淮山牛尾汤

材料：牛尾骨，淮山，枸杞，生姜，盐

1、花椒加水煮沸，下牛骨淖水；

2、洗净后放入汤煲，加几片生姜；

3、大火煮沸后转小火3-4小时至汤呈奶白色；

4、加入淮山和枸杞再煮10-15分钟，调入盐。

胡萝卜牛尾汤

材料：牛尾一条、胡萝卜一根、无花果5颗、杏仁一小把、姜3片

做法：

1、牛尾切段;

2、把所有材料洗净备用，胡萝卜切成小块;

3、锅里放入清水煮沸后，把牛尾放进焯去血水后捞起放沙锅里;

4、把其他材料也一同放进沙锅里，加入清水大火烧开20分钟后，转小火慢慢炖1.5-2小时，熄火前加入盐调味即可。

清炖牛尾汤

材料：牛尾、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉。

做法：

1、牛尾洗干净哦，泡在清水里一段时间，泡出血水。

2、将牛尾放入沸水锅里焯几分钟后捞起。

3、砂锅里倒入适量清水，放入牛尾、姜片炖煮，不要忘记滴入几滴料酒哦，大火煮开后转小火炖1.5个小时。

4、最后加入胡椒粉、盐调味，撒上葱花就可以开吃了哦。