黄瓜洗净晾干。 把调料准备好。 姜、蒜洗净备用。 将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2-3小时。 蒜、姜切片。 盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。 盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。 锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。

黄瓜洗净切成条，加入盐腌制30分钟。 把梨刨成丝。 葱姜蒜切碎。 把葱姜蒜碎加入梨丝中，加入白醋 辣椒粉 糖 鱼露搅拌均。成辣椒糊。 腌制好的黄瓜条挤去水分放入保鲜盒中。 加入辣椒糊。 搅拌均匀后放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。

黄瓜打皮后切滚刀块，撒少许精盐腌渍5分钟。 倒出腌渍出来的水，调入一汤匙白糖拌匀。 调入白醋，拌匀后腌渍5分钟入味。 喜欢味道丰富一些的，可调入剁椒或红油。

黄瓜洗净，去头尾。 用刀将黄瓜拍裂。 将拍裂的黄瓜切成小段。 将黄瓜块用盐腌制5分钟，将腌制出来的黄瓜汁倒掉。 姜蒜切米，小米辣切段，葱切花。 将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中，混合均匀。 坐锅起油，烧热，将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香。 将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可。

准备黄瓜一根，配料适量。 黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。 用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。 加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。 腌制好的黄瓜挤出水分。 挤出水分的黄瓜装盘待用。 锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。 烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。

主料：五花肉500克配料：香葱、西红柿、洋葱各适量，鸡蛋2枚调料：盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺。 香葱切末、五花肉切大块备用。 将五花肉、香葱末、鸡蛋置入搅拌桶内。 料理机调到陷料档位，将肉打成肉泥。 依次加入盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺，再继续搅拌至到肉泥上劲。 取出肉泥，锅中烧油。 油温8成热时，左手抓馅，将丸子从左手虎口处一个个挤进锅内，丸子飘起来后用漏勺全部舀出，再入下一批丸子炸制。 番茄和洋葱切成小粒、取另一口锅，将番茄粒和洋葱粒入锅煸炒。 冲入清水小火炖制，将炸好的肉丸子入锅一起烩制，加少许盐调味即可。

准备好所有的食材。 茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块。 炒锅到油烧热倒入茄子翻炒至茄子皮发皱变软微黄。 再放入葱姜蒜炒香。 加入西红柿翻炒。 加入料酒炒出香味。 再加入生抽，糖和盐。 加入适量的清水烧制，让其入味。 烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。 淋入适量的水淀粉炒均匀。 加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火

黑木耳在清水中泡发。 干黄花菜泡发。 肉切片。 放入碗中，淋入料酒拌匀，加盐拌匀，放入蛋清，芡粉拌匀。 黄瓜切片、葱切花、蒜子切末。 鸡蛋打撒，加少许盐搅拌匀。 锅入油，倒入鸡蛋液，炒成蛋花，装盘备用。 锅入油，下入肉片，葱、姜、蒜末，倒入黑木耳、黄花菜翻炒，加入黄瓜翻炒片刻，淋入料酒，生抽翻炒，加盐调味，最后下入鸡蛋，均匀翻炒后出锅即可。

速冻肉粽隔水蒸软 胡萝卜 香葱 切很小的末 馄饨皮可以在市场买 也可以自己做 要做的薄一点。 肉粽分成一小球一小球。 拿一个肉粽球放在馄饨品中间。 用手捏一捏整理成烧卖的模样。 上面点缀胡萝卜和香葱末，用喷壶喷一喷烧卖的面皮 因为面皮上面很多 面粉 蒸完会变干 没有喷壶可以用手蘸少许水抹一下。 锅子放水烧至上汽后 放入烧卖隔水大火蒸3分钟。 可爱美味的烧卖就做好了。

优质糯米用冷水泡12小时左右待用。 粽子叶刷干净 用热水煮10分钟左右。 选用优质的腊肉。 切成喜欢的片。 叶子折起放糯米 糯米里边放适量的盐。 放腊肉在上边放些糯米。 把糯米压结实 叶子折起包好。 扎紧粽子很关键。 高压锅冷水下锅 上汽后大概煮10分钟左右。

糯米洗净浸泡1晚上。 粽子叶浸泡1小时，然后放锅里煮10分钟，然后洗刷干净。 浸泡好的糯米倒干水分。 加入碱水拌匀。 拿2片叶子叠在一起。 折一个锥形。 勺入适量糯米。 包成粽子，用马连草绑好。 把包好粽子放入压力锅，水没过粽子，扭到煮豆功能，大概2小时。 碱水粽可以就这样泡在煮粽子水里，味道更浓。 吃的时候撒些白糖，味道很棒。

一、菠菜鸡煲 原料：鸡半只，菠菜100克，冬菇4朵，姜、葱、冬笋，蚝油、酱油、糖、盐。 制作方法： 1、把鸡洗净，剁成小块;菠菜洗净，用沸水焯一下，切段;冬菇洗净，切成块;冬笋切成片。 2、锅中放油烧热后，用葱、姜爆香，加入鸡块、冬菇及蚝油翻炒片刻。 3、放料酒、盐、糖、酱油及冬笋，不停翻炒，炒至鸡块完全熟。 4、菠菜放在沙锅中铺底，将炒熟的鸡块倒入即可。 二、鸡蛋豆腐小白菜 原料：豆腐100克，小白菜250克。辅料：新鲜鸡汤200克，味精2克，姜丝3克。 制作方法： 1、将豆腐用开水烫一下，切成大小合适的方块。 2、小白菜用水洗净切好，鸡汤盛入锅中，加热。 3、水开后，放入豆腐、白菜，煮开，加入姜丝、精盐，旺火烧开，加入少量味精盛入汤碗即可

原料：糯米面、温水、红枣、红豆泥。 把温水分次倒入糯米面中，用双手搅匀，我们叫“不烂烂”，就是搅成絮状。 用双手把絮状的糯米面包成窝窝状，放入蒸锅蒸上15--20分钟。 蒸熟以后，放入盆内，用手沾上凉水给蒸好的面进行按摩，也就是捶打，这样面会劲道。最后在面上倒上胡麻油，这样面不粘手、第二面不容易凉。 把红枣在开水里煮上1个多小时，捞出，用擀面杖一头把红枣捣碎，并把枣核剩出，把红豆泥和枣泥白糖混合在一块，油糕的馅完成。 把面弄成小剂子，展开，把枣泥馅放入，捏成圆形，用手掌拍扁。油糕完成。 胡麻油烧后，放入油糕，炸成金黄色捞出。

准备好糯米，肉，蜜枣，粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好，干粽叶浸泡刷洗干净，肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油。 取一片粽叶，中间向下对折成漏斗状(一半在上一半在下)，不能有缝隙。 填入少量的糯米，摊平。 放入两颗蜜枣。买的是超市的大蜜枣，中间有核。 在蜜枣上覆盖一层糯米，不要太满，不然会比较难合起来。 将粽叶盖过内馅，按紧，如果粽叶太短，此时可另取一片小粽叶对折，覆盖在这片包馅的粽叶上。 如图就是加了一片粽叶以后的。用下面一只手按住加盖的粽叶，握紧。 到上面那个步骤，其实已经出现三个角了，第四个角最难包，下面的手握紧上片粽叶，右手将上片粽叶向下折，折出一个不会漏的小角。用左手握住，右手去拿线。这步需要

刚买来的粽叶要放进锅里。 加适量水煮开。 粽叶煮熟就变了颜色，比较不容易碎。 把粽叶按照这样摆好。 卷起来。 放入事先浸泡好的糯米和大米。 加一个蜜枣。 压一下。 折起来。 揪住两端卷起来揪掉多余的部分。 好了，这就是粽子。 整齐的摆在高压锅里高压一个半小时就可以了。

苇叶洗干净冷冻起来，要包时拿出来冷水泡泡就可以用不会脆了就(就不用煮了，冷冻起来一年想啥时候吃就拿出来包点)。 猪肉用老抽、生抽、料酒、盐、糖、大料腌制3小时。 糯米用冷水浸泡3小时，要包时控干水分待用。 控干水分的糯米加老抽和盐拌匀，准备开始包了。 将苇叶两三片围成一个碗状，加酱油泡过的糯米，中间加腌制好的猪肉，再用糯米盖上，将苇叶窝过来压实，用棉线系紧就包好了。 将所有的粽子都包好。 包好的粽子放入锅中煮制2小时。 2小时后关火，再用余热闷闷口感更好。 剥开粽叶即可食用。

锅中放适量油用小火把花椒煸香，然后拣出花椒不要。 用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀。 炒匀后用少许盐和味精调味。 调好味后倒入红椒片大火炒匀。 炒匀后红椒片断生便可出锅码盘。

做法一 准备食材：芹菜50g、食盐1勺、酱油1小勺、鸡精适量、姜适量、调和油2勺、柿子椒6个 1、鸡肾清洗干洗切小丁，辣椒切小段，蒜，姜切末备用。 2、芹菜切小段，起油锅，油热放入辣椒蒜，姜爆香。 3、接着放入鸡肾炒一下，放入酱油，在放米酒，爆炒。 4、鸡肾炒差不多放入芹菜翻炒，放入盐，鸡肾炒差不多放入芹菜翻炒，放入盐。 做法二 准备食材：香芹、野山椒、蒜片、生抽、料酒、淀粉、糖、调味盐、味精 1、新鲜鸡胗切片，用1汤勺生抽、一茶匙淀粉将鸡胗片抓匀稍腌。 2、芹菜去老叶后洗净切成颗粒段备用。 3、野山椒斜切成段、大蒜切片待用。 4、炒锅烧热油下野山椒、蒜片炒香，下鸡胗炒断生，加一汤匙料酒翻炒。 5、下芹菜粒同炒，炒断生即可，加

做法一 准备食材：西芹适量、新鲜百合适量、红柿子椒适量、盐适量、鸡精适量、姜适量 1、芹菜斜切段，红柿子椒切丝，百合剥成片待用。 2、水里放盐和油烧开后，放入芹菜茎，水再开后关火。百合放加有少许糖的沸水中焯10秒钟。 3、芹菜和百合用凉水冲净沥干，炒锅里炒香姜、辣椒。 4、放入西芹和百合同炒，加盐鸡精调味即可。 烹饪小窍门： 因为百合微苦，所以焯百合的水中加少许糖可令百合的味道更加清甜;焯百合约10秒钟即可。过水可以防止百合炒出来发黑。 西芹茎秆粗，所以斜切增加断截面，这样会更入味。 做法二 准备食材：百合50克、西芹100克、腰果50克、红椒半个、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙 1、百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，红椒切片 2

准备食材：蛏子300g、芹菜100g、盐适量、咸菜适量、胡椒粉适量 1、汤锅加水煮开，将蛏子用细盐水泡洗后下锅煮至蛏子开壳。 2、芹菜洗净切段，咸菜切碎备用 3、将切好的芹菜和咸菜下锅加适量细盐调味。 4、最后再加适量胡椒粉增味即可。 营养小贴士： 咸菜是带咸味的食材，要注意盐的用量，咸菜不易长时间煮制，这个要特别注意。 蛏子中的泥沙较多，一定要洗干净，蛏子买回来先放在一个干净的盆里泡着，往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙，中间记得多换几次水，水不要太满，一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油，按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了。