中国地大物博，不同地方有不同地方的文化和特色，特别是地方特色食物不可不提及。著名的兰州拉面更是深入民心，遍布全国各地。你知道著名的兰州拉面有什么制作技巧吗? 　　材料 菜200克　蒜苗500克调料　　食盐适量　　鸡精适量　　姜适量　　八角适量　　花椒适量 　　干辣椒适量　　小葱适量　　草果适量　　胡椒粉适量　　水适量 　　兰州拉面的做法 　　1、牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净 　　2、锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮 　　3、水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟 　　4、放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗 　　5、小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟 　　6、绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始

　　俗话说,吃在广州,厨出凤城.凤城,是顺德的别称.顺德的地道小吃以甜品著名,甜品就要数顺德双皮奶为首了.双皮奶以其精巧的制作,细腻的口感赢得了广大喜爱甜品群众的口碑. 　　双皮奶的制作过程看起来非常简单：先将鲜牛奶炖滚，趁热倒在碗里，热气会使牛奶表层结出奶皮;待牛奶完全冷却后，让奶皮留在碗底，将牛奶倒出，加白糖、蛋清均匀搅散后，再倒回刚刚有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起;然后将其放到火上继续炖蒸，适时起锅、冷却，新的奶皮生成，是为双皮奶。 　　这个过程看似简单，其实其中暗藏许多玄机。如原料牛奶上的选择非常重要，成品既有奶香，又有蛋味，甜而不腻;蒸炖的火候和时间也很重要，多一分则嫌老，少一分则嫌嫩，最好是细腻柔滑，入口即化。 　　现在吃东西都要讲究正宗,顺德地道小吃更要讲求正宗。据小编多次出动，顺德区大良华盖路119号的民信老铺最值得推荐，除了双皮奶，还可以顺便一尝其他美食喔。

　　广东著名的糕点、粥品都介绍过了，今天小编给大家介绍的是著名的广东小炒，干炒牛河。不论是在大酒店还是街边的小吃店，干炒牛河都是最受广东人们欢迎的小炒喔。 　　干炒牛河的做法 　　1 牛里脊切片，加入生抽、料酒、白砂糖、姜丝(炒前去掉)、干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟入味。 　　2 绿豆芽择洗干净，沥干水分。韭菜择洗干净，切成寸段。干河粉用温水浸泡至软，捞出沥干水分待用。 　　3 大火烧热锅中的油(15ml)至七成热，放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色，盛出。 　　4 锅洗净，大火烧热后放入剩余的油(30ml)，烧至五成热，放入泡好的河粉，先大火翻炒几下，推至一边，再放入豆芽炒至稍软，与河粉一起翻炒几下，然后下牛肉片和韭菜，调入老抽和盐，翻炒均匀即可出锅。 　　小贴士 　　1. 炒河粉是很考验厨师手艺的，炒的时候一定要大火快炒，不能用铲子频繁翻动，动作也不能太快，因为河粉容易

　　相信很多人都听过姜汁撞奶。姜汁撞奶，是一道广东名小吃，做法简单但是要需要技巧，那么这么美味的姜汁撞奶应该怎么做呢，姜汁撞奶的做法是什么呢? 　　姜汁撞奶原料 　　材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(没有机器，可现磨再隔汁的)、糖。 　　做法——煮牛奶+糖(一定要煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利)，煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。 　　提示——如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。 　　姜汁撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。 　　姜汁撞奶做法 　　1、姜去皮洗净，把姜磨出姜汁，用纱布或小密筛隔1次，倒入碗中备中。 　　2、纯鲜牛奶煮沸加

发菜 发菜是宁夏“五宝”之一的“黑宝”，外形酷似女性的头发，乌黑，纤长又柔韧。它的营养价值非常高，可解腻助消化、降血压等，是“美味八珍”之一，与熊掌、燕窝等大补之物齐名，非常适合带回家馈赠亲友。最重要的是，发菜不仅营养丰富，而且非常鲜美可口，尤其是与甜食一起烹饪的时候，好吃到人的心都要化了。因此若去宁夏，可别错过了这美味的发菜。 枸杞 枸杞是宁夏“五宝”之一的“红宝”，营养非常丰富，而在宁夏的枸杞是出名了的皮薄、籽少、品质优良。可以说枸杞是宁夏最出名的传统美食了，曾被当成皇室贡品，现在也还是宁夏的极为出名的出口商品。枸杞味道好，做法也简单，简单一泡便极为美味，再懒点炖汤蒸菜时洗净扔几颗枸杞进去也颇有疗效。因而在小编看来，这枸杞可以说是宁夏最值得推荐馈赠亲友的礼品了。 馓子 馓子是一种油炸食品，古名

　　乌镇是华东线旅游的著名景点，乌镇不大，但是却蕴藏着不少的美食，有红烧羊肉、乌镇白水鱼，还有酱鸡、小龙虾等，在乌镇，你也可以品尝到臭豆腐干和姑嫂饼这样的小吃，让小编带你去看看吧! 　　红烧羊肉 　　乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料， 这种羊肉肉嫩脂肪少， 皮细洁多膏，佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等，须先用大火、后用文火烧煮，火候全在于烧制者的灵活掌握。羊肉甘温，经归脾肾，有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效，所含蛋白质远比猪肉多，常吃能使人容颜丰满，肌肤润泽。乌镇民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。 　　乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的，一般要烧一个晚上， 老饕们对羊肉各有所好，有的喜欢夹心的肥瘦相间;有的偏爱腿精的鲜嫩多汁;有的爱好尾部的丰腴肥香;有的专挑脖项活肉，还有的

　　洛溪新城，是广州周边新兴起的一个商业广场，可能大家都对它比较陌生。但是这里集合了全国各地的特色美食，对各地美食都好奇的你不妨到这里逛逛吧。 　　顺德水蛇粥 　　以前吃水蛇粥都要开车半个小时甚至45分钟到快到番禹市桥的龙美村吃，远也没有办法，因为他那的水蛇粥真的好好吃，水蛇配上各种药材慢慢煮出来的粥，好味道，粥也很绵... 　　洛溪食街的顺德水蛇粥城原来他们也是从龙美村出来到食街开新店的，难怪味道这么好。除了水蛇粥外，还有两个很好吃的特色菜，一个是铁板鱼瓢， 一个是烧汁原只茄瓜，非常好吃 　　地址：食街最后一个档口，大大的招牌. 电话 84548536 　　八仙炭烤 　　日式明火烧烤与国内明火烧烤有很大的不同：一则国内烧烤通常要放许多味道浓烈的调料，如孜然、辣椒;日式烧烤则强调食物本味，很少放调料。二则国内明火烧烤烟大尘多，而日式烧烤用的是日本的备长炭。 　　最热门的

　　2013年的春节快到了，春节假期除了回家走亲戚之外，有想过去哪里玩吗?黄山，自是一个很好的选择，但是去到黄山吃什么呢，别指望山上有什么美食，亲亲宝贝小编还是推荐汤口镇和屯溪老街! 　　毛豆腐 　　黄山名菜。一开始以为是臭豆腐，一看才发现比起普通的臭豆腐来说，外表也更奇特，一看就是发酵过，好象长毛了一样……但其实是可以吃的，而且他是煎过的，两面金黄，已经熟了，口味重的可以蘸酱或者别的汤汁。 　　黄山臭鳜鱼 　　也是黄山名菜，一端上来果然一股臭味，但是和臭豆腐一样，臭里有鲜香。一整条鱼仿佛吸收了足够的汤汁，但是鱼皮又不会过于软塌塌的，反而很有嚼头，据说鱼也不是普通的鱼，是当地一种叫桃花鳜鱼的，吃起来口感不错。据介绍是将鳜鱼用腌渍七天后，使鱼吸收了味道，同时也开始发臭。吃的时候放肉片、笋片、在油锅煎炸一小下，让汤汁慢慢吸收进去这样子做出来的才是外皮焦脆，而

　　长沙的小吃有很多，臭豆腐，口味虾，剁椒鱼头，但是你可不能忘了在这么爱吃辣的湖南，还有一道甜甜的糖油粑粑，它在长沙，就是最特别的存在。 　　长沙的糖油粑粑造价便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。 　　怎么吃糖油粑粑? 　　吃糖油粑粑不能着急，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开，

　　要数好吃的羊肉烩面,很多人便会屈指一指——郑州，那么郑州的羊肉烩面到底有什么特别呢?我们一起来了解一下吧。 　　在郑州大街上林林总总的各种字号的羊肉烩面馆每到饭点，总是人头攒动，宾客迎门。无论绅士还是淑女，只要进了羊肉(yang rou)烩面馆，全都抛开了矜持，捧着那热腾腾一大海碗的面筋、汤鲜的羊肉烩面，大口的剁颐，甚是欢畅!尤其是在冬天里，没有什么比手捧一大碗冒着热气的羊肉烩面更让人觉得幸福的事了，一口喝下去，寒意散尽，温暖顿生!所以，让我们在冬天爱上羊肉吧!今天让狮为你演绎道家庭版羊肉烩面的做法。 西安餐饮 　   　材料：羊腿肉1500 高筋面粉500克 粉条、海带丝、千张丝、水发木耳适量 　　调味料：丁香3粒 花舰冖葱、姜适量，水300克 盐1/4匙 植物油1/2匙 　　做法： 　　1、面粉500克加入盐和油倒入300克的水和成光滑

　　不少人都喜欢吃蜜麻花，当然是喜欢它的甜，而且是口感脆脆的，但又觉得不上火。那么自己在家可以做蜜麻花吗?下面，亲亲宝贝小编教你蜜麻花的做法! 　　蜜麻花的材料 　　小麦面粉适量、花生油适量、红糖适量 　　蜜麻花的做法 　　用和好的发酵面对上硷，另用一块面和上红糖; 　　做时将发酵面粉两块，一块擀开后，将红糖和的面铺上; 　　再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面; 　　用刀切下5厘米左右的长条，将长条一边摁薄，成坡形，把薄边和厚边合到一起，再切成重40克左右的小块; 　　从小块中间开一刀口，然后打开，将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折，就成了耳朵形的坯子了; 　　花生油烧五成热，分批将坯子入油锅炸过，呈金黄色时捞出沥尽油，趁热放入温热的饴糖中泡一分钟过蜜，浸透后，捞在 盘 里晾凉即可食。 　　蜜麻花色泽棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。北京南

　　我们都知道宜宾人都有吃面条的习惯，因此宜宾面条的臊子花色也是非常丰富的，有牛肉、肥肠、三鲜、排骨、口蘑、杂酱、干筋、蹄花、炖鸡、辣鸡等一二十个品种。其中最为出名的便是燃面了。宜宾的燃面香气浓郁、重油重色，入口筋道酥脆，保证好吃的让你舌头打结。 　　材料： 　　碎米、芽菜、干碱面、花生仁、生抽、陈醋、红油辣椒、细砂糖、葱、蒜 　　做法： 　　1.锅中加入少许食用油烧热，把肉末下入锅中炒散变色后，加入碎米芽菜翻炒出香味后盛出 　　2.把葱和蒜切成碎末备用 　　3.将熟花生仁放入保鲜袋中，用擀面成碎粒 　　4.煮一大锅水，水开后下入干碱面，再次沸腾后加入1小碗凉水，再沸腾时捞起来，充分沥干水分 　　5.往沥干的面条中加入3大匙香油，用筷子把面条充分挑散拌匀，确保面条不会粘连 　　6.将生抽、陈醋、红油辣椒、细砂糖、芽菜肉末、葱蒜末和花生碎浇在面条上，拌匀即可 　　烹饪

　　重庆的美食特别多，那么火锅就是其中的一种，鸳鸯火锅也是较突出的一种吃法，下面我们就来为您介绍一下鸳鸯火锅的做法 　　·配　　料: 　　1、红汤火锅：黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克、鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾(约500克) 、鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克(制法见毛肚火锅) 　　2、清汤火锅：猪脊肉(片子)200克鸭胗花200克鲶鱼片200克、水发鱿鱼片200克鸡片150克鱼茸丸150克、水发刺参片250克水发牛筋段250酥硌50克、清汤卤汁2500克(制法见清汤火锅)。 　　3、两锅共用原料：大葱500克蒜苗500克莲花白500克、豌豆苗尖500克菠菜500克黄秧白500克、粉丝250克冬笋200克冬菇100克。 　　·特　　色：此火锅融毛肚火锅同清汤火锅为一体，只需一炉，双味同锅，南北皆宜，故名鸳鸯火锅

螺蛳粉是哪里的特产 螺蛳粉是广西柳州的特产，兼有辣、鲜、酸、烫等几种风味。柳州盛产螺蛳，也爱吃螺蛳。柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了，而柳州人一回到家乡都是在第一时间找一碗螺蛳粉大快朵颐，以解乡思。 而螺蛳之名来自汤底，螺蛳粉的汤底是用螺蛳(石螺)，猪骨和药材熬制而成，螺肉鲜，猪骨香，辣油飘过满嘴爽。传统的配菜是空心菜，或者菜花，木耳，花生，酸笋(大boss),腐竹，榨菜，黄花菜，酸豆角，另外螺蛳粉店都有螺蛳蛋和鸭脚。螺蛳蛋是鸡蛋煮熟剥壳后放在螺蛳汤里继续煮成的，吃起来有一些螺蛳的鲜味。卖一块一个，鸭脚通常卖二块一个除了螺蛳蛋和鸭脚外，有的螺蛳粉店还有猪脚、猪尾巴。一般猪脚卖三块五，猪腿、尾巴卖三块，这很符合螺丝粉平民小吃的风格。还有的粉店有螺蛳汤煮的油豆腐泡，一块钱三个，炸蛋、香肠一块钱一个。加一块钱可以加三鲜肉丝、木耳、黄花菜。

　　深圳有什么好吃的呢?深圳是移民城市，也是年轻的城市，因此美食也是多种多样的，无论是哪个地方的特色小菜都可以在深圳吃得到。下面，亲亲宝贝小编为你总结了深圳的美食攻略，告诉你深圳哪些地方的美食好吃! 　　深圳美食攻略1 　　1、华强北民间瓦缸煨汤馆边上的小店面“华香鹅”，绝对是城中饕餮第一必须光顾的地方，最正宗的广式烧鹅，叉烧，令人欲罢不能，老板水叔，一个烧味强人，值得一见。强烈第一推荐!人均消费：20 　　2、益田假日广场3楼的四海一家自助美食，《超级大富翁》节目当年的主要合作伙伴之一，自助餐做的超好，堪称深圳第一。价格分布：118 138 158 178 　　3、罗湖东园路“塔里木河新疆餐厅”，当年滨河中学高三12班聚餐的首要地点，羊肉一流，环境出色，现在装修之后和土耳其餐厅别无二致，只是价钱也相应提升了。人均：50 　　

　　对于沈阳这座发展中的城市，其工业和经济的发展已经很迅速了，与此同时，她美味的食品也是吸引各地游客的一个重要方面。 　　李连贵熏肉大饼  　　李连贵熏肉大饼是吉林省四平市著名传统风味之一，1908年由河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。 　　大约在140多年前，李连贵的父亲在吉林省梨树县小镇上开了一家经营熟下货 的酒店，字号是"兴盛厚"。李连贵继承父业以后，一位经常光顾"兴盛厚"的老中医给他出了一个主意："要使煮肉够味儿，须如此这般，保你生意世代兴盛。"随后，老中医交给李连贵一张纸单，上面列了九味中药。李连贵按老中医的药方如法炮制，煮出的肉果然芳香四溢，

    深圳的文化可以用包容两字来形容，同样，体现在深圳的商场美食中。深圳海岸城是型男潮女的集中地，一起看看哪些美食能够吸引你的胃口吧。 　　推荐一：鑫泰 　　人均：101元 　　推荐理由：喜欢的泰国餐厅，咖喱系列是“招牌”，“香柔顺滑”，“酱汁拿来拌饭”很赞。冬荫功汤也是“必点之菜”，尤其天冷时，“酸酸辣辣”的一碗下肚，“温暖之意油然而生”。环境“几有feel”，“安静、舒适”，可以“烛光小酌”，“很适合情侣约会”。 　　特色菜推荐： 咖喱蟹金牌碳烧猪颈肉 咖喱皇炒虾 咖喱牛肉 乌头鱼 咖喱皇炒蟹 糯米蒸鸡 菠萝

　　河北的沧州冬菜文明中外，微辣，清香，是可供常年食用的小菜。那么沧州冬菜怎么做呢，下面亲亲宝贝小编告诉你沧州冬菜的做法! 　　由于津冬菜有一定的香气和蒜味，川冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成，清 　　香异常，味道鲜美，质地嫩脆，所以许多用作调味料，其食用方法如： 　　1. 熬汤：如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味; 　　2. 拌馅：在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味; 　　3. 烧炒：做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。 　　河北沧州冬菜早在清朝康熙年间就已闻名中外了。它是用当地出产的优质大白菜，去叶和根，切成小方块，放上佐料，再经过自然发酵而制成。口味清香、脆生，微微带辣，是一种可供常年食用的小菜。

百合 兰州人工栽培的兰州百合全国有名。兰州百合独到之处是色泽洁白如玉，形大味甜，肉质肥厚细腻，含有丰富的蛋白质、糖类、矿物盐和果胶，含糖量比驰名南国的宜兴百合、龙牙百合还高，而含粗纤维甚低。 苹果 兰州苹果闻名全国，是兰州水果中的后起之秀。如今，全市郊区、农村，处处都能见到大大小小的苹果园，地处市郊的雁滩、刘家堡和红古区、榆中县的川区皆是苹果集中的产区。 大板瓜子 大板瓜子，又叫"兰州大片"或"兰州黑瓜子"，主要产于兰州市郊区及皋兰、永登、靖远、会宁4县。兰州为加工、出售瓜子的集散地。大板瓜子取自籽瓜，因拳打瓜破而食，又名"打瓜"。其外皮淡绿而有花纹，个大而均匀，耐旱丰产。瓜熟季节，在田边地头，打籽瓜食瓜瓤，有清咽利喉润肺之功效。 大板瓜子分大、中、小三个品种，都含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素

       云南小吃三色蚂蚁蛋食材独特味道鲜美营养丰富，是游云南的必尝美食。具体做法也很简单，大家一起来学习吧。 　　主料辅料 　　三味蚂蚁蛋鲜黄蚂蚁蛋500克，酱油20克，番茄100克，盐 30克，蒜10克，味精 6克，白糖8克，酸醋60克 云南小吃 三色蚂蚁蛋 　　烹制方法 　　1、将蚂蚁蛋洗净，用沸水烫后入碗。把番茄在微火上烤熟，去皮剁碎，盐、味精、醋、酱油、蒜一齐入碗与蚂蚁蛋拌匀凉食。 　　2.将蚂蚁蛋洗净，经沸水烫后，放在芭蕉叶上，加盐、味精包好，入笼屉蒸熟进食。 　　3.将蚂蚁蛋洗净，用沸水烫后入锅，加清汤、调料烧汤而食。 　　工艺关键：蚂蚁蛋在沸水中烫的时间不宜过长，以免其蛋白质随水流失。