肉松蛋糕卷，下午茶首选 适合人群：2岁以上宝宝 肉松蛋糕口感柔软，包裹着的肉松为蛋糕增加了独特的味道，甜中带咸，口味也不冲突，是作为下午餐或者点心不错的选择。不过肉松蛋糕属于烘焙食物，多吃容易上火，所以食用要控制量。 【 食 材 】 肉松100克、鸡蛋4个、低筋面粉80克、细砂糖50克（大人）/30克（小孩）、玉米油50克、水50克、沙拉酱100克 【 食 材 】 1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，把蛋黄用打蛋器打一下。 2、打到蛋黄体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。蛋液分三次加入玉米油，每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀，再加下一次。加入玉米油之后的蛋黄仍然呈现浓稠的状态。 3、然后往蛋黄糊中加入水，轻轻搅拌均匀，低筋面粉筛入蛋黄糊里。 4、打发蛋白，将蛋

　　随着人们生活节奏的加快，杯子蛋糕成为了人们外带食用的首选。今天小编介绍的菠萝杯子蛋糕，味道鲜甜，样子可爱，受到大众的欢迎喔。 　　菠萝馅原料： 　　菠萝片150克、白糖30克、黄油5克。 　　杯子原料： 　　牛奶50克、鸡蛋50克、植物油50克、白糖40克、低筋面粉100克、泡打粉3克、蔓越莓干20克。 　　份量： 　　四杯左右。 　　温度： 　　170度25分钟左右。 　　做法： 　　1、菠萝片切小片，加入白糖。 　　2、然后用小火煮。 　　3、煮至颜色变黄，加入黄油。 　　4、关火后即是金黄色。 　　5、然后将菠萝片放入小纸杯中。 　　6、白糖，加入鸡蛋和油。 　　7、再加入牛奶。 　　8、混合均匀。 　　9、低筋面粉加入泡打粉过筛，再倒入鸡蛋糊中。 　　10、翻拌均匀，倒入切碎的蔓越莓粒。 　　11、再翻拌均匀。 　　12、然后倒入纸

海绵蛋糕和戚风的主要区别就是全蛋打发，操作相对更简单省事，口感则较为扎实些（戚风更加细腻）别有一番风味，因为是做给宝宝的海绵蛋糕，砂糖我们只用了常规配方量的1/3，油则只用了常规配方量的1/2，所以成品口味相对清淡，大人吃可以适当多加点砂糖。 今天还做了升级 加了红薯丁，口感清甜 加了栗子碎，口感粉糯 但也因为这样，成品看上去会比较粗糙 如果是第一次做海绵蛋糕 建议先做最常规的哈 适合宝宝年龄：12个月以后宝宝。 难度：中 时间：1个小时（40分钟的烤箱时间） 用具：电动打蛋器、烤箱、刮刀、烤盘、六寸蛋糕模等 小芽之前做过的宝宝戚风蛋糕：宝宝戚风蛋糕—不塌陷不回缩，低糖低油，光滑圆润又松软！ 食材 》这是宝宝

　　抹茶和蜜豆可以说是最佳搭配，不管是煮糖水，还是做甜品，都是绝配。小编今天介绍的这款抹茶蜜豆杯子蛋糕，充满清新气息，特别适合春天食用。 　　原料： 　　黄油100克、白糖60克、鸡蛋100克、蜜豆100克、低筋面粉96克、抹茶粉7克。 　　份量： 　　六杯。 　　烤箱温度170度，20分钟左右。 　　做法： 　　1、抹茶粉加低筋面粉混合过筛子，可以另外加无铝泡打粉3克一起混合，这样更适合新手。 　　2、黄油100克加入白糖打发，黄油一定要先软化，一般我软化的方法有三种。 　　一、切成小块放微波炉解冻一二分钟即可。 　　二、切小块放60度预热后的烤箱，一会儿就会变软。 　　三、切成小块，用电吹风吹。 　　3、再分次加入室温下的蛋液。 　　4、打发均匀，因为蛋量很多，所以要格外小心打至顺滑。 　　5、倒入混合后的面粉。 　　6、翻拌均匀，再加入蜜红豆。 　

今天带来了改良版苹果蛋糕，看看怎么让肉桂与苹果这一经典搭配变得健康加倍美味不减！ 难度：中 时间：140分钟 用具：刀，砧板，烤箱，蛋糕模具（20厘米），冷却架，锡纸，料理机，擀面杖，饼干模具，大碗 完美搭配：姜黄拿铁，香料苹果的甜味和新鲜的姜黄拿铁真的非常搭。 食材（12人份） 120克 燕麦片 120克 荞麦面粉 90克 初榨椰子油 100毫升 枫糖浆 2茶匙 肉桂（分次使用） 1茶匙 泡打粉 1千克 苹果 0.25茶匙 肉豆蔻 2汤匙 柠檬汁 2汤匙 龙舌兰糖浆 1.5茶匙 葛根粉 4茶匙 椰糖（可选） 1茶匙 圣诞香料（可选） 抹油用椰子油

咬一口，蜂蜜、杏仁的香味和中间那一层蛋奶糊夹心混合在一起，你一定会觉得好吃到爆！难度：中时间：60分钟准备，40分钟烘焙用具：锯齿刀、橡胶刮刀、塑料膜、斜角抹刀（可选）、3个搅拌碗、立式搅拌机或手持式搅拌机、搅拌器、长方形烤盘（23或33厘米）、中号煮锅完美搭配：含意大利苦杏酒的拿铁玛奇朵。 含有少许意大利苦杏酒的拿铁玛奇朵与这款蛋糕是下午茶绝配。热饮冷饮皆可，冷饮的制作方法是：将冰镇的黑咖啡与牛奶、苦杏酒充分摇匀后，加入冰块即可。 食材（12份数）500 克通用面粉1 汤匙干酵母330 克糖（分次使用）2 茶匙盐（分次使用）820 毫升全脂牛奶（分次使用）4鸡蛋300 克黄油（块状，分次使用）10 汤匙蜂蜜440 毫升浓奶油（分次使用）310 克杏仁片1香草豆荚（撕开）6蛋黄30 克玉米淀粉润滑用黄油 制作步骤第一

绵软的口感、浓浓的枣香味，让人吃一块想两块。绝对是减肥路上的杀手。 磅蛋糕做起来比戚风和海绵蛋糕都简单得多，应该是最容易上手的蛋糕类点心了吧，零失败哦！如果你被戚风伤透了心，可以试试这个哈，一定可以给你足足的信心。 食品： 主料：枣泥130克 黄油160克 泡打粉2克 辅料：红糖160克 低粉200克 鸡蛋160克 过程： 1.黄油放入容器，隔水软化（不是融化哈） 2.用打蛋器打发至乳霜状，加入红糖，打发至糖溶解，非常蓬发（十分钟左右） 3.室温蛋液分4次加入，每次要完全打均匀吸收再加入下一次，最后大致轻盈，呈羽翼状 4.加入枣泥，稍拌即可 5.低粉200克，泡打粉2克混合过筛，加入蛋糊中，翻拌均匀 6.放入模具

浓郁的杏仁盈满口腔 天气正好 美食当前 带上一盒美味 跟秋天来个亲密接触吧！ 杏仁小蛋糕 ▲ 材料： A：全蛋液90g、蛋黄30g、过筛后的超细杏仁粉65g、细砂糖65g B：蛋白50g、细砂糖40g C：低筋面粉35g、高筋面粉20g D：溶化无盐黄油43g E：溶化黄油与高粉少许（模具较多纹理时需要处理，方便脱模） 工具：M3s CO-3503 烘烤:上下火170度 30分钟 制作过程： 1、准备所有材料。 2、处理模具：E原料：少许溶化黄油涂抹后入冰箱冷藏10分钟，取出后筛入高筋面粉，倒出多余的高筋面粉，冷藏备用。 3、

　　蛋糕除了讲究味道好吃，更多人追求的是它美丽的外表，就像结婚蛋糕一样。目前，很流行的翻糖蛋糕是结婚蛋糕的首选喔。下面小编教大家如何用白巧克力制作成一个翻糖蛋糕。 　　食材配料：巧克力落叶蛋糕里的蛋糕坯一个 　　​巧克力装饰：白巧克力175克，葡萄糖浆(或玉米糖浆)70克，红色、绿色食用色素各少许 　　方法/步骤 　　首先制作蛋糕坯。根据巧克力落叶蛋糕一文中“特浓巧克力蛋糕”制作方法制作蛋糕。我使用了配方中2/3的分量，做好的蛋糕切成三片，夹入巧克力奶油，没有夹覆盆子果酱，因此蛋糕坯没有巧克力落叶蛋糕的高(你也可以使用其他喜欢的蛋糕作为蛋糕坯)。白巧克力隔水加热溶化以后，加入糖浆搅拌均匀，凝固后成为软质白巧克力(与制作手工巧克力花时候的巧克力处理方法完全一样，只不过黑巧克力换成白巧克力)。称两份90克的白巧克力，分别加入少许红色食用色素揉匀，调制出一深

这款完全无油的酸奶蛋糕，带给我了非常大的惊喜，松软细腻的蛋糕体，口感及味道简直就跟轻酪乳一模一样！！！但是又和轻乳酪蛋糕完全不一样，没有奶油、奶酪、黄油等，采用了酸奶而且没有放油，健康又超级美味。低脂肪、低热量、低油脂，我也吃了一大块，完全不担心长胖。 骄阳似火的夏日，来一块蛋糕界的小清新，酸奶的顺滑凉爽混合蛋糕的松软香甜，一口下去，感受细嫩的蛋糕在口中融化..... 清爽轻盈，这才是最适合夏天吃的小蛋糕，保证宝宝吃一口就会爱上！ 香软酸奶蛋糕 做 法 参考月龄：10月以上 食材准备：鸡蛋2个、低筋面粉60g、白砂糖20g、酸奶200g 烹饪时间：60分钟 难度分析：中级 1. 两个鸡蛋，蛋黄蛋白分离。 分别将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无

印度尼西亚，横跨赤道的千岛之国，终年如夏，美食如云。在这个美好的东南亚岛国上，甜点却往往比主食更让人惊艳。椰香班兰糕，绿白相间，晶莹剔透，刚出锅的时候，伴着朦朦的水雾，闻到阵阵椰浆和班兰叶混合的清香，是一种难以抗拒的美食诱惑。印尼人喜甜，最爱班兰，搭配椰香班兰糕时，少不了一杯甜到腻的椰汁或冰甜茶，再垫上一席纱笼，一刹那，海水、日光、沙滩、娘惹风情好像都有了。 食材： 粘米粉30g、椰浆240ml、木薯粉180g、温水115g、细砂糖80g、班兰香精适量 制作方法： 1、将木薯粉及粘米粉筛入容器中，倒入椰浆稍作搅拌。 2、用温水将糖溶化，然后倒入椰浆，混合，搅拌至无颗粒。 3、将步骤2的面糊过筛至无颗粒。 4、将350g面糊倒入另一容器中，滴入班兰香精（颜色深浅可按个人喜好调制）搅拌均匀。

首先，可以从以下这几种方法进行辨别。 1色泽 优质的奶油呈淡黄色，色泽正常，均一者为佳，过浓过淡者不佳，色泽不一致，具有斑纹条痕的不好。 2嗅味 风味芳香者为最好，单纯而无香味，平淡而无滋味者不能算优良奶油。如发现具有微弱的饲料味或者异味，像酸败味、牛脂臭、陈腐味的奶油不宜购买。 3光滑度 优质奶油用刀切时，切面光滑、致密均匀，不出水滴。柔软而呈膏状或脆而疏松的均不佳。奶油切断面有显著大水珠的不佳，水点呈白浊样，说明酪乳洗涤不充分，易变质，不耐贮藏。 4口感 优质奶油具有一定的稠度，放入口中能溶化，用舌尖和上鄂辗压时，应不感觉粗硬和粘软。否则为劣质奶油。 5外观及包装 成型及包装应严密，不应有空隙，包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好。如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等

点击上面的蓝色“原色的美食小屋”即可关注 可可奶油蛋糕 图文/yoyo原色 这款蛋糕热量比较高 黄油 淡奶油 光看着就知道啦 不过也确实很香 刚出来的时候 整个屋里充满了香味 将蛋糕从模具倒出的瞬间 我用手按了按 哈哈哈 弹性真好 用的是法焙客的6连空心模具 其他类似的模具可能会小一点，面糊会有多余 原料： 黄油 / 75g 低粉 / 90g 淡奶油 / 70g 鸡蛋液 / 125g(三个鸡蛋左右） 糖 / 70g 可可粉 / 6g 做法： 1、将黄油软化之后，加入糖，低速打发。 2、分三次加入鸡蛋液，每次都打顺滑。 3、加入一半过筛的低粉，拌至没有颗粒

　　蛋糕的做法有很多种，但还是离不开基本的步骤，即使是巧克力乳酪蛋糕，还是要遵循普通鸡蛋糕的步骤。下面，小编介绍巧克力乳酪蛋糕的做法，喜欢巧克力的你不要错过喔。 　　厨具：电烤箱 　　食材明细： 　　奶油奶酪250克 黄油50克 动物性淡奶油60克 黑巧克力70克 　　鸡蛋2个 饼干100克 香草精1.25ML 淡奶油60ML 细砂糖50克 　　方法/步骤 　　1、奶酪从冰箱的冷藏室拿出来装在大碗里在室温下软化，放在打蛋盆里 　　2、在超市里买的一种饼干，是夹心的，怕影响口感，小刀把夹心层去掉 　　3、取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里 　　4、用擀面杖把消化饼干压成碎末状，超碎越好 　　5、开始装了一个保鲜袋，继续压 　　6、把50克黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态 　　7、黄油已经熔化 　　8、把压好的饼干碎末倒进黄油里 　　9、把饼干碎末和黄油用手

　　正值水果时节，有想过用水果来做蛋糕吗?有时候香蕉熟透了不好吃，掉了又可惜，不如拿来做蛋糕吧，再加入枫叶糖，味道非一般喔。 　　枫糖香蕉蛋糕 　　材料 　　熟香蕉2根，鸡蛋(大)2只，低筋面粉200克，幼砂糖70克，黄油溶液80克，牛奶50毫升，枫叶糖浆50克，泡打粉半茶匙，黑樱米适量 　　枫糖香蕉蛋糕的做法 　　1.预热烤箱170度20分钟。 　　2.香蕉1根半捣烂成糊，馀下半根切片。 　　3.面粉加泡打粉一起先过筛。 　　4.鸡蛋2只加幼砂糖及枫叶糖浆，用电动打蛋器快速打成糊状。 　　5.将牛奶、香蕉糊一起加入蛋糊里混合。 　　6.放面粉慢慢加入蛋糊混合物，最後加入黄油溶液拌均匀。 　　7.入蛋糕小纸模里，上面放一片香蕉及洒上黑樱米。 　　8.放入烤箱，用170度烤20至25分钟至熟。

　　听到脆皮鸡蛋糕这个名称，有没有觉得很新奇呢?为什么鸡和蛋糕可以联系在一起。小编介绍的这款自制蛋糕，是把蛋糕做成脆皮鸡的模样，味道还很特别呢。 　　材料 　　A.奶油50公克，牛奶50公克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，C.蛋黄80公克，细砂糖30公克，盐1公克，香草精数滴，D.蛋白150公克，细砂糖70公克，柠檬汁5cc 　　脆皮鸡蛋糕的做法 　　1.取一钢盆，放入材料A，开小火煮至85℃后熄火。 　　2.将材料B过筛备用。 　　3.另取一钢盆，放入材料C用直型打蛋器拌匀，再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。 　　4.再取一个干净钢盆，放入材料D拌打至溼性发泡备用。 　　5.将作法4取适量加入作法3中拌均匀，再全部加入拌匀，即为脆皮鸡蛋糕面煳。 　　6.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内

参考分量 八寸方烤盘一盘的量。 配料 鸡蛋2个，低筋面粉30克，可可粉4克，色拉油12克，鲜牛奶20克，细砂糖15克（10克加入蛋白，5克加入蛋黄），淡奶油和糖粉适量。 烘焙 烤箱中层，上下火180度，12分钟左右 制作过程 1、蛋白蛋黄分开，分次将细砂糖加入蛋白中并刚刚打发到湿性发泡，如图1； 2、蛋黄加入5克细砂糖打散（不要打发），加入色拉油和鲜牛奶继续搅打均匀，如图2； 3、过筛加入低粉并用刮刀切板均匀无粉块，如图3； 4、取出少量蛋黄糊以及相应的打发蛋白搅拌均匀后装入裱花袋或者密实袋，前端开约5mm的口，如图4； 5、烤盘铺油纸，并在上面用裱花袋中的面糊画出斑纹形状（随意发挥即可），如预热

其实蛋糕卷算是很基础的一种做法，唯一的难点在卷的上面，要小力的卷，卷完用锡纸包住，定型30分钟，自然就会很圆很漂亮了。 食材： 主料：鸡蛋3个、低筋面粉60g 辅料：糖50g、调和油20g、牛奶40g、斑澜油适量、白醋3滴、打发奶油适量 步骤： 1.鸡蛋将蛋白和蛋黄分开，蛋白装入无水无油的盆里。 2.蛋白加入3滴白醋，加入所有的糖打发至可拉出小尖钩的完全阶段。 3.蛋黄加入牛奶、油。 4.搅匀至看不到油星。 5.筛入低筋面粉。 6.搅拌至无颗粒状。 7.将搅拌好的蛋黄液分成两份，一份加入6滴的斑澜油，搅拌均匀。（这几步，我

　　芝士蛋糕，是不少人的挚爱。芝士蛋糕有很多种，下面亲亲包别小编就介绍纽约芝士蛋糕的做法!纽约芝士蛋糕浓郁醇厚，是经典的重乳酪蛋糕，亲们快点来试试吧! 　　纽约芝士蛋糕的做法 　　饼底：奥利奥(去芯)1袋、黄油45克 　　蛋糕体：奶油奶酪300克、白糖120克、酸奶油380克、鸡蛋180克、玉米淀粉2大勺子、柠檬汁1大勺、香草精3克 　　酸奶油：淡奶油+酸奶 发酵一个小时就可以了，淡奶油我用400毫升、酸奶1袋 　　淋面：酸奶油180克、白糖10克、低筋面粉10克 　　步骤： 　　1.奶油奶酪切成小块，隔水加白糖打至顺滑，分3次加入鸡蛋搅拌均匀，分3次加入酸奶油搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，加入香草精搅拌均匀 　　2.将奶酪糊倒入事先准备好的模具，震出气泡。入烤箱170度，90分钟，中下层。烤盘加水，隔水烘烤。时间和温度安自己的烤箱定 　　3.待蛋糕凉了，倒入

　　小时候蛋糕的味道你还记得吗?妈妈在生日的时候都会亲手给自己的孩子做个蛋糕，没有蛋糕店华丽的装饰，却有着妈妈的全部爱心。妈妈做的那个蛋糕软绵棉的，是我们现在最普通的海绵蛋糕，但那时承载的是妈妈的爱。 　　食材明细 　　蛋4个 低粉120克 黄油30克 细砂糖100克 　　制作步骤 　　1. 四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。 　　2. 低速打起粗泡，加30克细砂糖。 　　3. 再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。 　　4. 鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。 　　5. 提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。 　　6. 一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。 　　7. 黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。 　　8. 低粉过筛。 　　9. 过筛后的低粉分三次