说起杏仁饼，很多朋友都会想起澳门的杏仁饼，即烤即吃，口感十分爽脆。如果不想千里迢迢去澳门买，不妨考虑在家制作杏仁饼干，这种美国杏仁饼干的制作方法非常简单喔。 　　美国杏仁饼干 　　材料 　　黄油(145g)砂糖(65g) 鸡蛋(30g) 低筋面粉(225g) 美国杏仁片(40g) 　　做法 　　1、黄油、砂糖搅拌(不需要打发) 　　2、加入鸡蛋搅拌 　　3 加面粉、杏仁片搅拌和面 　　4、用模具刻型、刷蛋清黏上杏仁片 　　5、入烤箱中层180度烤至饼干底部变黄，再如上层烤至表面微黄即可。

　　我们经常食用甜的饼干，但是咸饼干吃起来会更加爽脆，没有那么油腻。因此，你有发现吃咸饼干是越吃越想吃的吗?今天小编也介绍一款你会越吃越想吃的饼干----微波黑芝卷饼干。 　　食材 　　面粉 180克　玉米粉 120克　鸡蛋 4枚　黑芝麻粉 20克　糖 75克　油 80克　盐 1.5克 　　方法/步骤 　　1、准备好食材。 　　2、把色拉油倒在容器里。 　　3、加入白糖。用打蛋器搅匀。 　　4、加入打散的全蛋液。 　　5、打至蛋液颜色变浅。 　　6、加入面粉，拌匀。加入玉米粉，拌好和匀。 　　7、和成光滑面团。静置10分钟。 　　8、面团展开成片状。铺上一层黑芝麻粉。 　　9、纵向卷起来。用保鲜膜包好，放入冰箱，冷藏1小时。 　　10、取出面卷，搓成更长的条状。切成0.5CM厚的片。 　　11、黑芝麻放在微波转盘上。 　　12、放入微波炉。高火叮1分钟，取

　　饼干的种类有很多种，最近新兴的糖霜饼干成为了人们热捧的对象。精美的装饰外表，有着不一般的手工制作技巧喔。小编今天介绍的糖霜饼干，你会做吗? 　　蛋白糖霜：蛋清粉1大勺、柠檬汁3小勺、糖粉200克(糖粉过筛后与鸡蛋白、柠檬汁混合，搅拌均匀即可) 　　材料：饼干底100克，蛋白糖霜(蛋清粉代替生蛋清) 　　装饰：银珠糖，小彩珠糖，食用色素(蓝、黄) 　　1.饼干上面铺一层糖霜 　　2.用糖霜做粘合剂，将银珠糖一颗颗粘在边缘 　　3.全部处理好之后放置过夜使糖霜彻底晾干之后再做装饰 　　4.用蓝色食用色素在饼干表面勾出轮廓 　　5.然后补充完整，画上星座对应的英文名依次画好所有 　　6.少许打到尖峰状态的糖霜加入黄色食用色素搅拌均匀后放入油纸筒中 　　7.在饼干上挤出星座天体排布的连线图，准备小珠糖 　　8.趁没干的时候赶紧把黄色的小珠糖摆在星体的位置上，即可

　　家有小宝宝的你，有没有经常自制一些手工饼干，让他们作为辅食食用呢?小编推荐的这款柠檬椰香饼干，不仅香酥，还让小宝宝胃口大开喔。 　　柠檬椰香饼干 　　材料 　　低筋面粉160克，糖粉100克，黄油100克，全蛋液30克，椰子粉40克，柠檬皮末一个柠檬的量 　　做法 　　1、糖粉、低筋面粉以前过筛; 　　2、黄油室温放到软化，切成小丁，和筛好的糖粉一起打发到蓬松发白; 　　3、分次将打散的全蛋液加入打发的黄油混合物，继续混合拌匀; 　　4、将椰子粉、低筋面粉一起加入，用切刀切拌均匀; 　　5、到无干粉状态，加入柠檬皮末，用手按压成团; 　　6、取一保鲜袋，把混合好的面团放入拍扁，入冰箱冷藏室松弛60分钟; 　　7、等待面团松弛的时间，准备面板、手粉、烤盘铺好油纸，烤箱提前预热到180度; 　　8、松弛好的面团取出，去掉保鲜袋，放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀平

　　很多人喜欢吃甜饼干，同样，咸饼干也是很多朋友的爱好喔。小编推荐一款非常美味且很有口感的咸饼干---培根松仁饼干，快来看看怎么做吧。 　　材料 　　黄油85克，糖40克，低粉200克，葱，松子40克，蛋清1个，培根5片 　　做法 　　1.黄油85克加糖40克打至颜色变淡，顺滑。 　　2.加过筛低粉200克。 　　3.葱花随意，松子40克，5片煎出油切碎的培根。 　　4.加一个蛋清全部混合和成面团。 　　5.包上保鲜膜，冰箱冷藏1小时。 　　6.切片后入烤箱200度15-20分钟即可。

　　姜饼人，相信是很多大人小孩的最爱。那么你想不想自己在家也做出这么可爱的姜饼人呢，以下亲亲宝贝小编教你方法吧，让你在家也能顺利做出姜饼人!     姜饼人的做法 　　姜饼原料：低筋面粉250克、黄油50克、水30克、红糖粉25克、糖粉50克、蜂蜜35克、鸡蛋25克、肉桂粉1/4小勺、姜粉1小勺(后面这两样可以不加) 　　表面刷夜：鸡蛋10克、水20克 　　装饰用糖霜：蛋白10克、糖粉70克、柠檬汁1小勺(5毫升) 　　1.把姜饼原料倒入碗里，用手混合揉匀，成为面团，把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时 　　2.松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3厘米的薄面片(如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀) 　　3.用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型 　　4.把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷

记得在天津的时候每次路过做烧饼的摊位，都会被刚出炉飘着香味、色泽金黄的烧饼所吸引，往往会禁不住诱惑买几个来吃，搭配一碗嘎巴菜、豆腐脑或者一碗香浓的豆浆，美味极了。现在家里有了烤箱，想吃就自己动手来做，一样美味。 水油皮材料：高筋面粉150克，白糖10克，植物油25克，水40克，蛋清25克，淡奶油20克 油酥材料：低筋面粉120克，植物油50克 馅料：低筋面粉40克，熟猪油50克，白糖80克 装饰材料：白芝麻、蛋清适量 制作： 水油皮材料中的白糖和水放小碗里搅拌至白糖完全融化，高筋面粉、25克植物油、淡奶油放入大碗中，到入糖水。 搅拌成雪花状的面团。 在放置到案板上揉搓均匀成为水油面团，加盖醒20分

　　懒洋洋的下午，不妨给自己烤个热乎乎的点心食用吧。在阳光洒窗的下午，不妨做个南瓜豆沙酥饼吃，配上一杯花茶，是最好的享受喔。 　　南瓜豆沙酥饼 　　原料： 　　油酥： 　　低筋面粉240g、猪油130g。 　　油皮： 　　低筋面粉150g、高筋面粉150g、猪油110g、南瓜泥200g。 　　馅儿： 　　豆沙300g。 　　做法： 　　1、油酥材料混合揉成光滑的面团。 　　2、油皮材料混合揉成光滑的面团。 　　3、油酥油皮用保鲜袋装好，密封静置半小时。 　　4、把油酥分成25g一个，油皮分成45g一个。 　　5、将油酥包进油皮，擀开，卷起，再擀开，再卷起。 　　6、从中间用刀切开。 　　7、竖起，压扁，擀开成圆饼，包入20g豆沙馅儿，压扁。 　　8、烤箱190度，中层烤28-30分钟(为了防止表面烤糊，在20分钟的时候上面加一层锡纸盖一下)。

这样的饼干虽然是自制的 但油脂、糖份的含量还是要比其他食品高 不建议咱们主动给宝宝做来吃 但如果宝宝常常吃外面的饼干 那还不如在家做出来的放心啦~ 因为外面卖的饼干，用的油不好 基本都是氢化植物油，精炼油等等 而且还有那么多的添加剂 麻麻亲手做的饼干这么好吃 一定能俘获小主们的芳心 黑芝麻饼干 配方：低筋面粉100克、植物油30克、炼乳50克，黑芝麻10克，糖10克 烹制方法：烤 参考月龄：18个月以上 难易程度：无难度 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 ＊ 做法 ＊ 1. 准备食材：低筋面粉100克、植物油30克、炼乳50克，黑芝麻10克，糖10克。

　　果仁具有补肾养颜的作用，多吃果仁起到保健的功效。在做饼干的时候，不妨加入果仁，更健康。小编推荐的是巧克力果仁饼干。 　　材料 　　低筋面粉100g、黄油60g、核桃仁20g、鸡蛋25g、瓜子仁20g、黑巧克力50g、红糖30g(我放了25g)、细砂糖20g、小苏打1/8小勺，盐1/4小勺 　　做法 　　1、黄油软化以后，加入红糖和砂糖。盐，用打蛋器充分打发。 　　2、分两次加入打散的鸡蛋液。打发好的黄油成轻盈蓬松状态。 　　3、低筋粉和小苏打混合过筛，倒入打发好的黄油里面。用刮刀拌匀。 　　4、切碎的果仁巧克力倒入饼干糊里，再次用刮刀拌匀。 　　5、用手抓起小块面糊，拍在烤盘里，不要刻意整形。 　　6、将烤盘放进预热好烤箱，190°C的烤箱，中层，上下火，12分钟左右 　　小诀窍 　　没有巧克力豆，用法国纯巧克力替代的，味道醇厚。 　　果仁也是经过烘

　　很多朋友即使吃饱晚饭，还是会有吃夜宵的习惯。夜宵吃多了也不好，不妨试试自己做一些海苔苏打饼干作为夜宵，既健康又能饱肚子。 　　材料 　　低粉100克，小苏打0.125t，糖粉20克，盐0.25t，黄油30克，蛋白30克，海苔2克 　　做法 　　1.黄油室温软化，加入糖粉打匀，打到淡淡发白 　　2.加入过筛的低粉，小苏打，盐拌匀 　　3.加入海苔碎和蛋白拌匀成面团 　　4.擀成薄片放入冰箱冷藏1个小时 　　5.拿出后切块，在表面扎孔 　　6.180°烤箱烤20-25分钟

说到酥，大部分会想到蛋黄酥、蛋挞等常见酥点。临近春节，大家做的酥点也多了起来，对于喜爱丰富口感的中国人来说，自制的酥点总是非常讨喜的。然而，很多烘焙新手，对于酥的认知还处于比较迷糊的状态。 现在，小卡就来个烘焙常识小普及，一起来说说酥的那些事。 酥点，根据品种可以分为层酥和混酥两大类。凡是成品能起酥层的，都统称为层酥，如荷花酥、菊花酥、千层酥、风车酥、皮蛋酥等。而那些成品不分层、口感酥松的，则被称为混酥，比如桃酥、饼干、混酥蛋挞等。 今天我们不谈混酥，仅谈层酥。常见的层酥根据做法和材料的不同，可以分为三大类，即千层酥皮，酥皮面包以及中式酥点。 千层酥皮，代表作品有拿破仑酥，葡式蛋挞等，此类酥，口感酥脆并带有轻微的柔韧感，层层分明，尤其拿破仑酥，一刀切下，酥掉满地。 这类酥，即是于面团中裹入油脂，经

 抹茶蛋黄酥 ▲ 蛋黄酥 ▲

　　杏仁是营养相当丰富的坚果类，对预防心脑血管等疾病有显著的效果。用杏仁搭配制作的饼干更能使饼干增加口感，丰富饼干的营养喔，大人小孩都爱吃。 　　主料 　　低筋面粉160克 杏仁少许 　　鸡蛋液50克 奶粉20克 　　黄油160克 　　辅料 　　白糖60克 　　杏仁饼干的做法步骤 　　1. 黄油在室温下软化后，加入白糖打发。 　　2. 加入鸡蛋液搅拌，要充分搅拌好。 　　3. 加入面粉，和成面团。 　　4. 分成40份。用手按成圆形，上面放一颗杏仁。烤箱预热后，180度中层10分钟上色即可。  

　　七夕节快到了，想不想亲手做些爱的小饼干给你的另一半食用呢?小编推荐一款简单易做，而且味道极好的饼干---美式巧克力饼干，快点来动手啦。 　　材料 　　巧克力粉310克，黄砂糖10克，酥油188克，牛奶30毫升，鸡蛋1个，面粉440克，盐1小匙，小苏打3克 　　美式巧克力饼干的做法 　　1.将烤箱预热(开火热一会，不放东西)至180摄氏度。 　　2.打入鸡蛋加入盐、黄砂糖，酥油、小苏打粉拌匀。将巧克力粉和面粉在大碗中混合。 　　3.将面粉过筛 然后倒在先前的中拌均匀。拌均匀后的材料应该可以用手捏成团，如果不能，可以适当添加面粉，但是不要加多，能捏成团即可。放冰箱2小时拿出。 　　4.烤盘中不要涂油，可以铺锡纸，将巧克力面团擀平先用这样的模子印出外边，(红薯用的小号)再把活字饼干模套上你想要的字母，用你想要的字母组合盖上印。 　　5.用180c温度烤13分钟左右(饼干底

预备材料 我今天准备了土豆、紫薯、山药和胡萝卜四种根茎类植物，还有甜度适中的大红枣准备做枣泥用，因为打算做四个月饼，所以准备了四颗鹌鹑蛋。 除了以上这些食材，还可以用地瓜、南瓜，或者用不同颜色的蔬果汁拌米粉做出不同的颜色。 研磨碗用来碾压泥用;50g的月饼模具购自某宝(搜“月饼模具”就有很多选择);过滤网;勺子;餐刀;碗;盘子。 第一步：制作枣泥 把红枣洗净，去核，放入锅中小火煮十分钟左右 2.把煮软的红枣放入滤网中，先把红枣汁滤出来，然后用勺子按压红枣，把枣肉和枣泥分开。 3. 把枣泥放入平底锅中，倒一点核桃油，慢火翻炒。 4. 把枣泥炒到能结成一

总结了一下我自己做饼干前前后后失败和成功的经验给大家！首先，黄油要充分软化。冷冻的黄油室温下放置几个小时，软化黄油的时间根据室温的不同而不同，黄油要软化到什么程度呢？手指轻轻放到黄油上，黄油就塌下去了的程度。其次，做黄油曲奇，黄油要充分打发。最后，做曲奇饼干，要用大号的裱花嘴。 原料：底筋面粉140、黄油120、细砂糖45、盐1克、蛋黄1个、 做法： 1、黄油放室温下几个小时，充分软化。黄油要软化到什么程度呢？手指轻轻放到黄油上，黄油就塌下去了的程度。黄油不建议大家快速融化，这样很容易导致做出来的饼干不酥松口感发硬。黄油的软化是否到位直接影响着黄油打发程度和饼干的酥松度。 2、加入细砂糖搅拌一下然后用打蛋器低速搅打黄油大约3-5分钟。 3、边搅打边分2次加入一个蛋黄。搅打至蛋黄充分溶解在黄油里，黄油体积明显变大即可。

美国蔓越莓是一种功能全面、营养丰富的神奇水果，不仅在烘培产品、饮料、沙拉、开胃菜以及主菜中都有用武之地，而且是保健品。 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 美国蔓越莓干55g 低筋粉160g 黄油120g 糖粉60g 盐1/2茶匙 可可粉10g 蛋清1个 细砂糖适量 淡奶油20ml

我用的五角星花纹的馕戳子（这个馕戳子还是新疆的一位朋友帮我买的呢）来给饼坯扎眼，没有馕戳子也可以用叉子、竹签代替。 主料：面粉250克，鲜酵母5克，奶粉10克，水115克 配料：豆沙馅180克，鲜蛋黄1个 制作： 所有材料准备好，面粉、奶粉放入盆中搅匀，鲜酵母放入水中搅拌至完全融化。 把酵母水分次放入面粉中。 搅拌成雪花状。 再揉搓成均匀的面团。 加盖醒发至面团原体积2倍大。 醒发好的面团揉搓至完全排气后搓成条，分割成12等份。 面剂子分别搓圆，豆沙馅也分成12等份搓圆。

 杏仁曲奇 ▲ 材料： 黄油400g、糖粉150g、淡奶油90g、低粉450g、盐3g、杏仁粉100g 工具：COUSS 厨师机CM-1200 烘烤：上下火170度，15分钟 制作步骤： 1、 黄油切小粒，室温软化至手指可轻松按下。 2、 COUSS CM-1200厨师机，先低速打散后转3档打发均匀。 3、 加入糖粉和盐，快速打发至颜色变白呈蓬松状态。 4、 分次加入淡奶油继续打发。 5、 打发至体积蓬松，纹路清晰即可。 6、 加入粉类，开慢速搅拌均匀至无粉状即可 。 7、 面糊装入裱花袋，在烤盘上均匀挤出自己喜欢的花纹，送入上下火170度预热好的烤箱中层，烘烤约约15分钟。