，吃起来比较老，适合切成丁，用来做馅。此外，这种芹菜用来做汤或做粥也是不错的选择。值得提醒的是，叶子颜色深的芹菜虽然口感较老，但营养会略高一些。 　　除了芹菜叶子，还可以通过芹菜茎来判断其口感。对于同一品种，茎偏“高、细”的芹菜一般口感比较嫩，而茎“矮、粗”的芹菜相对口感比较老，但芹菜味比较浓。 　　那么，该怎么判断芹菜是否新鲜呢?一个方法是看叶身，新鲜的芹菜叶身是平直的，而贮藏时间超过一夜的芹菜

　　我们喝酒的时候，常说度数有多高，代表了酒的剧烈程度。你知道，鱼露也有度数之分吗?如何才能选购到上等鱼露呢?鱼露度数越高，鲜味更浓喔。 　　一般来说，平日在广州经常见到的鱼露会以30度为主。但去到泰国、越南等地，鱼露度数能达到38度、40度，甚至是100度。鱼露度数是否越高就越好呢?那就要看看你到底能否接受高度数的鱼露味道了! 　　鱼露的主要成份为鳀鱼汁、盐、糖、水。资深西厨Chris表示，它的加工制作十分繁琐复杂。在产鱼旺季，渔民将鲜鱼装进鱼筐，用脚踩踏以去鱼鳞，然后去除内脏，洗净，装入专门用来制造鱼露的大木桶内，放入适量盐巴，在木桶的下部放置一根小管导入另一空桶内。三五天后，将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中，待其流满后再倒回去，如此反复多次，最后流出的鱼汁便是鱼露原汁。将鱼露原汁运回家，装入大桶或大瓮中，放在炎热的日光下暴晒20天左右，就成鱼露了。 　　鱼露的整个制造过程，共需五

　　洋葱是我们常吃的蔬菜，具有抗菌杀菌作用。选购洋葱有什么注意事项呢?如何才能选购到新鲜美味的洋葱呢?一起来看看吧。 　　洋葱有紫皮、黄皮、白皮等类型。紫皮洋葱多呈扁圆形，表面呈紫色或紫红色，果肉多为白中带紫。黄皮和白皮的品种除了皮色稍有区别外，果肉均为白色。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮的高，但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮的高。紫皮洋葱中还含有花青素,一种抗氧化能力较强的植物化学物质，既能保护人体免受自由基的损伤。还能增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种，因此其辣味更重。有机硫化合物具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用，同时可根除体内的自由基，具有抗氧化的功效。总的来说，紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱和黄皮洋葱。 　　浅色洋葱水分和

　　豆腐具有丰富的营养价值，有些朋友特别喜欢吃。但是豆腐吃太多，不利于身体的健康，甚至会引发一系列疾病喔。 　　中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃 、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤 眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。但是豆腐多吃反而不利身体健康。 　　问题1：促使肾功能衰退 　　在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。 　　问题2：引起消化不良 　　问题3：促使动脉硬化形成 　　美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使

　　夏天到了，很多朋友都希望食用清热降火，排毒养颜的食物，苦瓜是个不错的选择喔。苦瓜有什么食用功效和营养价值呢?一起来看看吧。 　　苦瓜的食用功效与作用 　　苦瓜又称凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄，因味苦得名，为葫芦科一年生蔓性草本植物，苦瓜的成熟果实，是药食两用的食物佳品。苦瓜原产东南亚地区，大约在宋元时期传人我国，明代初年列为救荒植物之一，至明代中后期才较多地为南方人所食用，至今仍以华南栽培较多。 　　苦瓜的食用功效与作用 　　本品入药首见于《滇南本草》，全国各地均有栽培。以嫩果作蔬菜供食，成熟果瓤可生食。5月下种，七八月采鲜果作蔬菜食用，也可切片，晒干备用。 　　现代营养学研究表明，苦瓜为夏令良蔬，营养丰富，含有膳食纤维、糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、烟酸、磷、铁等各种营养素。其中，维生素C的含量在瓜类中更是首屈一指。苦瓜其味苦中带甘，

　　日常的饮食习惯，决定着身体的健康和美容护肤的效果。如何饮食才能够让肌肤更加白皙光滑，更漂亮呢?一起来看看可以美容护肤的饮食搭配吧。 　　让你瞬间变丑的食物 　　1、油炸食品 　　油炸食品虽然美味，街边小摊也不错，但是那东西最好不要多吃。所有的油炸食品都该少吃，别以为油炸蔬菜和豆制品就会健康，它们一样含有大量脂肪，该被从你的菜单删除。 　　2、超市中的食物香气 　　在超市的时候千万不要轻易被香气所蒙蔽了。购物时最容易饿，再被超市中点心、肉制品的香气吸引，会让人在随后一顿饭吃下两倍的东西。在逛街时带上水和低热量饼干，就可避免禁不住美食诱惑而吃得过多了。 　　3、这些最好不要吃 　　很多美食都是对美容工作无益的。身边难以拒绝的“美食”，如汉堡、薯条、沙拉、烤肉、比萨、甜点……都是美容祸害。但如果人们能够远离这些伤害身体健康的食

　　红枣具有丰富的营养价值，不仅可以保肝排毒，女性经常食用还能够补血养颜。红枣还是养生的佳品，一起来看看红枣的六大吃法各有什么功效作用吧。 　　红枣泡茶，补气护嗓 红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆，就是补血补气的佳品，适合教师等使用嗓子频率较高的人。 　　红枣熬汤，止咳润肺 唐代盂诜所著的《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。具体做法是：银耳20克、红枣20颗、加冰糖一起煮半个小时左右。 　　红枣煮蛋，补血养颜 用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋，继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。 　　红枣熬粥，安神助眠 如果经常觉得躁郁不安、心神不宁，可用百合、莲子、红枣煮粥进行调理。若与小米同煮，则可更好地发挥红枣的安神效用。 　　红枣泡酒，血管通畅 红枣在浸泡过程中，其所富含的有机物更容易在酒中溶出，适当

枸杞的功效与作用 1、补肾：枸杞子自古就是补肾良药。晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患;唐代孙思邈用枸杞子配合其他药制成补肝丸，治疗肝经虚寒，目暗不明;唐代李梃《医学入门》中的五子衍宗丸，就是用枸杞配合菟丝子等做成蜜丸，用淡盐水送服，治疗男子阳痿早泄、久不生育，须发早白及小便后余沥不禁。现代医学也用白鼠实验表明，枸杞子确实在促进肾功能方面有独到的作用。 2、防脱生发：由于头发的生长和肾脏、血液循环的健康息息相关，而枸杞子恰好对于补肾和造血促循环方面有很好的作用，因此枸杞子也是防脱生发的良药之一。用枸杞子泡水非常适合脱发患者服用，可以有效改善人体的内循环，给头发的生长营造自然健康的环境。 3、增强免疫力：枸杞子能够全面增强人体的免疫能力，对于抑制肿瘤生长和细胞突变也有非常不错的作用，对于人体的五脏六腑、血液循环都有保健和促进作用，

　　很多朋友都是典型的吃货，美食当前，很多人都会毫不犹豫马上吃。但是在吃食物之前，你有考虑过怎样吃食物才更健康吗?以下这些食物的搭配，只会越吃越不健康喔。 　　一、上来就喝碳酸饮料： 　　可乐、汽水等碳酸饮料就是碳酸水加上糖和色素，不但营养为零，价钱也很低。上来就喝碳酸饮料，不仅会让人打嗝、胀肚，而且也会食欲大减。并且一罐可乐的热量能等于一碗米饭，如果再多喝些，或许你还没开始吃什么东西，这一顿的热量就已经超标了。如果真的想喝甜饮料，鲜榨果蔬汁更好。 　　二、空腹吃鱼和海鲜： 　　鱼和海鲜含蛋白质丰富，可如果空腹吃，这些蛋白质会被转化成热量白白浪费。不但不能补身体，反而会加重身体的负担。另外，空腹大吃海鲜和鱼，还会增加人体对嘌呤的吸收，可能导致痛风。 　　三、猛吃奶油蛋糕： 　　奶油蛋糕看起来漂亮，其实就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。论成本一块不到一元钱，论营养，它不但高油

　　虾的营养价值比较高，很多朋友都喜欢吃虾，不仅因为美味，更是可以增强身体免疫力和抗衰老。哪些食物最适宜与虾搭配呢?一起来看看吧。 　　豆腐与虾对肥胖者能降压、降脂 　　虾富含多种矿物质哎，其中钙、磷的含量非常高，而且是高蛋白、低脂肪的食物，与豆腐搭配后，能起到消肿、清热的功效。特别是对老年人肥胖者，能起到降低血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的功效。 　　虾在啤酒中煮过，能帮助虾的营养被吸收 　　将新鲜的虾在啤酒中煮一煮，能让虾里面对人体健康非常有帮助的成分，融入到啤酒中，这样在喝啤酒的时候，就能将虾的营养成分被人体吸收了。这种方法特别适用于有性功能障碍的男性，对女性性冷淡、贫血的状况也具有一定的改善功效。 　　卷心菜和虾仁同食，能强身健体，防病抗病 　　卷心菜的营养含有多种维生素，比如与维生素C、E等，经常使用能提高人体免疫力。不仅如此，卷心菜还对防治动脉硬化、心脏缺血、胆

　　本篇要介绍的一种菠萝的吃法是，菠萝酱。菠萝酱放在罐子里，可随时拿出来吃，酸酸甜甜，味道极佳。那么，菠萝酱的做法是怎样的呢？ 　　菠萝酱所需材料：菠萝、冰糖 　　菠萝酱的做法 　　1.将菠萝分成两半，一半切碎丁，放入榨汁机中榨成汁 　　2.另半份菠萝切成碎丁(熬出来的果酱口感更好)一起放入榨成汁的菠萝汁里，加入冰糖，大火烧开后转小火熬煮至水份收干，约需40-50分钟，期间不断搅拌以防粘牢烧焦，熬成酱后，放凉，入消过毒的玻璃瓶中保存即可 　　烹饪技巧： 　　1、熬果酱的锅具尽量选择耐酸的锅子中(搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅或玻璃都行)。 　　2、盛果酱的瓶子一定要彻底消毒并晾干，再将熬好的果酱放入存到冰箱里，尽量在7天内食用。