新鲜冬笋怎么做好吃：油焖冬笋

材料：

冬笋两只、生姜2片、冰糖三四粒、老抽1/2小匙、生抽1大匙

做法：

1、冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东东)捞出沥干水分待用。

2、另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。

3、加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅。

新鲜冬笋怎么做好吃：冬笋炒肉

材料：

冬笋3个、五花肉100g、生姜几片、冰糖适量、酱油适量

做法：

1、冬笋去皮切寸段，放入开水中煮8分钟，沥干水备用。

2、五花肉洗净切片，小火热锅下少许油，下冰糖加热至糖融化有微焦色。

3、下生姜片炒香，下五花肉改大火翻炒至变色，加入第一步的冬笋翻炒至冬笋表面微焦。

4、加少许酱油，盐与半碗水，盖上锅盖，小火焖10分钟，然后大火收汁即可。

新鲜冬笋怎么做好吃：冬笋木耳炒肉丝

材料：

冬笋2~3个、木耳适量、里脊肉适量、红辣椒半个、葱末适量、盐适量、糖适量、酱油适量、花椒粉适量、淀粉适量、料酒适量

做法：

1、冬笋去壳洗净，用水焯一下;木耳用水泡发，洗净，用水焯一下。冬笋和木耳分别切丝，嫌麻烦的话，木耳可以不切，撕成小片即可。红辣椒切丝。

2、里脊肉(或瘦肉)切丝，葱、姜切末，放入碗中，加适量盐、糖、酱油、料酒、花椒粉拌匀，腌制一会。再加适量淀粉拌匀。(不用葱姜末也可以，个人感觉放了葱姜炒出的肉丝更香。)

3、锅中倒入食用油，稍多一点，烧热，倒入肉丝炒熟，盛出备用。

4、锅洗干净，再加一些油，倒入冬笋丝翻炒一会，加入木耳、红辣椒丝翻炒几下，放盐。加入一点(大约2汤匙)开水，继续翻炒。

5、炒到水份基本收干时，放入肉丝，继续翻炒片刻就可以出锅了。