烘焙的最大魅力莫过于当你忙活半天后，放入烤箱时那份期待和当你听到“叮”一声那份喜悦。烘焙趣味更多的是在做的过程中。它的每步骤、每个细节都要讲究，需要你细致和耐心。加的量多量少、烤时间长短，口味差别也会很大，所以需要你静下心来做的美食。 适当的吃甜点可以让人心情变得愉悦哦，因为甜味可以刺激大脑释放脑啡肽，有助于调节情绪。此外要想让蓝莓马芬蛋糕变的更美，可以在放入烤箱时在玛芬蛋糕上面盖锡箔纸，防止蓬松过程中部分会上色过重。 食材清单 全蛋……4个 糖粉……200g 黄油……200g 牛奶……40g 低粉……300g 泡打粉……5g 烹饪步骤 1、打4个鸡蛋

点击上面的蓝色“原色的美食小屋”即可关注 原料： 红茶 1大勺（碾碎过筛） 鸡蛋 100g 糖 55g 低粉 60g 黄油 24g 牛奶 16g 做法： 1.黄油切小丁，加入牛奶，放入微波炉大火叮30秒，冷却常温后备用，这个要看天气和微波炉功率。 2.鸡蛋液加糖隔温水用电动打蛋器打发至放入牙签不倒的状态。 3.加入过筛的低粉和红茶沫，快速切拌均匀。 4.加入黄油牛奶液体，翻拌均匀。再将面糊倒回原来的面糊内（也可以拿出一勺先加入黄油，这样不容易消泡）。 5.将蛋糕面糊从高处倒入模具内,九分满，振出大气泡。 6.放入预热170度的烤箱内，第三层，

上学的时候老师曾经教导我们，芝士就是力量！没食欲又容易烦躁的夏天，就需要芝士来赋予我们活力了哟～ 想吃芝士蛋糕，又没有烤箱？有点尴尬。。。所以小果儿今天为你们带来了只用冰箱就能做的芝士蛋糕！清清凉凉，甜而不腻，最适合夏天了～ 甜甜的奥利奥饼干底＋香浓的芝士＋清爽的酸奶，会碰撞出怎样美味的火花？快来跟着小果儿学学吧～ 酸奶冻芝士蛋糕 ▽ by 灵动美食 ·主料· 奶油奶酪 | 200g 酸奶 | 180g 奥利奥饼干 | 100g 牛奶 | 50ml ·配料· 蛋黄 | 1个 吉利丁 | 15g 黄油 | 50g 淡奶油 | 100ml 糖 | 65g 柠檬汁 | 15ml

　　在忌廉还没流行的时候，奶油可是蛋糕中最常用的材料。奶油可以做成很多可爱的图案，受到很多小朋友的欢迎。奶油蛋糕的制作方法还是比较简单的，跟着小编学学吧。 　　食材明细 　　8寸戚风蛋糕 1个猕猴桃适量 黑樱桃适量 金钻植物奶油适量 　　制作步骤 　　1. 先做一个8寸的戚风蛋糕 　　2. 准备底托一个 　　3. 将戚风蛋糕分成两层 　　4. 将黑樱桃一分为二 　　5. 将金钻植物奶油打发成硬性发泡 　　6. 将黑樱桃放在一层蛋糕上 　　7. 将两层蛋糕合在一起 　　8. 开始涂抹奶油，并用猕猴桃装饰 　　9. 光用猕猴桃装饰好像有点单调，点缀一些黑樱桃 　　10. 看蛋糕正面有点象一朵花 　　11. 侧面也点缀了一些黑樱桃

　　今天，小编教大家做一款特别的蛋糕---奶油椰香软心蛋糕。这个软心是用什么做成呢?就是味道浓郁的香芋喔。香芋搭配椰子，是个新鲜的尝试。 　　食材 50 克奶油香芋馅　适量椰丝　椰浆　30 克 牛油　2 个 鸡蛋　40 克 砂糖 　　步骤/方法 　　1、牛油加热溶化，倒入香芋馅内搅拌均匀，加入适量椰丝(按照个人爱好)搅拌均匀，分2次倒入椰浆搅拌均匀。 　　2、蛋黄蛋清分离，蛋黄分次倒入香芋馅内轻轻快速搅拌均匀。 　　3、面粉筛好后和盐，泡打粉，香草粉混合搅拌均匀分2次倒入香芋馅内轻轻快速搅拌均匀。 　　4、蛋清加入几滴白醋用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。 　　5、蛋清分2次加入蛋黄糊内，好像炒菜一样从下往上翻搅拌均匀。 　　6、蛋糕糊倒入模型内，抹平表面，震动模型震出气泡。 　　7、烤箱180度预热10分钟，改170度烤箱中层烤10-15分钟后改160度

　　蛋糕的种类琳琅满目，很多喜欢做蛋糕的朋友都推陈出新，做出自家的风范。小编推荐这款的豹纹蛋糕，十分有特色喔。快来看看怎么做吧。 　　蛋糕体材料： 　　蛋黄糊：蛋黄(取大个鸡蛋)4个，低筋面粉62克，玉米淀粉10克，玉米油40克， 　　咖啡牛奶液42克(42克牛奶+2小匙即溶纯咖啡)，糖粉(或细砂糖)25克 　　蛋白糊：蛋白(取大个鸡蛋)4个，糖粉(或细砂糖)60克，塔塔粉1克 　　制作豹纹花用咖啡液： 　　即溶纯咖啡粉3小匙，热水1.5～2小匙 　　制作豹纹花用蛋白霜： 　　蛋白1个，糖粉(或细砂糖)10克，塔塔粉1小撮 　　内馅： 　　雀巢淡奶油200克，细砂糖40克，全脂奶粉1小勺，小草莓10来 　　蛋糕卷做法： 　　1，42克牛奶微波加热后加入2小匙即溶纯咖啡粉调匀放凉+糖粉25克+玉米油40克打成稀糊状; 　　2，所有粉类(低粉+玉米淀粉)混合后过

难度: 中度时间: 15 分钟 营养: 卡路里 大约 633 / 蛋白质 9克 / 碳水化合物 64克 / 脂肪 40克 食材（12份数）450 毫升 淡奶油 340 克 马斯卡彭芝士 100 克 砂糖 1 汤匙 速溶浓缩咖啡粉 2 汤匙 可可粉 1 茶匙 香草精 24 巧克力屑曲奇（店售或自制） 装饰用半甜巧克力  制作步骤 第一步 将淡奶油、马斯卡彭芝士、砂糖、浓缩咖啡粉、可可粉和香草精放到大碗中，低速搅拌。将碗壁上的混合物刮下来，然后逐渐增速搅拌，直至混合物粘稠得可以形成尖峰。 第二步 在脱底烤盘底部薄薄铺上一层打发好的奶油，然后尽可能密集地放上一层曲奇。如果有任何空隙，可将曲奇掰开，填充进去。在曲奇上均匀铺上一层打发好的奶油，然后再铺上一层曲

　　香港人常说下午茶吃个梳芙喱蛋糕，其实就我们用英语翻译过来的“舒芙蕾”蛋糕。这款蛋糕口感松软，是用来搭配咖啡作为下午茶的首选喔。小编下面就来介绍它的做法，制作简单没有难度喔。 　　食材原料：(6寸活底圆模八分满)我用的心形模具，多出一点奶油奶酪250克，黄油38克，蛋黄、蛋清(三个)，砂糖64克(18克用于蛋黄，46克用于蛋清)，玉米淀粉9克，牛奶125克 　　原方子：奶油奶酪300克，黄油45克，蛋黄57克，蛋白95克(约三个蛋)砂糖20克+55克，玉米淀粉11克，牛奶150克(6寸活底圆模满模) 　　步骤/方法 　　1、模具中垫油纸备用。将蛋黄个蛋清分开，蛋白放冰柜冷冻到周围结一层薄冰(约30分钟)这样可使打出的蛋白更加细腻。试验过这个天气在没有暖气的房间里放置一下，不冰也可以。 　　2、奶油奶酪室温软化，切成小块，直接用勺子叉成块即可 　　3

甜品做法推荐这款：烘焙diy甜品巧克力爆炸蛋糕，特别的简单易学 趣味又好玩，赶紧试试吧～ 这是一款特别简单却又好玩的蛋糕，在饼干底里拌入充满童趣的跳跳糖，让醇厚的巧克力味更多了一份灵动，你永远不知道下次的跳动会在哪儿，只想再多吃一口~ 食材 淡奶油 350g 黑巧克力 350g 细砂糖 15g 白兰地

据考证玛德琳蛋糕起源于17世纪蓬巴杜夫人的女厨玛德琳的名字，据说波兰美食家莱古琴斯基品尝了它的美妙味道后将它献给了自己的女儿路易十五的王妃玛丽. 莱古莱古琴斯基，后来一个住在法国梅尔西小镇的糕点店老板，用高价将玛德琳蛋糕的秘方买了下来，从此这种蛋糕开始在巴黎流行。 主料：藜麦糕点粉90克，黄油50克，白糖40克，全蛋液65克，酸奶10克，水怡12克 配料：柠檬汁1汤匙，柠檬皮屑1茶匙，泡打粉1/2茶匙 藜麦是全谷物全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收。藜麦易熟易消化，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分

　　香蕉具有降压减肥的作用，越来越多的朋友把香蕉放在食物里一同制作。今天系喔啊边推荐的美国流行的香蕉蛋糕，是美国最受欢迎的一道家常甜点喔。 　　材料 　　低筋面粉150克，黄油50克，砂糖150克，香蕉3根(大)，核桃50克，鸡蛋1只，香草汁3克，苏打粉3克，盐2克 　　美式香蕉蛋糕的做法 　　1、将黄油入微波炉30秒融化。香蕉去皮捣烂，加入黄油。 　　2、再分别加入糖、鸡蛋、香草汁、苏打粉、盐，拌匀。 　　3、再加入三大勺的白砂糖，筛入面粉慢慢翻动搅拌，最后拌入核桃仁。 　　4、入刷油的小模具，入烤箱180度约30-40分钟。 　　小诀窍 　　1、香蕉发黑不好吃，更适合做这个蛋糕，味道会更香甜。 　　2、搅拌时一定要用木勺，千万不要用打蛋器。因为要慢慢的搅拌。不然蛋糕的口感会硬。 　　3、如果没有合适的模子，吃省的罐头桶也很适合。

　　经常在电视看饮食节目，那些甜品都是吸引人眼球和制作特别的蛋糕。今天小编也来介绍一款特别的蛋糕---火山巧克力蛋糕。 　　材料 　　牛油............ 250克 　　鸡蛋............ 5个 　　蛋黄............ 5个 　　糖............... 125克 　　黑巧克力...... 250克 　　面粉............ 50克 　　火山巧克力蛋糕的做法 　　(必须前一天准备好) 　　1) 鸡蛋， 蛋黄和糖， 放入一个碗里的搅拌， 直到光滑. 　　2) 牛油和巧克力一起用小火， 煮直融化. 　　3) 慢慢把煮溶的巧克力奶油拌入(1)的蛋液中， 轻轻搅拌直均匀光滑. 　　4) 然后再把搅拌好的巧克力浆与面粉混合均匀. 　　5) 把8个小烘焙模具， 都抹上一层牛油， 然后把面糊分别倒入模具中，放入冰箱冷藏至少24小

　　伯爵红茶就听过了，伯爵蛋糕你吃过了吗?伯爵蛋糕含有丰富香浓的伯爵茶味，但是咬下去后那齿颊留香的感觉，实在令人难忘。嘴馋了吧?快点来亲手做一个吧。 　　【伯爵蛋糕】 　　(参考分量：小方块蛋糕3个)配料：低筋面粉100克，黄油100克，鸡蛋100克，细砂糖80克，泡打粉1/8小勺(0.625ML)，盐1/8小勺(0.625ML)，伯爵红茶1包(2克)，伯爵茶汁2小勺(10ML)烤焙：烤箱中层，上下火180度，25分钟左右。至表面金黄色。 　　步骤/方法          用100ML的开水冲泡1包伯爵红茶，泡1分钟以后，捞出茶包，待茶包和茶汁冷却备用。 　　黄油切成小块软化以后，加入细砂糖打发，打至体积膨松，颜色变浅。 　　将鸡蛋分3-4次加入黄油里，并继续打发。每加一次鸡蛋后都需要彻底将鸡蛋

色泽金黄，口感松软，加上表面焦脆的杏仁片，是极好的茶点哦 食材： 主料：全蛋液120g、蛋黄40g、杏仁粉85g、细砂糖110g、蛋白70g、低粉75g、无盐黄油60g 辅料：杏仁片适量 步骤： 将全蛋液120克、蛋黄40克、杏仁粉85克、细砂糖70克一起放入盆中，电动打蛋器搅打成体积变大，颜色发白的面糊 2.再将剩下的细砂糖40克分三次加入70克的蛋白中，将蛋白打至小弯钩 3.少许蛋白先与蛋黄拌匀，再加入所有蛋白翻拌均匀 4.筛入75克低粉，翻拌均匀 5.黄油融化成液体，淋在刮刀上加入面糊拌匀

　　很多人喜欢做面包的人都会做戚风蛋糕，又有多少人会做棉花蛋糕呢? 棉花蛋糕如其名，口感松软，入口即溶，快点来看看怎么做吧。 　　材料(8寸中空模1个)：鸡蛋6个，黄油60克，低筋面粉80克，牛奶60克，细砂糖70克，香草精1/2小勺(木有可不加)，柠檬汁或白醋3-5滴，盐1克 　　烘焙，烤箱下层，上下火165度，水浴1小时 　　1.将1个全蛋打入碗内，剩下5个鸡蛋酱蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入刚刚打入全蛋的碗里(左边白色碗)搅匀备用，蛋白打入另一个大碗内(右边不锈钢碗)，低筋面粉称量好过筛备用。 　　2.黄油中小火加热煮开后立即关火。 　　3.倒入过筛的低筋面粉和盐，拌匀。 　　4.分次加入打散的蛋黄液，搅匀后在分次加入牛奶，搅匀成为质地较稀的面糊。 　　5.蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，分次加入细砂糖，打发到9分发接近10分发的状态。 　　6.先将1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊

　　巧克力芝士蛋糕吃过了，不妨来试试纯正巧克力味的熔岩巧克力蛋糕。切开蛋糕表层，浓浓的巧克力酱涌出来，那是多么享受的一刻呀。 　　材料 　　饼底：奥利奥饼干(碎)100克，陷料：黄油40克，奶油奶酪80克，细砂糖40克，牛奶220毫升，可可粉40克，鱼胶片7.5克，鲜奶油250毫升，饰面：香草冰淇淋适量55%烘焙巧克力适量，(6寸心模) 熔岩巧克力蛋糕怎么做 　　做法 　　1、预备好饼底 　　2、将芝士与糖打至软滑 　　3、将可可粉和鱼胶片用热牛奶融化，拌入芝士糊中 　　4、鲜奶油打至呈干性发泡，拌入芝士混合物中 　　5、拌好的陷料入模，冰箱冷冻2小时至凝固 　　脱模后，用香草冰淇淋球饰面，并淋上巧克力浆. 　　小诀窍 　　我使用的是含糖可可.若使用无糖可可粉,克适当提高砂糖用量.

　　戚风蛋糕的名字听起来很威风，搭配花草茶作为下午茶点食用，更是给力。小编给大家介绍可可戚风蛋糕是怎样做的吧，下午茶不用再烦恼咯。 　　可可戚风蛋糕 　　原料：(18CM中空模) 　　可可粉15克、低筋面粉70克、普通鸡蛋5个、色拉油50克、牛奶50克、绵白糖70克、柠檬汁几滴。 　　烘焙： 　　170度，35分钟，下层，上下火。 　　做法： 　　蛋黄部分： 　　1、将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水无油的盆中，蛋白中不可混入蛋黄; 　　2、蛋黄中加入1/4绵白糖、色拉油、牛奶，用手动单抽打均匀; 　　3、筛入可可粉和低面粉，搅拌均匀，放置一边; 　　蛋白部分： 　　1、蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入剩下砂糖的1/3，打至细腻的泡沫，再加入1/3糖，继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入，继续打至干性 　　蛋白蛋黄混合：(准备混合面糊之前先去预

这样的蛋糕，蛋糕房里可不会有哦，爱烘焙的们，快快给家人做起来吧。 食材： 黄豆一杯 抹茶糊17克 豆浆33克 鸡蛋3个 糖60克 低粉50克 抹茶粉10克 过程： 1.黄豆洗干净 2.倒入醇浆机里，加入700毫升水 3.设置湿豆键，将豆浆放凉备用 4.蛋白蛋黄分离，将蛋白分两次加入白糖，打成硬性发泡 5.抹茶粉加入17克，调匀 6.抹茶糊加入蛋黄中 7.倒入豆浆，拌匀 8.将低粉筛进去，用刮刀拌匀 9.蛋白糊和蛋黄糊分两次拌匀 10.倒入模具后，用力震出气泡 11.放入预热好的烤箱，150度烤

秋天，正是红薯大丰收的时候。用红薯代替一部分主食吧。 红薯的种种好处，估计已经是地球人都知道的秘密了。 就爱美的女人来说，估计就喜欢它低脂肪、低热量吧！ 红薯富含膳食纤维，这种纤维在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增加肠道的蠕动，有利于减肥、排毒哦。 红薯的营养非常丰富，但是他有一个大缺点，就是缺乏蛋白质。 于是美美用蛋白质含量在农作物中遥遥领先的莜麦粉来和他搭配。 莜麦粉也是一种含糖量低的粗粮，但是它的蛋白质含量远远超过了大米和小麦哦。 就外形来看，这款用紫薯泥和红薯泥裱花的红薯蛋糕，是不是可以以假乱真呢？ 这下，美食和减肥终于可以兼得啦！ 爱美的你，一定不要错过呀！ 食材： 蛋糕材料：红薯130克 莜麦粉110克 泡打粉3克 植物

　　很多小朋友都喜欢吃蛋糕，特别是那些配料比较多的蛋糕喔。今天，小编推荐一款最受小朋友欢迎的火腿蔬菜咸味蛋糕，味道特别，而且营养丰富，是妈妈们挑选给小朋友食用的首选喔。 　　材料 低筋面粉 100克　　高筋面粉50克　　鸡蛋3个　　火腿1根　　玉米(鲜)1小块　　洋葱小半个　　红椒半个调料　　色拉油4大勺　　食盐2小勺　　牛奶2大勺　　胡椒粉少许 　　火腿蔬菜咸味蛋糕的做法 　　1、将鸡蛋、色拉油、牛奶、盐、胡椒粉搅拌均匀;将粉类过筛，倒入鸡蛋液中切拌均匀 　　2、将馅料拌入面糊中;将面糊用汤勺舀入模具中，震平表面 　　3、烤箱预热好，150℃10分钟后取出，用小刀在中间切开，转135℃25分钟，烤熟为止 　　烹饪小技巧 　　1、将馅料裹上薄薄一层面粉，使馅料拌入面糊中不会沉到底部; 　　2、用小刀切的时候，可以划深一点; 　　3、用牙签刺探，若牙签上没有黏附面糊，表