食材材料：鲳鱼、胡萝卜丁、青豆、熟松仁、葱姜蒜末、淀粉。
调料：料酒、番茄沙司、盐、白糖。
茄汁鲳鱼的做法
一：鲳鱼去除鳃和内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道;
二：用料酒和少许盐腌30分钟;
三：用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉;
四：锅烧热，下油烧至7成热，下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘;
五：锅中留少量油，爆香葱姜蒜末，下胡萝卜丁和青豆煸炒;
六：加入番茄沙司和白糖调味，再加适量清水烧开，淋入水淀粉勾芡，浇在鱼身上，洒上熟松仁即可。
【2013父亲节】给老爸做道菜--茄汁鲳鱼
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